Grillmeister11

Klare Ansagen, oder!? :good: Wir sind ja alle Erwachsen. :drinks: Gruß Andreas :essen04:

Was'n los Tom, heute mit dem falschen Fuß aufgestanden? :angst03: Deshalb habe ich ja auch geschrieben, daß es meine persönliche Meinung ist. :dirol: Kann ja jeder machen wie er will. Ich habe schon etliche Kilo Drumsticks und Ribs gegrillt, hätte aber heute noch 'nen Halter zu vermissen. :ess6: Mehr Mut zum Rost kann ich da nur sagen. :good: Gruß :ess6:

Meine ganz persönliche Meinung, es gibt Sinnvolles und unsinnvolles Zubehör. Ein "Halter" für Drumsticks oder Ribs gehören für mich zur zweiten Kategorie. Gruß Andreas :smile:

So, der countdown läuft: http://www.radamring.de Passende Musik gibts auch noch dazu: http://www.youtube.com/watch?v=_0pL3IoB_3A Gruß Andreas :smile:

Hatte mich im tread vertan. Gruß Andreas :smile:

@ Strahlemann Du kannst auch eins auf Gas und eins auf Kohle machen, quasi als Blindverkostung. :good: :ess46: Gruß Andreas :smile:

Edit :ess6: Gruß Andreas :smile:

Na da haben wir uns ja gehörig mit der Kerntemperatur vertan. Na dann fürs nächste mal hier kucken: :shok: Kerntemperaturen :wink: Gruß Andreas :smile:

Ich denke mal 160°C, aber wenn du es im UDS machen willst, fährst du ja sowieso 'ne niedrigere Temperatur. :good: Ich würde auch mit der KT nur bis 70°C gehen. Gruß Andreas :smile:

Ich hab' mein "Grill-cortison" genommen: Mein Lieblings-Rub Meinem junior ist es nicht zu scharf, ist gut angekommen. :good: Gruß Andreas :smile:

Also ehrlich Tom, dass du das jetzt auf deine Frau schiebst, das finde ich ... und tschüss :angst03: Ist mal was anderes, sonst ist immer das Wetter schuld. :rofl: :tease: Gruß Andreas :drinks:

Muss man mal gegessen haben, Annanas mit Bacon und Käse ist der Hammer. Erinnert mich an Hawaitoast, nur ohne Toast. :blush: Gruß Andreas :smile:

Ist 'ne China-Rostlaube... :cray: Ein Zitat zu diesem Thema: "Ich bin zu arm, um was billiges zu kaufen!" Gruß Andreas :smile:

Den Probelauf hatte ich hier gemacht: Muttertag 2014 Gruß Andreas :ess46:

Bei uns im Kindergarten war Sommerfest, ich hab' freiwillig die Verköstigung übernommen. :wink: Es waren 135 Portionen, 8 kg Schmorzwiebeln gab es auch noch dazu. Also wenn jemand mal seinen WSM, von der Füllmenge her, ans Limit bringen will, dann bei sowas. :crazy: Ich hatte kurz überlegt noch meinen Mastertouch zu holen, ging aber auch so sehr gut. :ess46: Der WSM ist für sowas einfach unschlagbar. :good: Das Fleisch hatte ich 36 Stunden vorher gerubt und vakuumiert. Gruß Andreas :smile:

Am Wochenende hatte ich eine größere Portion Fleisch im WSM, 28,8 kg Schweinelachse. :shok: :yahoo: [ATTACHMENT NOT FOUND] [ATTACHMENT NOT FOUND] [ATTACHMENT NOT FOUND] [ATTACHMENT NOT FOUND] Fertige Bilder habe ich leider nicht, da der Ansturm keine Zeit zum Fotografieren ließ. :ess13: Serviert wurde im Brötchen mit Schmorzwiebeln. Gedauert hat es 3 Stunden bei 110-120°C, geräuchert mit Apfelholz. Lecker wars! :good: Gruß Andreas :ess46:

Kerntemperatur:90°C Sicher!? :shok: Das wäre ja dann ein pulled Gyros. :crazy: Ansonsten, eine interessante Idee. :good: Gruß Andreas :smile:

Danke Wilfried! :good: Gruß Andreas :smile:

@ Harald ich werde meinen Mastertouch mitbringen, wenn du den den Q dabei hast denke ich das passt für uns beide. :good: Gruß Andreas :smile:

Es gibt da zwei schöne Sprüche, die ich mir in solchen Situationen immer wieder "vorsage": "Verwandtschaft sind wie Ratten, was sie nicht fressen schleppen sie weg!" und "Freunde kann man sich aussuchen, Verwandte bekommt man!" Funktioniert prima! :wink: Außerdem gilt für Gäste: Mein Grill, meine Regeln! :ess46: Es ist nicht so, daß ich nicht auf Wünsche eingehe, aber wenn auf nachfrage nichts kommt, wird nach meinen Vorstellungen verköstigt. :wink: Muss aber auch sagen, daß ich solche "Probleme" wie dein "Schwiegermonster" nicht habe. :shok: Gruß Andreas :smile:

Das sieht lecker aus, Wilfried. :good: Hast du ein Rezept für uns!? :wink: Gruß Andreas :smile:

Ich mache Pizza/Flammkuchen immer auf dem Backpapier, auf dem ich auch den Teig ausrolle. Klappt super, wenn ich Muse habe, nehme ich das Backpapier nach 3-4 Minuten raus. Meistens lasse ich es aber drunter. :good: Gruß Andreas :smile:

Letzte Woche habe ich noch meinen Gas GA eingeweiht, es gab Bifteki mit selbstgemachter Paprikasoße und Reis. :ess13: Entgegen dem "Originalrezept" habe ich allerdings Rinderhack verwendet. Hier mal ein paar Bilder: [ATTACHMENT NOT FOUND] [ATTACHMENT NOT FOUND] [ATTACHMENT NOT FOUND] [ATTACHMENT NOT FOUND] [ATTACHMENT NOT FOUND] Lecker wars, und der GA hat alle Praxiserwartungen voll erfüllt. :good: Gruß Andreas :smile:

Irgendwann hat man einen Punkt erreicht, da kommt man um ein Vakuumiergerät nicht mehr herum. :wink: So auch bei mir, und es wurde das neue La.Va V300 black edition! :yahoo: [ATTACHMENT NOT FOUND] [ATTACHMENT NOT FOUND] [ATTACHMENT NOT FOUND] Morgen abend werde ich es mal einem Leistungstest unterziehen, ich muß knapp 30 kg Schweinelachs vakuumieren. Dürfte für das Gerät ein klacks sein. :good: Gruß Andreas :smile:

Beim Großhandel, Zerlegebetrieb oder Schlachthof kann man die mit Haut und Knochen bekommen. Evtl. musst Du vorbestellen. Mein Fleischhändler braucht immer so 3-4 Tage um mir eine zu besorgen. Da wiegt dann aber 'ne halbe schon 3,5-4 kg. :shok: Gruß Andreas :smile: