Kettenmanni

Gerade neu fertig gestellt ein Warmhalterost für den großen Feldherren Lex 730

Moin Tom, Die Teile lasse ich von einem Bekannten schneiden der hat eine große Laseranlage und hilft mir bei meinen Projekten.

Moin Moin zusammmen, Hier mal ein paar Bilder meiner neuen Teile

So erster Test Geschmacklich sehr gut leider nicht so streichfähig wie angedacht ! Hat da jemand einen Tipp? Das Salz zum Schluss oder zum Anfang dazu geben?

Gebe uns dann bitte weitere Infos, Gruß Bernie Na klar !! Werde mir noch das passende Brot dazu aussuchen und ein gekühltes Pils :yahoo:

Das wird sich am Wochenende zeigen da werden Sie fertig !

Moin Werner die bekommst Du auch so hin !! :smile:

Moin Moin zusammen, Habe mal etwas Zeit gefunden um einen kleinen Cutter vom Kollegen zu testen !! Der erste Testlauf für Bockwurst war sehr zufrieden stellend.5 Liter Schüssel vom Cutter mit 4 KG Brät kein Problem. Heute der zweite Test mit ein paar Bildern. Eine Streichwurst " Rügenwalder Art " mit grünen Pfeffer. Das Fleisch: 20% mageres Rindfleisch 30% mageres Schweinefleisch 20% fetter Bauch 30% grüner Speck Gewürze / Kg 23g NPS 1g Honig 8g Gewürzmischung für Rügenwalder 1g KHM mit umrötung Rum Das fertige Brät abgefüllt in Kunstdärme Kaliber 43/25 abfüllen.2 Tage umröten lassen dann für ca 6-8 Stunden kalt räuchern.

Geanu das richtige jetzt zum Frühstück :shok:

Für das erste Mal sauber hinbekommen !! Kleiner Tipp die Schale für das fertige schön anwärmen das Fleisch wird sehr schnell kalt beim schneiden.

Da nehme ich doch auch eine Portion !!:ess37:

Moin Moin zusammen, Ich suche jemanden der ein Weber der Q Serie hat und mir eine Schablone vom Grillrost anfertigen kann. Es muss nur die äußere Kontur sein. Möchte im nächsten Jahr Grillroste für die Q-Serie mit anbieten. Vielleicht kann mir ja jemand dabei helfen! :drinks:

:friends:

Ohen viel Worte :ess13:

Moin Moin in dei Runde ist jemand dabei der mir Teile im CAD Programm zeichnen kann? Freue mich auf positive Antworten gern auch per PN