Nirvana

sieht fein aus, ich nehm nen Teller :ess37:

Feine Sache Werner, halt uns bitte auf dem laufenden. Beste Grüße Harald Ja werde ich machen

Hallo zusammen nun bin ich schon ein Jahr, möchte behaupten actives Mitglied dieses Forums und wollte einfach mal ``DANKE` :good: an euch sagen. Ich habe hier so viel Kulinarisches erlebt und konnte mich wirklich weiter entwickeln. :ess37: Einen Dutch Oven kannte ich ganz ehrlich noch nicht vor einem Jahr. :search: Er ist heute mit mein liebstes Spielzeug und habe drei davon :lol06: . Eine Gußplatte auf dem Grill :lol: geht gar nicht dachte ich, ist heute für mich nicht mehr wegzudenken und Smoken ja men lernt halt nie aus ist die neue Herausforderung. Ich habe viele Rezepte von euch hier erfahren und nachgebaut und muß sagen, ja einfach Top. Ich denke da kann man auch mal ein Lob aussprechen für dieses Forum und ich freue mich schon auf weitere Herausforderungen.

Hallo Stefan, habe leider keine Bilder gemacht. Sie sehen aber nicht groß anders aus da ja keine große Hitze entwickelt wird. Sie nehemn aber den Rauch gut an. Habe sie aber danach auf den Grill gelegt und mit Käse etwas überbacken, habe ich ganz vergessen noch dazu zu schreiben. Wollte einfach mal den Rauchgeschmack. War Buchenräuchermehl.

Habe mir über das Forum im Grillshop den 'ProQ Cold Smoke Generator Kalträucher - Vorrichtung geleistet. Also ich bin begeistert von dem Teil. Habe in meinem Go Anywhere ein paar Pimentos geräuchert mal zum testen. Hat super geklappt, das Teil funktioniert echt super. Das dunkle an dem Genrator auf dem Bild hat locker 3,5 Std geräuchert. Also ich kann das Teil echt empfehlen. Für Fleisch war es mir noch ohne Pökeln zu gefährlich, war die letzten Tage zu warm.. Habe da doch etwas Angst das es schlecht wird. Auch der Go Anywhere ist dafür super geeignet. Freue mich schon mal richtig Fleisch zu räuchern. Fortsetztun folgt.

mmmhhhhhhh mein Neid sei dir gegönnt, schaut super aus. *sabber2*

Das ist ja eine tolle Idee,sieht super aus, :good: kannte ich bisher auch noch nicht.

Fein, da hätte ich auch reingebissen :ess37:

das sieht richtig g........l aus, echt lecker :good: . sehr schön.

Fein sieht das aus :ess13:

Sieht gut aus das kleine Kerlchen und wenn es geschmeckt hat ist doch super :good:

Ja, ich würde da auch eine nehmen :ess13:

:good: Danke

Lecker Frank, da hätte ich auch gerne reingebissen. :biggrin: was ist das,Curry,Schalotten und Schnittlauch ?

Verstanden :pleasantry:

Ich mache Pizzateig mit 62 % Hydration , ganz wenig Hefe und etwas Sauerteig. Backe bei ca. 400 °C. Nach Exceltabelle... gähn... Sent from my iPhone6 using Tapatalk T Bone kläre mich mal auf. Verstehe ich nicht mit der Exceltabelle :fool:

Die wurden auf einem Grill Weber Spirit 320 mit einem Sporniritstein gemacht. Grill ca 20-30min volle Power hochheizen und so habe ich dann auch die Pizzen gemacht. Alle drei Vollgas. Durch das öffnen geht da eh etwas sowieso verloren. Nach 6 Minuten war immer eine fertig.

Hallo Tim auch im Forum gibt es eine Liste Dutch Oven FAQ

Hallo Tim, schau mal hier: http://www.perfekte-pizza.de/perfekter-pizzateig/#warum

Ich nehme auch nur noch meinen Spornirit, ist auch besser zum sauber machen und auch super zum Brot backen. Tim schau mal hier, gibt es auch in rund, http://www.bbq-county.de/zubehoer/pizzasteine/pizzastein-eckig-29x40cmcm.html

:shok: :shok: :shok: :shok: :shok: Super, ich liebe Mohnkuchen *sabber2*

Hey Frank das schaut ja toll aus. Das muss ich auch mal machen. :good:

Heute war mal Pizzatag. Immer auf der Suche nach dem optimalen Teig haben wir ihn diesmal schon am Freitag gemacht. Danach gleich in sechs Portionen geteilt und ab in den Kühli. Er hatte gute 40 Stunden Zeit im Kühlschrank bei 10°C zu gehen und er ist gegangen. Am Samstag morgen nach 10 Stunden dachte ich da geht gar nichts aber am Samstag abend war schon deutlich was zu sehen. Heute den Grill schön hochgeheitzt auf volle Pulle und auch die ganze Zeit so gelassen. Auf dem Spornirit war die Pizza nach 6 Minuten fertig. Genug geredet hier mal ein paar Bilder.

Schönes Tellerchen, sieht lecker aus. Bandnudeln und Gemüse gehen zu Rouladen immer. :good:

Ich muß ja gestehen das ich die noch gar nicht kannte. :smile: . Aber man lernt ja hier nie aus, dank Forum :good: . Habe sie dann gleich am Nachmittag gemacht. Schon der Duft beim grillen ist enorm. Schön süsslich und fruchtig. Habe dann zum Schluß noch etwas geriebenen Gouda drüber.