Sascha

Hallo, ich habe mir jetzt eine Schablone für einen Smokernator angefertigt. Jetzt bräuchte ich mal eure Hilfe. Welches Metall und welche Stärke soll ich für diesen verwenden? Danke Fretsche

Könnte allerdings auch an Android liegen. Ich war gestern Abend noch mit dem Tablett im W-Lan unterwegs und hatte stellenweise auch verzögerungen im Seitenaufbau. Gruß Fretsche

Hallo, heute Abend gab es wieder was schnelles. Einfach Hähnchenschenkel mit Magic Dust gerubbt. Heute hab ic auch versucht ein paar Kroketten auf dem Grill zu machen. Habe sie einfach auf den Warmhalterost gelegt und ein zweimal gedreht. Gruß Fretsche

AW: Neues Mitglied im Team Danke schön das ihr euch für mich freut. Wer gibt einen aus kostenlos ist mir am liebsten Gesendet von meinem GT-I9100 mit Tapatalk 2

Hallo Tom, vielen Dank für dein Vertrauen ich werde dich nicht enttäuschen. Und mit dir als Admin wird das Grillerforum mit Sicherheit eines der Topforen rund ums BBq und Grillen in Deutschland. Danke Andreas Gruß Fretsche

Hallo Andreas, ich finde diese Unterhaltung sehr interessant. Ich habe im Globus schon Schilder gesehen wo die ihr Fleisch her haben. Weiß aber leider nicht mehr was da drauf steht. Beim nächsten mal schau ich drauf. Ich bin mit der Beratung dort sehr zufrieden ich bekomme immer eine freundliche und kompetente Antwort wenn ich Fragen habe. Muß mal schauen ob es in der Kante von Kaiserslautern was gibt wo eine eigene Schlachterei dabei ist. Gruß Fretsche

Seit ich richtig grille mache ich mir schon manchmal Gedanken über das was ich esse. Ich kaufe zum Beispiel kein vormariniertes Fleisch mehr. Esse keine Wagner Pizza mehr usw..... allerdings habe ich mir noch nicht so viele Gedanken über die Herkunft des Fleisches gemacht. Ich kaufe mein Fleisch in der Regel an der Globus Metzgerei, da weiß ich zum Beispiel das die täglich Schweinehälften bekommen die sie selber zerlegen, denke das wird bei den meißten Metzgereifachgschäften genauso laufen. Kann mr nicht vorstellen das jede Metzgerei eine eigene Schlachtung haben. Ich selbst habe mal als Nebenjob in einem Schlachthof gearbeitet und weiß wie der Ablauf vom lebenden Tier bis zur Tierhälfte funktioniert. Da wurde immer drauf geachtet das die Tiere nicht so aufgeregt sind das würde die Qualität vom Fleisch verschlechtern. Ich habe auch selbst immer drauf geachtet das die Tiere nicht gequält wurden da waren schon einige A....... unterwegs denen sowas egal war. Mit denen lag ich immer etwas im Glinch. Ich werde beim nächsten mal schauen wo das Fleich das ich immer kaufer herkommt. Gruß Fretsche

Ich habe aktuell auch keine Probleme. Gruß Fretsche

Hallo, ich bin schon ein paar Wochen hier angemeldet. Ich betreibe mein Hobby BBQ seit September 2011. 2012 sehe ich eher als Übungsjahr um zu schauen wo die Reise hingehen soll. 2013 werde ich versuchen umfangreichere Sachen zu grillen und mich mehr zu trauen. Gegrillt habe ich bisher hauptsächlich auf einem Gasgrill. Seit kuzem bin ich auch ein Holzkohlegriller mit nem 57 OTP. Im DutchOven Bereich bin ich auch aktiv. Mein Fazit nach ein paar Wochen Grillerforum: Es ist sehr schwer ein vernünftiges Grillforum zu finden. Die beiden größten sind total überlaufen und leider bekommt man bei ca 1000 Beiträge auch nicht so wirklich den Durchblick. Dann gibt es noch Foren wo das Forenteam nur dann schreibt wenn er was verkaufen kann. Hier paßt bisher alles tolle User, ein Admin der auf zack ist und auch eine übersichtliche gestaltung die hne weiteres bei Bedarf ein erweitern zulassen. Gruß Fretsche

RE: Auf die schnelle Cheesburger Vielleicht macht das den Geschmack aus. Wir haben ja in Kaiserslautern ne Pferdemetzgerei. Ich glaube man dürfte nichts mehr im Geschäft kaufen wird wahrscheinlich überall etwas drin sein was nicht reingehört. Gruß Fretsche

AW: Auf die schnelle Cheesburger Nein, die kommen direkt auf den Grill. Gruß Fretsche Gesendet von meinem GT-P3110 mit Tapatalk 2

RE: Auf die schnelle Cheesburger Ich wohne auf der Aldi Süd Seite. Die Frage sollte lauten gibt es die auch bei Aldi Nord :dirol: Gruß Fretsche

RE: Auf die schnelle Cheesburger Ich finde sie sehr saftig, wir wollen keine anderen mehr und haben auch immer welche in der Tiefkühltruhe. Burger gehen immer :ess4: Ich hab mal schnell ein Foto von der Tüte gemacht und och ein anderes Foto von den Burgern.

Hallo, heute gabs was schnelles. Ein paar Cheeseburger. Die Burger selbst kaufen wir immer im Aldi ist eine lila Tüte. Wir nehmen da immer die XXL Version die sind doppelt so dick als die normalen. Dazu ein wenig Ketchup, Salat und Zwiebeln. Gruß Fretsche

Ich denke wenn man mal 1000 Steaks mit dem SteakChamp gemacht hat wird man auch entspannter und kann die Zeiten etwas abschätzen. Ein feines Teil ist es ja, allerdings hat der SteakChamp auch einen stolzen Preis. Was ich noch als problematisch sehe wenn man wie wir auch im Winter grillt z.B. bei Minusgraden kühlt das Fleisch ja wieder aus. Ich habe das bei meinem ersten Test gesehen das laut Maverick die Kt direkt wieder gesunken ist. Ich denke auch wenn man mal alles was man zum Grillen möchte kann man sich so ein Teil auch mal zulegen. Gruss Fretsche

AW: Cole Slaw für PP oder PB Habe es verbessert. Gruß Fretsche Gesendet von meinem GT-P3110 mit Tapatalk 2

Ich habe direkt im Anschluß an den ersten Test meine drei Thermometer in kochend Wasser gehalten da gabe eine maximale Abweichung von 2 Grad. Denke das sind Toleranzen. Das Bild dreh ich noch Gruß Fretsche

Hallo Grillfreunde, Tom hat mir freundlicherweise seinen Steak Champ zugesendet um hier einen Testbericht zu verfassen. Danke dafür. Die Verpackung vom Steak Champ sieht sehr ansprechend aus. In der Verpackung selbst ist der Steak Champ ein Aktivator (der auch gleichzeitig als Aufbewahrung dient und eine Beschreibung bzw Bedienungsanleitung. Aktiviert wird der Steak Champ indem man ihn in den Aktivator legt. Eine erfolgte Aktivierung erkennt man an einen sich alle 6-7 sec. wiederholenden blinken. Nach 3 Stunden schaltet er sich automatisch ab. Der Steakchamp wird mittig ins Fleisch gesteckt wobei man dann aufpassen muss das er gerade ist und nicht komplett durchs Fleisch gesteckt wird. Er muss auch bündig vorne mit dem Fleisch sein. Jetzt steht in der Beschreibung das man das Fleisch wie gewohnt grillen soll und alle zwei bis drei Minuten wenden. Ich habe das im ersten Test gemacht und verlor nach 16 Minuten und lt Maverick 65° die Geduld. Stellte sich im nachhinein als Fehler raus das Fleisch war doch noch etwas zu Roh für mich. Da ich nicht aufgebe machte ich einen zweiten Test allerdings ohne Thermometer und in der Pfanne und Backofen (dazu Später mehr in meinem Fazit) Steak Champ wie im ersten Test vorbereitet. Danach das Fleisch scharf in der Pfanne angebraten und dann zum Nachziehen in den Backofen. Jetzt musste ich warten bis die LED im Abstand von ca 1,5 sec. blinkt. Das bedeutet das Fleisch ist gleich fertig und muss sofort vom Grill bzw aus dem Ofen. Wenn die LED ein Doppelblinken zeigt muss das Fleisch aus dem Ofen raus und solange zum ruhen gelegt werden bis das Doppelblinken aufhört. Das sind die Ergebnisse. Mein Fazit: Der Steak Champ ist in meinen Augen kein Must Have, aber als Nice to Have würde ich ihn schon bezeichnen. Das Steak wurde perfekt. Allerdings würde ich sagen das es aus folgenden Gründen eher was für Pfanne und Backofen ist. Wir haben alle einen Deckel am Grill der nach möglichkeit geschlossen bleibt besonders beim nachziehen lassen. Da mußte ich beim ersten Test ne Grillzange zwischen Deckel und Grill legen um die Led beobachten zu können ist auf Dauer zu umständlich und der Grill meiner zumindest hat nicht die Idealhöhe um beim nebendran sitzen rein schauen zu können. Gruß Fretsche

Bei dieser Grilldauer und bei dieser Kerntemperatur würde ich fast behaupten es war ein Beef Brisket :ess18: war ein schöneres Stück Fleisch als bei mir. Ich vermute auch das du eine GT zwischen 110° - 120° gehabt hast. Gruß Fretsche

AW: Was halten eure Mitmenschen von eurer Leidenschaft? Nette Geschichte ich werde momentan komisch angeschaut weil ich mir zusätzlich den OTP gegönnt habe. "Warum hast du denn den gekauft,du hast doch schon einen Grill" "Ja ich weiß aber die Tendenz geht mittlerweile zum Zweit oder sogar Drittgrill" Die Blicke reichen von verwirrt bis erstaunt Gruß Fretsche Gesendet von meinem GT-I9100 mit Tapatalk 2

Hallo Folgende Zutaten verwende ich ich in meinen Coleslaw wenn ich Pulled Pork oder Pulled Beef mache 2 kg sehr fein gehobelter Kohl (1 Kohlkopf) 60 g sehr fein gehobelte Karotte (1 Karotte) 4 TL fein gehackte Zwiebel 80 g Zucker 1 TL Salz 1 Prise TL Pfeffer 120 ml Milch 120 g Mayonnaise 120 ml Buttermilch 3 TL Weißweinessig 5 TL Zitronensaft Den Kohl die Zwieberln und die Karotten in sehr feine Stücke reiben. Ich benutze die mittlere Scheibe der Küchenmaschine dafür. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und den Salat über Nacht ziehen lassen. Gruß Fretsche

Den hab ich noch auf dem Gasgrill gemacht. Beim OTP bin ich noch am üben :pardon: . Das Rezept für den Coleslaw stell ich bei Rezepte ein. Gruß Fretsche

Sieht sehr gut aus, ist das ein Beefbrisket? Bei welcher KT hast du ihn vom Grill genommen? Gruß Fretsche

Hallo Männers, hatte heute mein erstes PB. Es ist nur zu empfehlen hat sehr gut geschmeckt. Gerubbt hatte ich vorgestern mit dem ButtGlitter Rub. 4 Stunden bevor ich das Fleisch auf den Grill getan habe marinierte ich das Stück noch von innen mit einer Spritze. Dazu hab ich Rinderbrühe mit etwas Rub aufgekocht. Der Rindernacken hatte ein Startgewicht von 2800 Gramm, übrig geblieben sind nach 21 Stunden im Grill noch 1600 Gramm. Wärend des Grillvorgangs habe ich das gute Stück immer wieder mit Rinderbrühe übergossen. Dazu gabs selbstgemachte Buns und Coleslaw ala KFC. Als BBQ Soße habe ich die Cola Whisky BBQ Sauce aus dem Sehr gut Grillen Buch.Ich habe das Fleisch bei 92° vom Grill genommen und noch 2 Stunden ruhen lassen. Jetzt lass ich mal die Bilder sprechen. Gruß Fretsche

Der würde sogar ins Budget passen. Über den hier hab ich bisher auch viel positives gelesen. http://www.amazon.de/Outdoor-Chef-18-126-13-Outdoorchef-Gasgrill/dp/B000RT7IZ4/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1358066297&sr=8-1 Gruß Fretsche