Magic Dust

Ist leider bei uns sehr schwer zu bekommen.:diablo:

Haben wir in Kroatien auf einem Schiff gegessen, mit Aivar und rohen Zwiebeln, schmeckte super gut.:good: In der Hackmasse waren noch ganz fein gehackte Chillis mit verknetet.:diablo: Danach brauchte man wirklich einen oder zwei Slivovitz oder Julisca.

Glückwunsch Andreas zum Grillmeister.:ess18::good::good: Na dann bin ich mal auf Bilder gespannt.:yahoo: Hast du schon Termine ???

RE: Alles Gute zum Geburtstag auch von mir.

Hallo und herzlich Willkommen hier. Klasse Teil hast du da zusammengebaut.:good: Da ich erst seit ein paar Tagen einen ProQ Frontier Water Smoker besitze und das Smoken für mich noch "Neuland" ist, bin ich auf deine Erfahrungen gespannt.

Ist doch klar.:good:

Sascha, ich habe auch eine von Aldi und die ist genau so wie meine Turk. In einem anderen Forum habe ich gelesen das es Turkpfannen sein sollen.

http://www.aldi-nord.de/aldi_eisenpfanne_48_5_1256_18681.html

Tom Danke, ich fragte desshalb, weil ich die demnächst aufem Campingplatz nachbaun möchte.

Hallo Keil, *sabber2**sabber2*:good:

Tom, wie hasten die Burger geräuchert. Ich frage desshalb, weil Burger in drei, vier min. bei mir gegrillt sind, ob sie dann soviel Rauch annehmen. Oder erst gegrillt, dann Räucherspäne rein und die Burger in die Kühle Zone rein bis sie schön geräuchert sind. Übrigens, auch wenns fertig gekaufte sind siehts lecker aus.:good::good:

Das Krug Lager ist wirklich ein Göttliches Bier.*sabber2**sabber2* Ich komme auch als des öffteren nach Breitenlesau zum Conny, wenn ich in Waischenfeld bin. Ich liebe seine Säuferle.:yahoo: Ich weis noch nicht was ich zum Trinken mitbringe, mal abwarten was noch gebraucht wird.

Ich nehme an wegen der Patina. http://www.kochform.de/Einbrennen_einer_Schmiedeeisenpfanne.htm http://www.kochgut.de/Eisenpfannen/Einbraten-von-Eisenpfannen

Da liegen die Preise ungefähr gleich, es gibt auch Ecken in Deutschland wo sie wesentlich höher oder tiefer liegen. Bei uns misst der Förster auch immer gut ab und wir bekommen jetzt heimatnahes und gut zu anzufahrendes Holz mit schönem Durchmesser. Allerdings am Anfang war dies etwas anders, Steilhang, schlecht anzufahren, dickes, dünnes Brennholz. Unser Förster wollte erstmal testen.

Tom, ich persönlich würde es mit Buche oder Hickory probieren, eventuell, wenn du hättest mit Eiche. Allerdings habe ich noch nie Burger geräuchert, könnte ich man mal im neuen Water Smoker ausprobiern.:wink:

P.S. Morgen früh bekomme ich nochmal 3SM Buche geliefert. Aber schon trocken zum verheizen. Da werde ich mal die Fiskars rausholen und ein wenig nachspalten :yahoo: Tom, was zahlst du für den Schüttraummeter ofentrockenes Buchenholz. Bei uns kostet er zur Zeit 80,00Euro. Der Ster (Festmeter) ofentrockenes Buchenholz gespalten in Meterstücken 75,00 Euro. Alles incl. Lieferung. Der Ster Polder vom Staatswald kostet 51,00 Euro.

Meine kleine Dolli PS 32C ist mit Stihlketten PS 3 Vollmeisel bestückt, da ich sie hauptsächlich zuhause für den Sägebock benutze. Die gute alte Dolli 112 Silver Star ist mit Stihlketten RSA Halbmeisel bestückt, da die für den eventuellen Bodenkontakt zum Einsatz kommt. Meine Stihl MS 260 ist mit Stihlketten RSA Vollmeisel bestückt. Ich finde einfach die Stihlketten besser, sind nicht so schnell stumpf und man braucht sie fast nicht mehr beim Einsatz nachzustellen, da sie sich fast nicht längen. Den Stechschnitt mache ich lieber mit einer Halbmeiselkette, die rattert nicht so.

Harald, Danke.:good:

Klassisch.:good:

Wie lange hat der Reifeprozess denn gedauert, bei dry aged kann der Reifeprozess glaube ich bis zu 8 Wochen bei +4°C dauern, liege ich richtig. Das kann ich mir gut vorstellen das die Wartezeit sich für dich hinzog. Jetzt kannst du das Ergebnis geniesen.:good:

.......und ich gehe leer aus.:diablo: Sieht verdammt lecker aus Spartaner.*sabber2**sabber2* Glückwunsch zu diesem Metzger.

Wenn gewünscht stell ich euch das Rezept für die Soße ein. Beste Grüße Harald Tu das.*sabber2*

Danke euch für die Glückwünsche. Das Material ist sehr stabiel und fühlt sich auch so an, nichts wackelt, alles fest, mal abwarten wie er sich so neben meinem Weber Performer schlägt.

Finde auch das die Steaks gut aussehn.:good: Und was Cheese-Steaks sind würd mich auch Interessieren Harald.:ess4:

Der hier wäre ein Schnäppchen, genau richtig für Balkon und Nachbarn. http://www.bbq-county.de/gasgrills/Outdoorchef/gaskugelgrills/outdoorchef-city-gas-420.html Hast leider schon bestellt.:wink: