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D.D.

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  1. D.D.

    Gebackenes süß sauer

    Hier mal ein paar Bilder von Huhn und Schrimps gebacken mit süß-sauren Gemüse
  2. Der große Gebrauchtbilligoberhitzegrilltest ist vollbracht. Und für mein Befinden, als gültig und brauchbar zu verbuchen. Zuerst reverse auf der Kugel angewärmt und zum Abschluss in den Schlund des Höllenfeuers verfrachtet. Cheers
  3. D.D.

    Die Fastfoodsituation

    Es musste wieder mal schnell gehen. Der Hunger war groß. Zeit nur bedingt vorhanden, weil wie schon gesagt der Hunger groß war. Also Wok auf Vollbetrieb und Huhn und reichlich Gemüse. Und schon ging die wilde Fahrt los. Cheers
  4. Hab beides schon verwendet Entweder, wenn es sie schon ausgelöst zu kaufen gibt, dann die, oder ich löse sie selbst aus. Nach ein paar Beinen hat man den Dreh raus
  5. Hallo zusammen Ist zwar schon ein paar Tage her. Geschmeckt hat es trotzdem. Hier mal eine nette Art wie man ausgelöste Hühneroberschenkel zubereiten kann. Ähnlich wie bei Entenbrust, wurden die Hühnerteile in der kalten Pfanne mit der Hautseite nach unten langsam ausgelassen und auf Temperatur gebracht. Das ergibt eine wirklich knusprige Haut und saftiges Fleisch. Für mich die Nummer 1 wenn es um Hühnerschenkel geht. Petersilkartoffeln von der Platte Ein Bier zwischendurch. Und angerichtet
  6. Ich würde die Dorade am Gasgrill machen. Bei mittlerer Temperatur auf der Matte. Da klebt nichts Die Steaks würde ich bei Vollgas auf der Kugel grillen. Immer wieder wenden und abhängig von der Fleischstärke die Grilldauer ansetzen.
  7. Wieder mal ein kleines Gericht von der Platte. Keine große Hexerei. Einfach Steak, ganz einfach bei ordentlich Hitze gebraten. Dazu Glasnudeln mit Gemüse und reichlich Koriander Die Platte wurde richtig auf Temperatur gebracht und das Steak unter ständigem Wenden gebraten Gemüse anbraten, Nudeln dazu. Gewürzt mit Prik Nam Pla Ordentlich Koriander dazu und anschneiden
  8. D.D.

    Sommerrollen

    Hier mal der erste Versuch von Sommerrollen. Sieht zwar nicht so schön aus wie ich sie aus Thailand kenne. Für den ersten Versuch allerdings auch nicht ganz verkehrt. Die Zubereitung ist simpel und die Zutaten sind ganz nach belieben fein geschnittenes Gemüse, Glasnudeln und Schrimps, verpackt in Reispapier Es ist auf jeden Fall noch Luft nach oben. Die Richtung stimmt mal.
  9. Über der Glut hört sich vielleicht nach zu viel Hitze an.
  10. Ich lagere meine Dutch´s geschlossen und sie gammeln nicht. Ich glaube, dass hier einfach mit viel zu viel Öl gearbeitet wird.
  11. Ich würde sie bestenfalls fein anstechen. So wie Käsekrainer. Oder du wärmst sie indirekt langsam auf und bräunst sie anschließend. Klappt bei mir
  12. Herzlich willkommen und viel Spaß mit dem neuen Schmuckstück
  13. Der Name sagt schon alles. Viel muss man dazu wirklich nicht mehr sagen. Ein paar Stücke Fleisch. Dazu Tiere aus dem Meer. Begleitet von Kartoffeln und Gemüse. Alles Gewürzt mit viel Knoblauch, Salz und Pfeffer. Dann noch ein paar Kräuter und Olivenöl. Cheers
  14. Eine durchgängige Kruste bekommst du dann, wenn du unterm Steak ordentlich Dampf hast. Auch würde ich auf diese Grillmusterroste verzichten. Diese umgekehrten Bikinistreifen braucht kein Mensch Dünner Rost, und ordentlich Hitze. Oder du legst es auf eine Gussplatte. Dann bekommst du ebenfalls eine schöne durchgängige Bräununung hin.
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