Grillmeister11

Der 3 Liter Barbecook ist auch mein persönlicher Favorit. :good: Für mich das Beste P+L Verhältnis. Gruß Andreas :ess46:

Auch von mir alles Gute ihr 2, lasst es krachen! :good: Gruß Andreas :ess46:

Ich kann mich nur immer wiederholen, wenn man PP a la minute servieren will ist einem nicht mehr zu helfen. Sorry, aber die Wahrheit tut weh. :blush: Gruß Andreas :ess46:

Ich brauche also eine Pizzaschaufel Nö, Backpapier. :shok: :good: Gruß Andreas :ess46:

[media]https://www.youtube.com/watch?v=IymO5iPFv3o Das rockt!

Ich denke, dass das was Tom geschrieben hat passen könnte. Das wirds sein. :good: Hatte ich ja glatt übersehen... :blush: Gruß Andreas :smile:

Servus ihr zwei. Viel Spaß bei und mit uns. :ess46: Gruß Andreas :smile:

Hallo Achim, typischer Anfängerfehler, zu aufgeregt, zu schnell, zu wenig vorgeheizt... Fangfrage, warum heizt man den Grill erst auf 350°C auf, um dann den Stein reinzulegen, und kurz danach die Pizza aufzulegen... :crazy: Grill zünden, Temperatur einregeln auf 250°-280°C, Stein reinlegen, ca. 30 Minuten aufheizen, dann kann es losgehen mit der Pizza. :good: Dauert, bei selbst gemachtem Teig und normal dickem Belag, 10-12 Minuten. :ess46: Gruß Andreas :smile:

Servus Achim, alles Gute und immer eine Hand voll Glut unterm Rost. Lass dich feiern! :good: Gruß Andreas :smile:

Planke, insbesondere "Salzplanken" werden absolut überbewertet. :essen04: Haushaltsübliche Mengen mache ich (fast) nur noch auf dem Rost. Mir persönlich schmeckt das sogar besser wie vom Brett. :ess13: Gruß Andreas :smile:

Servus Frank, wenn du im Vakuumbeutel pökelst kannst du das Fleisch auch im Beutel durchbrennen lassen. Ohne erneutes umpacken, trocknen, abspülen oder ähnlichem. Einfach die Pökelzeit mit der Durchbrennzeit addieren und dann passt es wieder. :good: Danach noch 2 Tage abtroknen lassen und dann (kalt)räuchern. Ich verwende derzeit die 7/5er Methode pro kg Fleisch. Wenn du das Flesch beim einlegen nicht überwürzt, brauchst du auch das wässern hinterher nicht. Das kommt erst zum tragen bei Salzmengen über 60g/kg. Viel weniger arbeit bei (noch) besserem Geschmack. :ess13: Gruß Andreas :smile:

Vielleicht ein Walther LG400 blacktec, oder ein neues Mountainbike, mein Fully ist bei meinem Fahrprofil langsam ausgereizt. Wäre auch der passende Zeitpunkt, um auf 29" zu wechseln. Wird dann aber ein Hardtail werden. :good: Vielleicht wird es auch beides, mal schauen. :wink: Gruß Andreas :smile:

Selbst ist der Mann! :wink: Außerdem trinke ich (fast) keinen Alkohol. :blush: Gruß Andreas :smile:

Musst Du mal den Tom fragen, als bekennender Schönstwettergriller müsste der sich damit auskennen. :wink: Gruß Andreas :smile:

:smile:

Lecker wars ich schwöre fand das DryAged besser als das AquaAged einfach viel viel mehr Fleisch Geschmack Das war aber auch nicht anders zu erwarten. Dieses "AquaAged" ist der reinste Etikettenschwindel! :diablo: Diesen Quatsch überhaupt "Reifung" zu nennen grenzt schon an Körperverletzung. Aber manche Firmen müssen halt eben das Rad neu erfinden, um Ihren überteuerten Krempel zu vermarkten. :shok: Ansonsten, das T-Bone sieht ganz gut aus, wobei mir persönlich die Reifung etwas zu ungleichmäßig st. Liegt aber vielleicht auch nur am Bild. :drinks: Gruß Andreas :smile:

Nachträglich noch alles Gute Frank! :good: Gruß Andreas :smile:

Die Bratkartoffeln gefallen mir sehr gut! :good: :good: :good: :ess13: :ess13: Brathering ist mal so gar nicht meins, aber an den Kartoffeln könnte ich mich satt essen! :ess13: Gruß Andreas :smile:

Einfach mal die einschlägigen Rezeptforen durchstöbern. Da findet sich was. Die Basiszutaten sind immer ziemlich gleich, der Rest ist persönliche Vorliebe/Geschmackssache. :ess13: Stefan (Spartaner) hat aber bestimmt ein gutes Rezept zum nachbauen. (Der sitzt ja an der Quelle) :wink: Gruß Andreas :smile:

@ Gonzo Erfahrung. Mutmaßungen und Halbwahrheiten gibts von anderen... :blush: Wie Stefan schon schreibt, grober Leberkäse geht selbst herstellen, für feinen brauchts 'nen Kutter. Gruß Andreas :smile:

Kann ich für den Innenraum einen Dampfstrahler nehmen? Ja, das geht. :good: Gruß Andreas :smile:

an der Globus Metzgerei kaufen. :bad: @ Gonzo Nein, das wird "irgendwas" werden, aber nicht an die Konsistenz von Fleischkäse rankommen. :sorry: Gruß Andreas :smile:

Um das Brät herzustellen brauchst Du 'nen Kutter, für den Hausgebrauch uninteressant. Gruß Andreas :smile:

Ich habe einen Plasmaschneider abzugeben, da ich dafür keine Verwendung mehr habe. Es handelt sich um ein Profigerät der Firma Berner, Typ Plasmacut 35K. Es ist ein Gerät mit internem Kompressor, dadurch flexibel, da kein separater Druckluftanschluss vorhanden sein muss. Durch Invertertechnologie handlich und leicht, Anschluss an 230V Steckdose, es wird kein Starkstrom benötigt. Trennschnitt bis 10 mm Material, Qualitätsschnitt bis 6 mm Material. Das Gerät hat alles in allem vielleicht 2 Betriebsstunden. Neupreis war 1800€, incl. Versand gebe ich es für 600€ ab. :shok: Bilder kann ich auf Wunsch auch noch machen. Gruß Andreas :smile:

Der Unterschied zwischen direktem und indirektem grillen ist nicht Deckel auf oder Deckel zu, aber das weist du ja bestimmt (besser)... :blush: Gruß Andreas :ess46: