Nirvana

Der Beitrag ist über 2 Jahre her, da kommt ja deine Empfehlung zur richtigen Zeit.

Servus Claus, ich nutze die Brennpaste vom Edeka. Die kommt in eine kleine Schale, bei mir Rasierschale aus Edelstahl. OK ist Chemie, aber die Paste selbst kommt nicht mit der Kohle in Berührung. Das Feuer brodelt unter dem Anzündkamin. Ich nutze als Eierkohle die von Kohlemanufaktur oder von Mr.Briket. Die von Profagus rauchen mir zu viel. Egal ob Kohle oder Eier. Ich meine immer die müssen erst ausdampfen und dann rauchen die nicht mehr. Egal was du von Mr.Briket nimmst, ob Eier, Koko Koko Long oder sonstiges die rauchen so gut wie nicht. Als Holzkohle nehme ich die Namibia Kohle. Auch keine Rauchentwicklung. Natürlich kann da mal ein Stück mit Harz dabei sein aber das ist wirklich gering. Seit ich die Kombination wie beschrieben nehme raucht es bei meinen Nachbarn viel mehr und ich ich habe den Grill-Bonus. Holzwolle-Anzünder und Profagus geht bei mit gar nicht. Wenn da kein super Durchzug ist raucht das am Anfang wie Sa....

naja, direkt vergleichen kann man die zwei nicht. Der eine mit Holzkohle und der andere mit Gas. Dem Fleisch ist das egal, die Frage ist worauf hast du mehr Lust. ich glaube nicht das du eine Seite findest, wo genau die Modelle verglichen werden an denen du evtl.Interesse hast. Vor allem ist ja erst mal die Entscheidung mit was du Grillen möchtest.

Hallo Claus, da möchte ich wieder sprechen. Mit der richtigen Anzündpasste und guter Holzkohle habe ich eigentlich keine Rauchentwicklung im AZK. Auch mit eine Looftlighter und guter Kohle geht das perfekt. Meine Nachbarn fragen schon immer wieder: Ja wie grillst du heute nicht. Da kommt ein Lächeln rüber und ich sage da nur, der ist doch schon lange an. Wichtig ist gute Kohle und gute Brennpaste.

Hallo Dennis, wenn du ein richtig triefendes Stück Fleisch auf den Grill legst, oder eine Wurst aufplatzt dann raucht jeder Grill auch der Gasgrill. Die Marinade soll ja schließlich im Fleisch den Geschmack machen und nicht Rauchzeichen auf dem Grill. Schmeckt dann eh nicht mehr da meist verbrannt. Wenn es nun mal doch mit Marinade sein soll, gibt ja auch unter Umständen ein klein bisschen mit dem austretendem Fett eine Sößchen dann brauchst du eine Gussplatte ( Griddle). Da ist das nun wieder egal was unter der Platte brennt. Gas oder Kohle. Klar kann man jetzt sagen, dann kann ich es auch in der Pfanne machen, aber es geht um Spass und Hobby. Indirekt ist auch Heißluft, da könnte ich es auch im Backofen machen. Ich hatte früher einen Thüros Holzkohlegrill. Bin dann auf einen Weber Spirit 310 umgestiegen .Damit habe ich vier Jahre gegrillt. Er hat Spass gemacht und tolle Ergebnise geliefert.. Aber irgend wann bin ich wieder auf Kohle zurück. Heute habe ich ein Joe Smoker, damit kannst du auch ganz toll indirekt grillen, was ich meisten mache. Ich bin meistens bei um die 110°C unterwegs.Wenn es schnell gehen soll, funktioniert das aber auch schön direkt. Ich weiß nicht wie dein Budget ist aber schau dir auch mal Big Gren EGG an. Die machen auch gute Jobs. Habe davon einen Kleineren und bin begeistert. Das war nun mal eine Schilderung von meinen Erfahrungen.

Hallo Dennis, natürlich auch von mir ein Herzliches Willkommen und viel Spaß und Freude hier bei uns.

Sehr schön, sieht toll aus.

Auch von mir ein herzliches Willkommen und viel Spaß bei/mit uns.

Erstmal herzlich Willkommen bei uns und viel Spass hier. Warum sollen wir denken das es nicht geht. Das Rezept hört sich toll an und die Bilder sprechen für leckere Ribs. Dein erster Post und gleich was tolles. Weiter so. Danke.

Moin, das sind doch Polovino. Die gibts es bei uns auch beim Metzger sehr oft.

Hallo Manuel, ich kann das Rezept bzw die Vorgehensweiße auf der Seite nicht sehen.Ist aber auch egal. Du musst als erstes die Pute Indirekt garen und dabei Räuchern. Das dauert. Kurz bevor die Pute den Garpunkt erreicht hast, kannst du Sie dann noch Direkt grillen um Sie knusprig zu kriegen. Aber Vorsichtig und dabei bleiben., das kann je nach Hitze vom Grill sehr schnell gehen. Wichtig ist, du weißt was der Unterschied zwischen Direkt und Indirekt ist weiß und wie man das macht.

Servus Osborne, ich denke du meinst den Seitenbrenner an deinem Grill., oder? Ich weiß jetzt nicht wieviel Platz du da hast. Ich habe einen von Le Creuest aus Guß, das Geld kannst du dir sparen. Ich habe mir eine im Asia Shop aus Carbonstahl gekauft. Keine 30€ aber top. Musst ihn halt Freibrennen, das dauert kurz und stinkt. Aber von der direkten Hitze sehr schnell und auch wieder leicht zu reinigen. Du musst ihn halt unten in der Kuhle schnell heiß bekommen. Das ist so ein Teil: https://www.asianfoodlovers.de/stahl-wok-35-cm-4607?gclid=EAIaIQobChMI7oat79Sn7QIVRe7tCh3Hlg2GEAQYBSABEgLyTvD_BwE

Hallo Osborne, mit was möchtest du den Wok betreiben. Gas oder Elektro oder Hockerkocher.

Schau mal hier: https://www.messer-holdorf.de/?gclid=EAIaIQobChMI7vOwr5WE7QIVMu7mCh1O8wdNEAAYASAAEgLlFvD_BwE habe dort die meisten Messer gekauft. Tolle Auswahl. Da kannst du auch anrufen und dich beraten lassen. Sehr nett und kompetent. Eine Gravur kannst du auch mit bestellen.

Wie immer , lecker Fotoserie

Ja ist den heut scho Weihnachten. Nein im Ernst, die sieht toll aus. Dazu Kartoffeln mit Rosenkohl und bestimmt leckerer Soße. Mmmmhhhhhh Wintergrillenpause braucht man nicht.

Schön lecker sieht das aus. Was ist das für eine Soße?

sehen echt gut aus. bei uns gab es gestern auch Ribs aus dem Joe Smoker. Aber diesmal die Großen, keine Babyribs. Sind echt gut geworden. Und dazu gleich noch frische Jalapenos mit rein zum trocknen und räuchern.

Schön gemacht. Gefällt mir gut.

Ja, dann laßt uns alle mal gemeinsam anstoßen und auf noch viele Jahre. Auch ich möchte mich herzlich Bedanken für die schöne Zeit mit euch.

Hallo Halogi Erstmal schön ein paar Stunden wässern. Dann kommt sie bei mir als erstes in den direkt Bereich bis sie leicht raucht ( nicht verkohlen) und man ein Aroma riecht. Danach kommt sie auf die indirekte Seite und der Fisch drauf bis es fertig ist.

Wie kommst du darauf. Ich habe keinen Weber Grill.

Sag doch mal Beispiele.

Was könntest du den empfehlen?