Magic Dust

He Andreas, deine Bratwürste sehen super aus. Kann mir gut vorstellen das die besser schmecken als die gekauften. Leider habe ich keine Füllmaschiene. :diablo: Als wir früher noch selber gemetzelt haben war die Wurst auch viel besser als die heute gekaufte, nein, ich meine nicht die vom Discounter.

Es gab Würstchengulasch aus dem 9er DO. Zutaten: 4 Rindswürste (klein geschnitten) 4 Cabanossi (scharf, klein geschnitten) Speck gewürfelt 2 Metzgerzwiebeln in 1/4 Ringe geschnitten 7 Jalapenos aus dem Glas (scharf) fein geschnitten 2 Dosen Tomatenwürfel (für Pizza) 5 Zehen Knoblauch fein geschnitten 2 Teelöffel Gemüsebrühe (als Plv. zugegeben) 2 Teelöffel Paprika (scharf) 1/2 Flasche Barbecue Sauce 1/2 Flasche Steak Sauce eventuell noch etwas Wasser zum verdünnen 14 glühend Brikett oben und 7 unten für ca. zwei Std. Zwiebel und Speck in einer Pfanne gut anbraten. Alle Zutaten in den Dopf geben und gut vermengen. Dazu gabs bei uns am ersten Abend Nudeln und Salat und da es für 3 Personen zuviel war, am zweiten Tag (aufgewärmt) Pommes, die mir noch besser dazu schmeckten. Die Menge reicht locker für 6 Personen aus. Wir waren alle sehr überrascht wie gut das uns geschmeckt hat und auch die Schärfe passte. Den WurstDopfgulasch wird es mit Sicherheit bei uns öffers geben. Cabanossi und Rindswurst. Zwiebel und Speck anbraten. Barbecue Sauce. Alles im Dopf vermengt. Dopf mit 14 glühenden Brikkett oben und 7 glühenden unten. Tellerbild nah. Gesamter Teller.

Wie aus dem Bilderbuch, ähm Grillbuch *sabber2* Find ich auch, nicht nur das Steak, auch die Bratkartoffeln.

:ironie: Tom, ist dein dein Kiefer wieder eingerenkt. Im Ernst, der Burger schaut echt klasse aus, da hätte ich auch einen oder zwei von verdrückt. *sabber2*

Ist man mal für ein paar Tage weg dann liest und sieht man sowas. Mensch Harald das sieht verdammt lecker aus, da hätte ich auch zugeschlagen. :good:

Na endlich mal wieder ne grillende Lady. :yahoo: Herzlich Willkommen auch von mir.

Schöne rustikale Outdoorküche, die du da hast. Dein selbstgebauter UDS gefällt mir besonders gut. *sabber2* Von mir auch ein Herzlich Willkommen. :drinks:

Da würde ich auch einen Teller voll nehmen. :drinks:

@ Spartaner, :good: mach ich auch ab und an, heisst bei uns Camperfrühstück, allerdings ohne Käse und Salz, der Bacon ist mir salzig genug. Der Käse gibt bestimmt noch einen zusetzlichen Geschmacksschub. Geht auch gut im Backofen, wenn der Grill mal kalt bleiben soll. @ Tom, wie Spartaner schon schrieb, kleiner Dopf, ist nicht viel teurer als ein Muffinblech und du hast ein Argument für einen weiteren, grösseren DO.

und schon gesehen oder ausprobiert. Soll sehr gut für Longjobs sein und die Temp. angeblich sehr gut halten. http://www.campchef.com/smoke-vault-24.html Leider noch nicht in D zu bekommen, aber über Amazon.com.

Das schaut doch mal lecker aus. :good: Ich für meine Person hätte den Käse etwas dunkler werden lassen und dann erst das Ei obenauf.

Zum Grill hat dir Tom schon alles geschrieben, dazu kann ich dir auch nichts sagen, da ich keinen Weber besitze. Zu Zubehör allerdings, was ich für den Anfang für wichtig halte ist erstmal eine gute Grillzange, ein Grillhandschuh, sowie ein gutes Thermometer, das wäre für mich mal das wichtigste, ausserdem die Weber Grillbibel gerade für Anfänger. Andere halten da bestimmt andere Sachen für wichtiger, jeder hat halt so seine Favoriten.

@ Harald, da muss ich dir ein klein wenig wiedersprechen. @ GaborDenes, so mach ich`s, erstmal kommt es darauf an was du grillen möchtest und wieviel. Holzkohle machen heisser als Brikett, dafür halten Brikett länger die Hitze. Für kurzgebratenes wie Steak, Burger usw. verwende ich Kohle, grosse Hitze. Für Longjobs, Brikett, weniger Hitze, dafür länger anhaltend. Dann kommt es darauf an wieviel Kohle, Brikett du auflegst, je mehr, desto grösser die Hitze. Dann ist der untere Schieber bei meinem Performer immer offen, mit dem Deckelschieber regle ich die Temp. Immer erst auflegen wenn die Kohle oder Brikett voll durchgeglüht sind, dafür verwende ich einen Anzündkamin. Auch habe ich immer einen AZK Kohle parat um dürchgeglühte nachzulegen, wann ich länger grillen sollte. Kalte Kohle auf die Glut ergibt einen grossen Hitzeabfall und es dauert wieder eine Weile bis diese glühen und Hitze entsteht.

Hier eventuell mal ne Anregung. So sehen unsere T Shirts vom Motorsägeforum aus. Ärmel mit Landeswappen und Schriftzug. Ansicht von hinten. Ansicht von vorne mit Username. Solltet ihr T Shirts bedrucken lassen, sind die dann nur fürs Grillertreffen gedacht oder kann jeder hier im Forum eines bekommen.

Hey Tom, Danke für den Hinweis. :good: Werds gleich mal überprüfen.

Die spinnen doch von der GEMA. http://www.spiegel.de/netzwelt/netzpolitik/gema-auch-wer-youtube-clips-einbettet-soll-zahlen-a-951579.html

Nee Tom, schlechter isser bestimmt nicht, der Petromax hat meinem Camp Chef gegenüber den Vorteil des Deckel, den man auch als Bratpfanne oder sonstiges benutzen kann. Ich hab ihn halt für fast 30 Euro billiger bekommen, da konnte ich einfach nicht nein sagen.

Als ich gestern vom Urlaub zurück kam rief mein Nachbar an, er hätte ein Paket für mich. Im Paket war ein Camp Chef Classic SDO-12D 8l, ein Deckelheber und ein Becher Curry Ketschup. Eigentlich sollte es ein Petromax werden, jedoch zu dem Preis für den Camp Chef, konnte ich nicht nein sagen.

Find auch das die Petromaxe gut aus sehn, auch die Deckel mit den Füssen hat was. Wenn ich wieder zuhause bin ist ein grosser fällig, die Regierung hat ihn schon genehmigt, da sie gestern Abend vom Chilli so begeistert war. Bernd, Harald, ihr könnt mir mal nen Link einstellen auch PN wo ihr die Töpfe gekauft habt.

.........und das morgens kurz vor 8 Uhr. Das würde mir um die Uhrzeit auch schmecken.

Hi Wilfried , sieht super aus . Und wieder was für meine ewig lange Nachbauliste.Ich hasse dieses Forum .Na ja, wenn ich mal Rentner bin....... Beste Grüße Harald Harald, da würde ich es an deiner Stelle vorher nachbaun, Rentner haben keine Zeit mehr, glaube mir, ich spreche aus Erfahrung. :rofl: @All, freue mich das das Chili euch gefällt, war auch echt lecker und der Schuss Whisky, mhh. @Bernd, wir haben schon des öffteren Chilli auf dem Herd gemacht, im DO schmeckt es noch mal so gut. In 2 Stunden gehts gegen Süden........und immer noch kein Schnee.

Alles klar Bernd. Danke für die Info, wird dann wohl auch ein 14" werden. :good:

So, heute mittag habe ich meinen Dutch Oven eingeweiht. Es gab Chilli Con Carne. :wink: Rinderhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch und zwei TL "Hot Texas" von Black und White vermengen und ca. 25min mit 12 glühenden Brikett unterm Topf angebraten. Dann Tomatenmark dazu und ca. 5 min. mit anbraten. Bohnen, Mais, noch 2 TL "Hot Texas", sowie 350 - 400 ml Wasser zugeben. Dann alte Brikett weg und unter meinen 3l DO 5 glühende Brikett und 10 oben auf. ca. 2h köcheln lassen. Immer mal nachschaun ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist, gegebenen falls auffüllen. 15 min vor Ende habe ich noch einen Schuss Whisky zur verfeinerung zugegeben. :yahoo: Fertig, Tellerbild habe ich keines. Hat Klasse geschmeckt, musste allerdings noch etwas Schärfe zugeben. Gewürzmischung "Hot Texas" http://www.mybbqstore24.de/Grillshop-Grillen-Grill-Barbecue-BBQ-23/Grillgewuerz-Gewuerzmischung-Grillsauce-Sauce-BBQ-Barbecue-Grillen/Grill-Grillen-Grillgewuerz-BBQ-Barbecue-Rub-Black-and-White/Black---White-Hot-Texas--100-gr.html

Mir hat der Podcast Nichtraucher in 3 Stunden von youFM geholfen. Davon habe ich auch schon gehört, aber mein verdammtes Hirn spielt noch nicht mit. :diablo:

Danke Andreas, für deine Info und schöner Pizzaschieber. :good: