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Nirvana

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Alle erstellten Inhalte von Nirvana

  1. Servus Osborne, ich denke du meinst den Seitenbrenner an deinem Grill., oder? Ich weiß jetzt nicht wieviel Platz du da hast. Ich habe einen von Le Creuest aus Guß, das Geld kannst du dir sparen. Ich habe mir eine im Asia Shop aus Carbonstahl gekauft. Keine 30€ aber top. Musst ihn halt Freibrennen, das dauert kurz und stinkt. Aber von der direkten Hitze sehr schnell und auch wieder leicht zu reinigen. Du musst ihn halt unten in der Kuhle schnell heiß bekommen. Das ist so ein Teil: https://www.asianfoodlovers.de/stahl-wok-35-cm-4607?gclid=EAIaIQobChMI7oat79Sn7QIVRe7tCh3Hlg2GEAQYBSABEgLyTvD_BwE
  2. Hallo Osborne, mit was möchtest du den Wok betreiben. Gas oder Elektro oder Hockerkocher.
  3. Nirvana

    Gravur Messer

    Schau mal hier: https://www.messer-holdorf.de/?gclid=EAIaIQobChMI7vOwr5WE7QIVMu7mCh1O8wdNEAAYASAAEgLlFvD_BwE habe dort die meisten Messer gekauft. Tolle Auswahl. Da kannst du auch anrufen und dich beraten lassen. Sehr nett und kompetent. Eine Gravur kannst du auch mit bestellen.
  4. Ja ist den heut scho Weihnachten. Nein im Ernst, die sieht toll aus. Dazu Kartoffeln mit Rosenkohl und bestimmt leckerer Soße. Mmmmhhhhhh Wintergrillenpause braucht man nicht.
  5. Schön lecker sieht das aus. Was ist das für eine Soße?
  6. sehen echt gut aus. bei uns gab es gestern auch Ribs aus dem Joe Smoker. Aber diesmal die Großen, keine Babyribs. Sind echt gut geworden. Und dazu gleich noch frische Jalapenos mit rein zum trocknen und räuchern.
  7. Schön gemacht. Gefällt mir gut.
  8. Ja, dann laßt uns alle mal gemeinsam anstoßen und auf noch viele Jahre. Auch ich möchte mich herzlich Bedanken für die schöne Zeit mit euch.
  9. Hallo Halogi Erstmal schön ein paar Stunden wässern. Dann kommt sie bei mir als erstes in den direkt Bereich bis sie leicht raucht ( nicht verkohlen) und man ein Aroma riecht. Danach kommt sie auf die indirekte Seite und der Fisch drauf bis es fertig ist.
  10. Wie kommst du darauf. Ich habe keinen Weber Grill.
  11. Mit wieviel anderen Grills hast du den in den 5 Jahren noch gegrillt.
  12. Nirvana

    Paella aus der Kugel

    Ich werde berichten 😊
  13. Nirvana

    Paella aus der Kugel

    Super Danke Claus, das muß ich demnächst testen. 👍
  14. Nirvana

    Paella aus der Kugel

    Man Klaus, das sieht ja Herrlich aus. Echt Top. Machst du die Muscheln da direkt oder vorher im Sud. Brauche da noch einen Tip für Muscheln im Sud. Möchte nicht googeln sondern lieber ein Rat von Insidern.
  15. Hast du den Text mal von Metamo gelesen. Rauchfrei in der Stadt. Wie soll er es damit den hinbekommen. Und mit wem bist du zufrieden. Mit deinem Kollegen.
  16. Hallo Golfsegler erstmal herzlich Willkommen hier bei uns im Forum. Bei der Doraden mache ich das immer mit dem Fischhalter einfach auf den Pfeil drücken dann geht die Seite auf. Das alles natürlich punktgenau servieren mit Steak ist natürlich immer eine Kunst des Timing. Eine Stelle suchen als Warmhaltezone ist immer von Vorteil. Viel Glück, es wird schon allen schmecken.
  17. Also ich benutze meine auch öfters. Auch bei Fisch. Das hat nicht damit zu tun ob Gas oder Kohle. Einfach unter warmem Wasser mit etwas Zitronensaft reinigen und trocknen lassen. Sollte halt gleich nach dem Essen passieren damit nichts eintrocknet. Mit diesen hatte ich jetzt einmal Fisch drauf. Heute wieder mit Lachsforellenfilet.
  18. wenn das deine bessere Hälfte liest.
  19. Also wenn möglich verzichte ich auf Alufolie, geht aber nicht immer. Macht ja auch die Menge aus. Auf Aluschalen verzichte ich komplett. Da nehme ich Edelstahl.
  20. Hallo Metamo erstmal herzlich Willkommen hier im Forum. Zum einen sollten wir wissen was du grillen möchtest. Wenn du mit Holzkohle grillst, musst du halt immer damit rechnen das auch etwas Rauch entsteht. Ist nun mal ein Feuer. Wichtig dabei ist eine gute Holzkohle zu nehmen. Auch wie oder mit was die Holzkohle angezündet wird. Beim direkten Grillen wirst du es kaum vermeiden können das Rauch entsteht. Hoffe das hilft die mal ein bißchen.
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