Spartaner

Also ich würde aufgrund des Zubehörs und der Möglichkeiten (z.B. Lachs hängend) auf den 57er gehen und nicht mit dem 47er liebäugeln. Der Kohleverbrauch wird sich nicht so sehr unterscheiden und im "Ernstfall" ist man(n) gerüstet!

Ohne weiter abdriften zu wollen ... da hat @Grillmeister11 recht, denn ich habe das v200 premium und kann mit dem L+ auch Flüssigkeiten vakuumieren. Das funktioniert gut, obwohl ich es sehr selten nutze!

Ja, da bleibt nicht viel zu sagen ... außer: Wo war die Einladung :clapping: ... das schaut super aus.PUNKT!

Das schaut wirklich sehr saftig aus ... hätte ich eher trockener vermutet :good:

sehr schön ... und tolle Bilder!

Servus, um nicht nur die typische Putenbrust zu servieren, kann man viele Wege gehen. Ein erster Schritt (den du wahrscheinlich schon gemacht hast) ist es, das Putenfleisch indirekt zu grillen. So wird es saftiger und einfach leckerer. Bei der Würzung kann man variieren, da Putenfleisch vom Geschmack her nicht besonders intensiv ist. Wir mögen gern Chili oder Ingwer. Hierzu kannst du dir ein paar Stunden vor dem Grillen eine Gewürzmarinade machen. Grundlage wäre eine Sojasauce oder Teryaki-Sauce, die du dann nach deinem Geschmack verfeinerst. Wie @D.D. schon geschrieben hat, ist das Füllen ein nächster Schritt. Eine beliebte Variante ist es, zum Beispiel die Putenbrust aufzuschneiden und mit Feta und getrockneten Tomaten oder Chili in Adobo zu füllen. Außen wird nur leicht mit Salz und Peffer gewürzt. Mit dem Räuchern wäre ich bei Geflügel vorsichtig ... das ist Geschmacksache. Uns schmeckt es auch - allerdings habe ich hier schon viele andere Meinungen gehört. Eine weitere Möglichkeit ist das Überbacken des Putenfleisches im Grill. Wenn es fast auf Temperatur ist, legst du Tomate und Käse über das Fleisch und lässt den Käse schmelzen. ... das Frittieren des Vogels am Stück finde ich ne heftige Idee :yahoo: ... abgesehen davon machen wir unsere Weihnachtsgans auch an der Rotisserie auf dem Grill ... für die Pute sicher auch eine Überlegung, denn mit der Füllung kannst du ja nach Anlass und Saison variieren.

... als da komme ich preislich mit meinem LaVa nicht hin ... :unknw:

Servus, die war bei uns aus der Fleischerschule ... das rohe Brät!

... also wenn es ums Kochen oder Zubereiten geht, würde ich sagen: Nach Geschmack ... beim Pökeln gibt es Vorgaben!

einen habe ich noch ...

der ist einfach Klasse ...

... und ist bis zum Treffen fertig :crazy: :drinks: :crazy:

Das wäre doch mal was ... "Grillerforum on tour". Jeder besorgt sich ein WoMo und abends wird am neuen Standort gescheit aufgegrillt!?

Klasse Aktion ... das macht Appetit!

Ja, Rennsau wäre ne gute Bezeichnung. Welche Kerntemperatur wurde denn angestrebt? Außerdem habe ich bei mir festgestellt, dass die Deckelthermometer eher die Richtung der Temperatur angeben :tease:

Ja, Happy Birthday! Lass dich gescheit feiern und vor allem verwöhnen!

Ich schaue, dass ich auf jeden Fall mal vorbei komme, denn irgendwie werde ich schon mal beruflich in deiner Nähe sein. Schick mal per PN deine Adresse. Wenn du in der Augsburger/Münchner Gegend bist, seid ihr (bist du) immer gern willkommen! Ich finde die Mischung extrem interessant ... wäre ich nie im Leben drauf gekommen! Sollte ich echt mal probieren!

Das schaut gut und vor allem lecker aus ... was für ein Bier ist das denn?!?

Interessant, wie bist du darauf gekommen Fisch mit Ei zu kombinieren?!?! Gefällt mir, das einzige was mich ärgert ist, dass ich nicht eingeladen war :friends:

ohne Worte ...

und weiter gehts ... auf die Gefahr hin, dass ich nerve :dirol:

Servus, leider bleibt der Rost momentan oft kalt, da wir unterwegs sind, aber so zwischendurch sollte sich man(n) ein kleines Grillerchen nicht nehmen lassen. Da sich Besuch angesagt hatte, suchte ich nach Angregungen und fand diese, als unsere Gäste ankündigte, Antipasti als Vorspeisen mitzubringen. Es musste also etwas italienisches sein und ich entschied mich für eine Porchetta ... normal sollte diese aber nicht werden ... Gekauft wurde als ein Stück Schweinebauch und dieser wurde mit einer Kräuterpaste aus: Fenchelsaat Rosmarin Basilikum Olivenkraut Thymian Salz und Pfeffer Knoblauchgranulat Zwiebelgranulat versehen. Thymian, Rosmarin, Basilikum, Olivenkraut wurden frisch gepflückt und kleingehackt, dann mit den getrockneten Kräutern gemischt und mit etwas Öl zu der Gewürzpaste vermengt. Um diese schön auftragen zu können, habe ich den Schweinebauch mittig bis zur Schwarte eingeschnitten und dann nach außen, um den Bauch wie ein Buch aufklappen zu können (die Bilder erklären es besser!). Dann kam die Kräuterpaste auf das Fleisch und der Bauch zum Ruhen in den Kühlschrank. Hier kam die oben erwähnte Planänderung ins Spiel, denn in der Fleischerschule wurde gerade frische Salsiccia gemacht ... eine Chance, die ich mir nicht entgehen lassen wollte. Nach ca. 20 Stunden habe ich den Bauch aus den eisigen Weiten befreit und erneut aufgeklappt ... dann kam als weitere Füllung die Salsiccia hinein, der Bauch wurde gerollt und verschnürt. Dann kam er auf den Spieß und drehte ca. drei Stunden bei um die 110 Grad seine Runden. Dann wurden die Brenner ausgeschaltet und der Backburner gezündet, um der Schwarte eine schöne Konsistenz zu verleihen ... einem genussvollen Abend stand nix mehr im Weg ... als kleine Vorspeisenbeilage gab es übrigens gefüllte Jalapenos (danke @Kettenmanni) Abschließend muss man sagen, dass dies ein tolles Essen ist, das es definitiv wieder geben wird. Allerdings werde ich das nächste Mal die Schwarte einritzen, damit diese besser aufploppt ... steht nicht so im Originalrezept ... gehört sich aber! Nun die Bilder ...

Servus, wie schaut es denn aus ... ist die erste Vergütung schon erfolgreich abgeschlossen?

Servus, also ich fände es schon schön, wenn alle zum Forumstreffen zusammenkommen. Ortstreffen sind natürlich eine sinnvolle Ergänzung, aber ich befürchte, dass wir so viele "Aktive" gar nicht haben. Wie viele Teilnehmer sind wir denn aktuell? @Grillinho aber das machen wir :drinks:

Servus! Macht bitte die Qualität des Essens nicht vom Grill abhängig ... die liegt meist beim Griller! Was anderes sind die vielen Möglichkeiten, die die Geräte teilweise bieten. Sollte man in dieser Richtung ambitioniert sein und etwas ausprobieren wollen, dann muss man entsprechend "aufrüsten". Welcher Hersteller ist dabei "Geschmacksache". Wichtig für mich wäre das einzusetzende Zubehör und hier ist Weber unschlagbar! Die Qualität passt in meinen Augen auch. Grillfläche ist übrigens unersetzbar und wichtiger als ein Heckbrenner (auf den ich aber auch nicht mehr verzichten möchte!) ... meine Empfehlung Summit 670 ...