Spartaner

Servus ... da muss ich auch meinen Senf dazugegeben ... die Fire&Food habe ich bisher leider nur einmal in den Händen gehabt, die Beef habe ich im Abo. Vorab muss ich Harald recht geben - die Beef ist ein wenig abgedreht und genau deshalb mag ich sie. Bisher habe ich nur ein/zwei Sachen aus der Beef "nachgebaut". Ich habe sie allerdings auch nicht aus diesem Grund abonniert. Ich finde als Mann sollte man eine der letzten Bastionen "männlicher Unterhaltung" unterstützen. Außerdem finde ich die Fotos überragend! Rezeptideen und Vorschläge habe ich mittlerweile aus dem Internet so viele (die ich mir alle fleißig in Evernote kopiere), dass ich wohl nicht mehr alle schaffen werde bis zur Rente ... eine Rezeptzeitschrift brauche ich also weniger. Ist die Fire&Food sowas oder sind da auch Berichte drin!

...schaut gut aus und vor allem eine leckere Kruste!!!

ohne Worte

Dass der Umgang mit den natürlichen Ressourcen ein grundsätzliches Umdenken erfordert, sollte langsam allen ins Bewusstsein treten. Allerdings habe ich die Nase von Weltverbesserern, Schlechtredern und Halbwahrheiten verbreitenden Jüngern gestrichen voll. Die Weidehaltung ist aus umweltpolitischen Gründen nicht schlechter als andere Anbauarten, denn was sind denn die Alternativen? Soja-Anbau? Dieses angebliche Allheilmittel ist Grund für viele Abholzungen, denn eine Weidehaltung findet im Urwald niemals statt, da die Tiere aus klimatischen Gründen dort gar nicht gehalten werden könnten. Der Anbau von Futtergetreide hingegen findet auf Flächen statt, die für den normalen Getreideanbau ungeeignet sind. Es ist ein fundamentaler Irrtum dieser ideologischen Terroristen, dass dort Getreide für den menschlichen Verzehr angebaut werden kann. Dieses würde dort nicht zu wirtschaftlichen Bedingungen angebaut werden können. Ich wäre also bei vielen Theorien vorsichtig und würde diese hinterfragen. Eine wahre Alternative wäre für mich, dass zum Beispiel Fleisch wieder die Wertigkeit erfährt, die es verdient ... die Kosten müssten also steigen. Das gefällt uns vielleicht nicht, aber dann gibt es eben nur zwei/drei Mal Fleisch die Woche! So ... ihr seht ich musste mal Dampf ablassen, denn genau wie die blöden Discounter, die Lebensmittel zu billiger Ramschware werden lassen, nerven mich Weltverbesserer, die nicht an Lösungen sondern an Ideologien orientiert sind.

Na dazu muss ich mich doch mal melden ... und habe einen kurzen Gedanken: Sollte es Fleisch aus der Retorte geben und richtiges Fleisch damit endlich wieder die Wertigkeit bekommen, die ihm zusteht, dann würde ich meinen Fleischkonsum reduzieren und vielleicht nur noch zwei oder drei Mal die Woche grillen, dann aber was gescheites kaufen ... und zwar von meinem Metzger :biggrin: Pure Chemie käme mir nicht auf das heiße Rost ... ich kaufe keinen Tausend-Euro Grill, um Müll aufzulegen :mad:

Nach Ostern kann ich Bescheid geben ... ist momentan etwas chaotisch mit der Planung bei uns ... wäre der 22. August zu spät?

Da kann man nicht meckern ...einfach und lecker!

Ich denke schon, muss aber mal schauen, da der Meisterkurs dieses Mal länger da ist ... ich gebe morgen Bescheid!

Servus, also ich finde schon, dass gerade beim Brisket ein Unterschied "schmeckbar" ist. Je nachdem mit was du injizierst wird das Fleisch (gerade bei Longjobs) saftiger und geschmacklich intensiver. Genutzt habe ich die Spritze zum Beispiel schon bei Schweinefilet, Brisket oder Pulled Pork. Ich gebe aber gern zu, dass ich die Spritze extrem selten nutze.

Absolution erteilt :drinks:

Servus Bernie ... je professioneller man grillt, desto professioneller stattet man sich aus. Ein digitales Funkthermometer mit zwei Sensoren (Grill und Fleisch) ist hierbei Grundausstattung. Du wirst sehen, dass das Deckelthermometer eher ein Schätzeisen ist, welches die grobe Richtung vorgibt! Das Messen der Kerntemperatur macht es dir einfach, gute Ergebnisse zu reproduzieren. Fleisch ist nicht gleich Fleisch und da helfen Zeitvorgaben oft nur bedingt ... die Kerntemperatur dagegen ist präzise. Also eine klare Kaufempfehlung. Für welches Gerät du dich entscheidest, liegt bei dir. Wie Sascha habe auch ich das et 732 und bin zufrieden.

Na das schaut ja mal gut aus ... da hätte ich auch auf den Reis verzichtet :biggrin:

Servus Tom ... dann schaue ich mal, wie die Meisterkurse liegen und schlage ein Datum oder mehrere vor, wo es von Schulseite unproblematisch ist! Auf das Bier freue ich mich schon jetzt!

Ja, auch wenn es nicht an diese Stelle passt und ich keine Schleichwerbung machen möchte, die Keramik-Eier sind Klasse. Momentan läuft mein erstes PP auf dem Monolith ... mit dem werde ich euch aber extra "beglücken"

Das nenne ich mal ne Anregung ... Hab so was schon mal bei der Grillshow (youtube) gesehen, aber noch nicht nachgemacht. Das werde ich mal testen!

... der arme Smokey Joe wurde für die vegetarische Fraktion missbraucht - ich verlange in seinem Namen Genugtuung Mal km Ernst - schaut lecker aus!

Gebt Bescheid, wenn Augsburg wieder ein Thema ist, wegen der Terminfindung! Wir könnten übrigens auch mal ein Wintertreffen machen ... zusätzlich zu dem in Augsburg!

Hilfe ... die Mauren kommen Schönes Rezept und leckeres Essen ... wie immer sauber zubereitet!

Servus Bernie ... ich habe die Rössle-Spritze und bin ganz zufrieden damit ... Was magst du denn wissen?

Servus, ja das ist nicht nur ne tolle Idee, sondern schmeckt auch gut - wir nutzen oft Bratwurstbrät und als Füllung getrocknete Tomaten mit Feta. Kalbskäs haben wir auch schon probiert, wird aber recht trocken ....

Servus, also im Grunde bin ich eurer Meinung und denke, dass die Vermarktungsstrategie des Verlages recht genial ist, da diese erstmals Foren und youtube-Channels einbindet ... daher auch die große Öffentlichkeit. Ich durfte das Gerät in Aktion erleben und muss zugeben, dass das Ergebnis beeindruckt. Für jemanden der ständig Steaks isst, ist der Beefer schon eine Investition wert. Wer sich ab und an mal ein Koberind gönnen darf, wird um ein solches Gerät oder eine Tepanjaki-Platte nicht herumkommen, da auf einem normalen (nicht heißen Grill) schnell mal das gute Fett weglaufen kann und das will man bei diesen Preisen nicht wirklich. Für sehr stark marmorierte Steaks ist der Beefer also durchaus eine Entscheidung wert ... Für mich persönlich ist die Anschaffung nicht überlegenswert, da das Aktionsspektrum des Gerätes doch sehr beschränkt ist!

Interessante Mischung ... habe ich auch noch nie probiert und den DO könnte man wirklich mal wieder rausholen!

Servus ... die Internationale Handwerksmesse läuft vom 11. bis 17 März und euch würden die Karten nichts kosten :dirol:

Ja, der Größenwahn ist gebremst und es geht zu den kleinen Modellen ... Sascha grillt oft mit dem Cobb, ich mit dem Smokey Joe und von dir werden wir nun sicher einiges vom GA sehen ... ich finde die Dinger einfach super! Das nächste Käseräuchern wird bei mir auch im Smokey Joe stattfinden - schon mal zum Probieren!

Das schaut gut aus und lässt den Cobb mal wieder mit seiner Vielseitigkeit glänzen ... hätte mir sicher auch geschmeckt (und habe ich noch nie probiert, was sich unbedingt ändern muss!)