Nirvana

Da könne die Jungs aber stolz auf dich sein :good: so ein legga Essen zur Stärkung zu bekommen. :drinks:

Ja ja so habe ich auch mal angefangen. :pleasantry: Toller Beitrag.

Lecker schauts aus Frank und ich sitze hier in der Spätschicht, da knurrt einem der Magen *sabber2* und :ess4: .....

Zu gut essen gehört auch gut trinken

und ein Kellerbier dazu :drinks: fein.

:good: + *sabber2* .

Herrlich schaut das aus :good:

Ich bin auch schon ganz gespannt auf das Ergebnis :good:

schaut gut aus :good:

Fein-fein das wäre jetzt das richtige *sabber2*

Hallo Tim das Holz wässern ist klar. Ich mache das meist schon Stunden vorher sogar oft noch am Vortag. Ich nutze einen Gasgrill und lege das in die Weber Räucherbox auf die Aromaschiene welche am kleinsten eingestellt ist. Ich heize erst den Grill hoch und erst wenn das Grillgut auf den Grill kommt lege ich das Holz/Räucherbox hinzu, dabei versuche ich dann schon die richtige Temperatureinstellung anzupeilen. Das hat man ja mit der Zeit so im Gefühl. Bei kleinster Flamme dauert das bei mir schon mal 20-30 Minuten bis es aus dem Grill qualmt. Bei welcher Temperatur machst du die Hühner denn?. Ich fahre so bei etwa 190°C.

Aber du hast eine Vacuumkammer das falls du versehentlich Flüssigkeit ansaugst diese dir nicht das ganze Gerät einsautGruß Sascha Von unterwegs gesendet diese ist ruckzuck ausgebaut und gereinigt und der VC100 bzw 200 hat auch eine doppelte Schweißnaht, was mir wichtig war.

Hallo Tim ich habe den Caso VC200 und bin sehr zufrieden damit. Es besteht auch die Möglichkeit Vakuumbehälter zu benutzen wenn man das will und auch für Zipbeutel. Die Zipbeutel sind aber nicht für rohes Fleisch oder Fisch geeignet,da sollten sie nur ein mal verwendet werden. Auch habe ich bisher eher schlechte Erfahrung mit diesen Zipbeutel gemacht. 50% der Beutel sind nicht wirklich dicht. Das hat aber mit dem Gerät an sich nichts zu tun. Wenn du keine Zipbeutel benötigst dann ist der VC100 wie Sascha schrieb vollkommen ausreichend.

meist du das jetzt allgemein beim würzen des Fleisches oder zum pökeln.

Hört sich auf alle Fälle interesant an. Bestimmt sehr süffig.

Fein, fein schaut das aus. Machste diesmal OG. Was hast du für eine Hefe genommen? Kannst du noch was zum Rezept schreiben.

Na toll Tom das ist natürlich gleich aufgefallen. . Was so Töchter halt in dem Alter so im Kopf haben. OK ich schäm mich :sorry: . Die Form habe ich hier gekauft ist von Camp Chef. http://www.bbq-county.de/dutch-oven/camp-chef/camp-chef-cast-iron-muffin-topper-bisciut-pan.html

Es sollte heute mal nur eine Kleinigkeit geben aber trotzdem etwas vom Grill. Also hat die neue Muffinform heute Premiere. Etwas geriebenen Käse,Speck,Eier,saure Gurken,Kirschtomaten,Frühlingszwiebel und ein Putenscnitzel. Zum Würzen Hähnchenwürzer,Sojasoße und Worcestersauce Die Muffinform eingeölt und auf den Grill damit. Dann den Speck und das Putenschnitzel anbraten. Danach das Gemüse hinzu und mit den Soßen etwas abschmecken. Wenn alles schön braun ist das Ei auf den Speck und über das Fleisch den Käse. Der Speck hätte etwas besser cross sein könne, ich denke das nächste mal nehme ich gerauchten. Das Fleisch kam dafür super.

Wenn das kein Urlaub ist, sauber wenn auch nur kurz. Auftanken tut immer gut :good: Was ist das für eine schöne Landschaft?

Hallo Tom, normalerweise mache ich den Deckel zu. Hier war es noch bei der Vorbereitung. Wenn ich aber länger räuchern will, sprich immer wieder nachlege, lasse ich die Box auch gerne offen und schiebe dann die Holzstücke zwischen den Schlitzen im Rost und lasse sie in die Box nach unten fallen.

schönes Plätzchen was er da hat :good:

Fisch auf dem Grill ist immer was leckeres. Schöne Bilder da hätte ich auch rein gebissen *sabber2*

Von mir auch alles Gute zum Geburtstag, laß die Korken knallen und dich richtig feiern. :drinks:

Stefan, das Bier ist so eine Edition von Distelhäuser. Ähnlich dem Spezial. Ist aber etwas heller und hat ein gutes Hopfenaroma aber nicht zu bitter.

Als ich gestern so meinen Avatar betrachtete, bekam ich mal wieder Lust auf ein Hendl. Also los zum Markt und zwei frische Hähnchen besorgt. Da nicht immer nur Hendl vom Spieß angesagt ist sollte mal der Geflügelhalter wieder zum Einsatz kommen. Die Hendl schön gesalzen und erst mal ruhen gelassen. Danach mit Hähnchenwürzer einmassiert, die Geflügelhalter mit Distelhäuser Blond befüllt, etwas frischen Knoblauch mit dazu und noch etwas gewässertes Hickory in die Räucherbox und los ging es.