Spartaner

Das ist Apfelholz und erstmals Bretter, die Petras Papa, also mein Schwiegervater, selber gemacht hat! Er ist Schreiner und mag es, wenn er was basteln kann!

Wir sind ruhig :biggrin: Kein Thema ... ich hab doch auch schon Weißwurst im Brezenteig gemacht ... :crazy:

Der Seeteufel wurde ungewürzt auf das Räucherbrett gelegt und erst während des Garvorgangs mit Salz und Pfeffer gewürzt. Auch die Zucchini-Scheiben kamen auf das Räucherbrett und wurden nur mit Chiliöl und Packed-Brown-Sugar gewürzt. Der Seeteufel war extrem saftig und hat den Rauchgeschmack vom Brett gut angenommen. Ein Genuss vom Brett!

Soddom und Gomorra :diablo: ... aber das Verbotene lockt ja oft am ehesten! Das Essen schaut superklasse aus :good: Da hätte ich gern probiert! Was ist das für ein Salat auf dem letzten Bild?

Das ist ja das Problem, meine todo-Liste wird immer länger und wenn ich mal Zeit habe, gibt der Kühlschrank nix her :mad:

Servus, es war heute mal wieder einer der Tage, an denen man abends heimkommt und irgendwie überlegt, was hast du nur den ganzen Tag gemacht? Überall den ganzen Tag unterwegs, hier und da Dinge erledigt, Unterricht bei den Meistern und Betriebswirten gegeben ... aber irgendwie ist nichts geworden. Dann sollte es mir wenigstens abends gut gehen! Nach einem Blick in den Kühlschrank war ich überzeugt, dass ich etwas essbares vom Grill auf den Teller bekomme. Wie so häufig in diesen Fällen wurde der Smokey Joe angeworfen und meine allseits bekannte Paprika-Version in abgewandelter Form zubereitet. Zuerst habe ich in der Gusspfanne auf dem heißen Rost ein wenig den Speck angebraten und dann in die Pfanne klein geschnittene Gemüsezwiebeln, eine Karotte, ein kleines Stück Rettich und ein wenig Ingwer gegeben. Alles schön angebraten und dann in die beiden Paprikahälften gefüllt und etwas Weichkäse drüber gegeben. Was soll ich sagen ... es war vielleicht kein Gourmetessen, aber ich fühle mich gleich wohler und weiß, dass ich heute was gutes getan habe ... ich habe GEGRILLT :ess46:

Willkommen hier in der Genusszone! Interessanter Ansatz, auf elektrische Helfer zu verzichten! Die Herausforderung beginnt sozusagen bereits bei der Zubereitung! Ich bin auf Bilder und Berichte gespannt!

... wenn wir noch weniger werden sollten, machen wir das Treffen einfach bei uns daheim. Übernachtungsmöglichkeiten sind da ... eigentlich auch für acht Leute ... wir werden mal schauen, wie sich das alles entwickelt :dirol:

Servus Harald, also mir/uns ist es prinzipiell egal, wie viele Leute kommen - ich finde es zählt, dass wir gemeinsam grillen. Der Aufwand wird bei mehr Leute ja kaum größer ... wir sollten nur unsere Portionsgrößen darauf abstimmen :pleasantry: Andererseits sollten hier die Personen entscheiden, die den weiten Weg auf sich nehmen müssen!

Da bin ich dabei :ess37:

@Grillinho bekommst du ... da muss ich meine Frau lieb darum bitten :friends:

Servus Werner ... ich glaube genau dafür ist das Forum da und genau deshalb ist ein Großteil hier - ob aktiv oder nicht, spielt da gar nicht so die Rolle! Ich finde es toll, wenn jemand das Essen und damit den Genuss in den Mittelpunkt stellt, denn oft gilt dies dann nicht nur für das Essen. Genießer können einfach keine schlechten Menschen sein!

Hört sich wirklich gut an! :good:

@Nirvana Das nenne ich mal eine gute Idee Werner ... hast du auch Bilder, wie die Pimentos aussehen? Im Kaltrauch werden die sicher auch lecker!

Servus, da wir heute Mittag wieder lecker gespeist haben, wollte ich euch natürlich daran teilhaben lassen. Von der letzten dryaged-Vergrillung hat meine Frau leider nix abbekommen und wir haben uns ein T-Bone-Steak, sieben Wochen am Knochen gereift, Färse, beiseite gelegt. Dieses kam heute auf den Monolith, denn auf dem Gasi kann das ja jeder :tease: Also scharf angebraten und dann indirekt ziehen lassen ... beim Ziehen haben einige Bratpeperoni das Steak begleitet, damit es sich nicht so einsam fühlt. Meine Frau hat noch eine Spargelpfanne mit Zucchini gemacht, damit das Fleisch auch entspannt auf dem Teller Platz nehmen kann. Als Vorspeise gab es eine Spargelpanacotta mit etwas Bärlauchpesto .... Lecker ...

danke @Grillinho Ich möchte den Kleinen nicht mehr missen ... auch wenn er eigentlich im Winter öfter im Einsatz ist als im Sommer!

Danke, das ganze habe ich mal auf Facebook gesehen und dann noch auf youtube etwas ähnliches gefunden: (Aber Achtung, recht langatmig und nicht auf dem Grill ... eine Schande!) Empfehlen würde ich übrigens, kein frisches Brot zu nehmen, es tief einzuschneiden und ab und an zu drehen, damit nicht immer die gleiche Seite zum Feuer liegt!

Das ist recht günstig ... für die 30 kg wären 9.99 angefallen!

Die Grillparty bei Freunden steht an und es kommt die übliche Frage auf: Was kann ich mitbringen? Als jemand, der gern grillt, bringe ich natürlich nicht nur die Beilage, sondern auch gerne mal meinen Grill mit. Dazu eignet sich der kleine Smokey Joe. Gestern hatten wir ein Zupfbrot dabei. Einfach in der Zubereitung und eine leckere Vorspeise oder Beilage. Das kleine Brot einfach schön tief einschneiden und dann die Ritzen mit Käse, Kräutern oder wie in unserem Fall auch ein wenig mit Bärlauchpesto füllen. Das ganze wird dann in Alufolie eingeschlagen und kommt indirekt für ca. 25 Minuten vom Grill. Nach dem Auspacken wird einfach an den Ecken gezupft und dann gilt: Genießen!

Da kann man nicht nein sagen ... das schaut sehr gut aus!

Es war mal wieder Zeit ... viel zu lange war kein dryaged-Fleisch mehr auf einem meiner Grills und das musste sich ändern. Bei uns in der Nähe gibt es eine Landmetzgerei, die eigene Schweine mästet und schlachtet. Auch die Rinder werden selbst geschlachtet und ich bekam zwei wunderschöne Porterhouse, 5 cm dick und ein Traum von Fleisch - marmoriert, aber nicht fettig!

Wer sein Essen liebt, tut auch etwas dafür :yahoo:

sehr schön ... da tropft der Zahn *sabber2*

Servus Tom, wegen des Salzes bekomme ich morgen Bescheid, er meinte ein 30kg Sack müsste gehen, fragt aber auch wegen 50kg an ... ich gebe dir Bescheid! Gesendet von iPad mit Tapatalk

Rouladen vom Kugelgrill Servus, schöne Rouladen, aber sehe ich das richtig, dass dein Grill angekettet ist? Ich weiß ja nicht, ob das mit den Statuten des Forums über die Selbstbestimmung der Grills vereinbar ist