Grillmeister11

Genau so mache ich es. :good: Je niedriger die Temperatur beim räuchern umso Besser wird es. Die Räucherboxen für auf die Aromaschienen find ich unpraktisch, da umständlich nachzufüllen, und selbst voll gefüllt räuchern die nicht wirklich lange. :shok: Chunks wässere ich gar nicht, Chips idR über Nacht. Lachs auf dem Brett ist eigentlich "Narrensicher", da kann man wenig "verkehrt" machen. :wink: Gruß Andreas :ess46:

Ich hab' dir mal in deinem anderen Thread ein Bild angehängt bzgl. räuchern im Gasgrill. :wink: Mit "richtig machen" meine ich, daß die meisten viel zu viel Rauch erzeugen. Alles was aus dem Grill rausquillt ist vergeudet/unnütz. :shok: Besser ist es kontinuierlich, dezent zu räuchern. Da kommt dann bestenfalls 'ne leichte Rauchfahne aus den Deckelöffnungen. :good: Außerdem "duftet" es angenehm, wenn man richtig räuchert. Das hat nichts mit 'nem schwelenden Lagerfeuer zu tun. :wink: Da "brennt" nichts in den Augen oder in der Lunge. :good: Bei mir ist es eher so, daß die Nachbarn mal nachkucken, was es denn schon wieder leckeres gibt, anstatt daß sich jemand über den Geruch beschweren würde. :ess13: Liquid Smoke ist für mich ein no go, ganz einfach weil ich keinen Bock auf diesen Chemiecocktail habe! :bad: Das ganze Jahr über achte ich darauf qualitativ anständige Lebensmittel zu verarbeiten, und dann soll ich so'n Zeug dazukippen!? :diablo: Dann lieber gar nicht geräuchert. Nee, geht für mich gar nicht, aber das ist meine bescheidene persönliche Meinung. Jeder kann das so machen wie er möchte. :drinks: Gruß Andreas :smile:

Und Nebenbei haben wir noch Holunderblütensirup eingelegt, eingekocht und abgefüllt. Ein kleiner Teil der "Ausbeute" :wink: [ATTACHMENT NOT FOUND] Gruß Andreas :smile: P.S. Und ganz nebenbei hab' ich dann noch 120 km mit dem Rennrad abgespult. :dirol:

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Servus Strahlemann, das mit den Boxen u.ä. ist auf dem Gasgrill, in Verbindung mit niedriger Temperatur, immer ein "Problem". Ich habe, unter anderem, auch 'nen "alten" 210er Spirit wie Du. Was sich als nahezu perfekt erwiesen hat, ist eine kleine Aluschale, in den Boden Löcher gepiekst, und dann lege ich da 3-4 gut durchgeglühte Briketts rein. Auf die Briketts lege ich dann immer ganze Holzstücke (Chunks). Die Aluschale kommt links oben in die Ecke vom Grill. So kann ich locker 3 Stunden räuchern, problemlos nachlegen, und die 4 Kohlen beeinflussen auch nicht meine Temperatur im Grill. :good: Gruß Andreas :smile: Nachtrag: hier mal ein Bild von 'nem PP auf meinem Genesis. Oben rechts kann man gut die Aluschale sehen, und auch das es genügend raucht. :wink: [ATTACHMENT NOT FOUND] Gruß Andreas :smile:

@ Exil-Napoleon Er will grillen, nicht auf 'ne Höhlenexpedition... @ Spartaner :good: absolutes "no go", sind wir noch nicht alt genug dafür. :wink: @ Fretsche Ich hab' an meinen beiden Gasgrills das Grifflicht dran. Finde es super, und wollte nicht mehr ohne. :good: Ist gut angelegtes Geld. Gruß Andreas :smile:

Hallo und Servus, Willkommen in der Genusszone! :ess46: Ich muss Sascha da ein bischen widersprechen, räuchern ist auch auf Deinem Balkon kein Problem. Wenn man alles richtig macht dampft es außerhalb vom Grill nicht besonders viel. Es soll ja auch das Grillgut geräuchert werden, nicht der Griller... :wink: Viel Spaß bei und mit uns! :good: Gruß Andreas :smile:

Hallo Sascha, ja, sind noch da, kannst Du haben. :good: Gruß Andreas :smile:

Jetzt muss ich mich doch direkt mal selbst zitieren: Irgendwas musst du übers Wochenende ja auch essen, das kann dann auch vom Grill kommen. :good: Keine Ausreden mehr, es muss ja mehr wie Toast im Haus sein! :shok: Falls nicht, auch mit Toast kann man was tolles machen. :wink: [ATTACHMENT NOT FOUND] Gruß Andreas :smile:

Leider muss ich über Pfingsten Arbeiten, aber in der nächsten Woche werde ich mich dann mal intensiv mit meinem Chef auseinander setzen. Jetzt mal nicht so verklemmt! Der Tag hat 24 Stunden, und wenn das nicht reicht, nimmst Du die Nacht dazu! :ironie: Immer dran denken: es gibt keinen Grund nicht (!) zu grillen! Irgendwas musst du übers Wochenende ja auch essen, das kann dann auch vom Grill kommen. :good: Es geht nämlich viel mehr wie Steak und Wurst. :wink: Wobei auch nichts gegen ein gutes Steak und 'ne gute Wurst spricht. Viel Spaß mit dem neuen Familienmitglied. Gruß Andreas :ess46:

Das war bein ganztägigen Training für "Fortgeschrittene". :wink: Spaßfaktor ohne Ende, kann ich jedem mal empfehlen. Gruß Andreas :smile:

Beim "aufraümen" auf dem Rechner gefunden: [ATTACHMENT NOT FOUND] Beim Fahrsicherheitstraining auf dem Hockenheimring. :lol06: Gruß Andreas :smile:

Mal wieder bischen Musik machen: :yahoo: [media] Gruß Andreas :good:

@ Stefan :lol: :lol: :lol: :good: :good: :good: Wo gibts das? Will ich auch haben! :friends: Gruß Andreas :smile:

Wenn man sich mal im Rheinland treffen will, ich hab Platz satt. Das könnte man mal weiter ausführen. :wink: :good: Gruß Andreas :smile:

Servus Achim, mach Dir mal keinen Kopf. Diese "Spezies" militante Vegetarier/Veganer nimmt in den letzten Jahren stark zu. Das ist meiner Meinung nach eine Entwicklung die unserer Wohlstandsgesellschaft geschuldet ist, und sich nach meinen Beobachtungen auch mehr in Städten ansammelt, als das solche Leute auf den platten Land zu finden sind. Wahrscheinlich, weil es einfach "cool" ist. :mega_shok: Vor 50 und mehr Jahren hätten sie sich 'nen Arm für 3 mal in der Woche Fleisch auf dem Teller abgeschnitten. :wink: Was ich auch immer wieder toll finde sind die "Argumente" welchen Müll an Fleisch man konsumieren würde. Aber die bauen Ihr Gemüse auch nicht im eigenen Garten an, wissen meistens noch nicht mal wie das geht! Und eins steht fest, Discountergemüse ist auch nicht "gesünder" als das Fleisch und der Käse und die Milchprodukte, die in diesen "Gourmettempeln" verhöckert werden! :diablo: Auf viele dieser Dinge kann man nur begrenzt Einfluss nehmen, wenn ich aber darauf achte wo meine Nahrungsmittel, nachvollziehbar, herkommen, und auch bereit bin den Preis für qualitativ vernünftige Lebensmittel zu zahlen, dann lege ich meine Hand dafür ins Feuer, daß man sich gesünder ernährt wie 95% der Vegetarier/Veganer! :yahoo: Wenn man mal begriffen hat, daß das Wort "Preiswert" nichts mit günstig oder billig zu tun hat, sondern sich aus "Preis" und "Wert" zusammensetzt, dann ist das schon die halbe Miete. :good: Seit zwei Jahren halte ich meine eigenen, glücklichen Hühner. Inzwischen 20 Stück an der Zahl. Spätestens seit dem weiß ich, daß wenn mir jemand ein küchenfertiges Huhn für 4,50€ andrehen möchte, es nichts sein kann. Über die letzten Jahre habe ich mir ein gutes Netzwerk an Lieferanten zugelegt, bei denen auch eine gewisse Nachvollziehbarkeit gegeben ist. Und einige Sachen baue ich halt auch selbst an. Nix wildes, ist eher für den Spaß. Wenn ich mal im Lotto gewinnen würde, dann bräuchte ich keinen Porsche oder ein Haus in St. Barth, dann würde ich 'nen Aussiedlerbauernhof kaufen und Selbstversorger werden. Da aber immer nur die "anderen" Gewinnen muss das noch ein bischen warten. :wink: Gruß Andreas :smile:

Nur weil die Amis es haben heißt es noch lange nicht, daß es Sinn macht, Stefan. :wink: Erstens wiegen die Dinger idR um 1 kg. Durch dieses Gewicht, daß von oben auf mein Grillgut drückt, drücke ich zwangsläufig den Fleischsaft heraus -> trocken(er). Zweitens wird mein Grillgut von oben abgeschirmt, da kann man die Teile aufheizen wie man will, relativ schnell sind die abgekühlt und mein Grillgut wird (fast) nur noch von unten gegart. Und zum guten Schluß, auch wenn die Amis BBQ "zelebrieren", wie es um deren Geschmack und kulinarische Leistungen bestellt ist wissen wir doch alle, oder!? :crazy: Nicht von ungefähr kommen "Fast-Food", der exzessive Gebrauch künstlichen Aromen/Zusatzstoffen und Genverändertes Saatgut aus Amiland. :diablo: Gruß Andreas :ess46:

Sorry, doppelt. :blush:

Die Grillgewichte sind auch so eine Sache, die ich KEINESFALLS brauche! So etwas ist ja auch für Armateure...nicht für Profis. :aerger02: Gruß Andreas :ess46:

Für den Spaß bring' ich trotzdem mal den Petromax mit, und außerdem will ich ja Toms Kaffeespezialität verkosten! :drinks: Gruß Andreas :smile:

An Haupt- und Zwischengängen haben wir ja jetzt schon einiges zusammen, wer "opfert" sich freiwillig noch für Beilagen? :ess46: Wir können dafür ja auch 'nen Salat weglassen. :friends: Noch paar Kleinigkeiten aus dem DO fänd' ich Interessant. :wink: Gruß Andreas :smile:

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