Spartaner

Servus, also ich war und bin da noch nie angemeldet gewesen, habe das Forum allerdings ab und an mal zum "Stöbern" genutzt. Redet euch hier am besten gar nicht erst die kKöpfe darüber heiß und lasst den Stress beim GSV ... So wissen wir wenigstens zu schätzen, wie gut wir es in unserer "Enklave" haben Danke an dieser Stelle mal an die Admins - ihr macht einen guten Job! Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Servus, ja, dem Regen muss getrotzt werden und deshalb schweiften nicht nur unsere Gedanken in der Provence ... es gab Hähnchenschenkel die ca. vier Stunden in einer Marinade aus Weißwein, Olivenöl, Senf, Kräutern der Provence, Knoblauch, Salz und etwas Weißweinessig geruht hatten.

Das wäre ne Erklärung Es könnte natürlich auch an der Klimaerwärmung liegen, die aufgrund der Erdrotation sowie plötzlicher Wolkenbildung über Osbornes Grill Einfluss auf die Grillkohle nehmen Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Stimmt "Burgern" geht immer! Ich muss nun endlich mal die von Tom probieren, wo alles in Wasser "eingelegt" wird! Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Das Durchglühen im AZK kann es nicht sein, da eine Seite im Grill ja immer richtig durchglüht ... Nur die andere Seite brennt nicht richtig durch. Daher kann es auch nicht an feuchter Kohle liegen!?!? Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Wie gesagt ... probier mal einen anderen Stellplatz - das hat beim Smoker eines Spezls auch geholfen! Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Also ich hab's gehört ... grins! Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Servus, also mir wurde damals vom Händler gleich gesagt, dass die Abdeckhaube den Grill bei Regen nicht trocken hält - deshalb bin ich wahrscheinlich auch nie davon ausgegangen. Reißverschlüsse oder ähnliches habe ich bei der Summithaube allerdings auch nicht. Grillmeister: Entstauben/Reinigen müsste ich meine Abdeckplane auch mal - wie machst du das?!? VG Stefan Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Servus, also ich finde das eigentlich ziemlich korrekt von Weber. Wenn die Schutzhaube komplett dicht wäre, würde dies zu Schimmelbildung führen. Bei uns steht der Gasgrill auf der überdachten Terrasse und kann je nach Regen trotzdem nass werden. Die Schutzhaube habe ich eher wegen des Blütenstaubes drauf. Was magst du denn mit der Beschwerde erreichen? VG Stefan Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Heute gab es bei uns mal wieder Burger, wobei endlich meine Burgerpresse zum Einsatz kam. Da wir nur zu zwei waren kamen geräucherte Cheeseburger auf den Teller. Zuerst wurde die Salsa gemacht ... ganz einfach Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne andünsten, dann die halbierten Tomaten bei indirekter stärker Hitze auf den Grill, bis sie sich "häuten" lassen. Häuten und würfeln und dann mit viel Chili ab in die Pfanne. Abgeschmeckt wurde mit Koriander, Limettensaft und Salz.

Die Kruste lässt sich auch hervorragend für Schweinefleisch verwenden. Das haben wir schon oft im Backofen gemacht. Das Fleisch wird nicht salzig und bleibt durch den Salzmantel zart und saftig. Für Gemüse und Kartoffeln habe ich es allerdings noch nie probiert.... Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Sauber ... beachtliche Kombination. Wie hat es geschmeckt und was gab es als Beilage? Hast du die Erdbeeren vorher in Balsamico eingelegt oder kamen die "frisch ins Huhn"? Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Respekt, so viele Dinge gleichzeitig auf den Punkt zu bringen ist schon aller Ehren wert. Die Personenzahl finde ich nicht so schlimm, das lässt sic mit einem Braten alles auffangen, aber verschiedene Gerichte wie Ribs und Lachs ... Alle Achtung Herr Grillmeister! Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Servus Harald, das schaut echt gut aus ... Das wird nachgemacht! Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Servus, es ist immer schwer, eine Ferndiagnose abzugeben. Allerdings besteht die Möglichkeit, dass dein Grill im "Zug" steht. Dreh ihn einfach mal gesamt oder probier einen neuen Stellplatz aus! Gruß Stefan Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Servus Gemeinde ... anbei ein paar Bilder von den Reiberdatschis, die es letztens bei uns gab - hatte ich schon erwähnt, dass ich die Gussplatte liebe :yahoo:

Hallo Thorsten, willkommen bei den Grillverrückten ... Rössle hat einen guten Grill auf die Beine gestellt. Er sist qualitativ sehr hochwertig und die Idee mit dem Deckelscharnier ist auch gut - jeder Grill hat seine Vorzüge und bei Firmen wie Weber oder Apple spielen oft Emotionen eine Rolle die mit dem Produkt verkauft werden. Wo wären wir denn, wenn alle einen Weber-Grill hätten ... im Himmel?

Die beste Deko - für jeden Salat!

Servus ... also die Methode erst indirekt und dann nochmal direkt, um eine schöne Kruste zu zaubern ist durchaus gängig - aber richtig ist auch, dass indirekt grillen nicht unbedingt 150-170 Grad bedeuten sollte - vor allem auf dem Smoker würde ich eher von 100 - 120 Grad ausgehen ... oder hast du Fahrenheit gemeint Tobi?

Servus, also die Abschirmung durch den Gussrost würde ich als marginal bezeichnen. Ich kenne diesen Einsatz vom Gourmet-Rost eines Kollegen und würde sogar behaupten, dass er bei mir schneller einsatzbereit war - kann aber ein Eindruck sein! Dass ich nichts zuschneiden muss, weiß ich und das weiß auch der Weber-Händler meines Vertrauens. Wir haben im Laden das Gourmet-Rost auf den Summit gelegt und dann sieht man, dass rechts und links Platz ist. Ich würde den Einsatz schon kaufen, wenn ich damit die komplette Grillfläche abdecken würde - so sieht es ja aus, als ob der Einsatz gar nicht für den Summit wäre! Das ist nicht Weber-like! Die Ebelskiver dagegen sind toll!

So muss der Vatertag einfach anfangen ... Rührei mit Speck und Feta vom Grill ... lecker - ich liebe die Gussplatte

So, nachdem meine Frau unbedingt eine gescheite Möglichkeit, Nachtisch auf dem Grill zuzubereiten gesucht hat, haben wir uns nun auch den Ebelskiver-Einsatz zugelegt. Laut dem Weber-Verkäufer ist es kein Problem, den Einsatz einfach auf das Rost zu setzen. Den Einsatz für den Summit finde ich nämlich eine Fehlkonstruktion. Ich müsste beide Grillroste rausnehmen und eins in die Mitte setzen - rechts und links würde Platz bleiben und man würde Grillfläche verschwenden - aber genug der Kritik - funktionieren tut der Gusseinsatz nämlich prima. Zuerst habe ich ihn zweckentfremdet und herzhafte Ebelskiver mit dem vorbereiteten Teig meiner Frau gemacht und die Teigbällchen mit Zwiebel und Chorizzo gefüllt - sehr lecker. Danach kam die Füllung mit Schokolade ... als Mann hatte ich kein Problem, mich für eine Sorte zu entscheiden :yahoo:

Servus, das mit den Ananas-Spießen finde ich eine Super-Idee...das wird nachgegrillt!

Nachdem sich ein paar Gäste angesagt hatten, haben wir uns kurzfristig (nach einem kurzen Umschauen beim Metzger des Vertrauens) für Krustenbraten entschieden ... einfach - aber immer gut. Also haben wir vier Schweineschultern gekauft. Jede hatte ca. 1,2 kg. Daheim habe ich die Schwarte eingeritzt und mit Salz, Pfeffer und Kümmel gewürzt. Danach kamen die Fleischteile auf den Spieß. Die Schwarte habe ich bei allen in die gleiche Richtung schauen lassen. Dann ging es bei 120 Grad für ca. 2 Stunden auf den Grill. Dann kam der Backburner des Summit zum Einsatz. Ich habe den Spieß so angehalten, dass die Schwarte Richtung Brenner geschaut hat und eine Weile der Hitze freien Lauf gelassen ... danach habe ich nur den Backburner angelassen und den Drehspieß wieder angeschaltet. Es war eine einfache, aber sehr leckere Zubereitung. Das Fleisch war sehr saftig, bei 80 Grad Kerntemperatur habe ich es runtergenommen. Da ich schneiden musste, gibt es leider nur das "Vorher-Bild"

So, nun habe ich auch mal wieder einiges nachzuholen und möchte euch die Bilder nicht vorenthalten ... Der Smoker kommt in den letzten Tagen häufig zum Einsatz - letztens eine Schweineschulter und nun auch mal wieder Forelle. Da der Besuch unerwartet kam, blieb nicht soooo viel Zeit zur Vorbereitung. Also einfach die Bauchhöhle mit ein wenig Limette, Thymian und Fischgewürz gefüllt und ab auf den vorgeheizten Smoker und bei ca. 120 Grad eine Stunde in den Buchenrauch. Was soll ich sagen - lecker wars: