Spartaner

Guten Morgen ... also seit ca. 6 Uhr stehe ich wieder am Smoker, denn die 75 Grad waren erreicht und ich habe ein wenig Glace auf den Nacken gebracht. GT ist nach wie vor bei 117 Grad! Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Nix neues ... die Temperatur hat sich bei ca. 117 Grad eingepegelt .... war zuerst ein wenig hoch! Ja, hab schon das nächste Weißbier offen ... Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Es war soweit ... der AZK erleuchtete die Nacht

Noch ist der Startpunkt nicht erreicht ... dafür reiche ich mal das Bild vom Coleslaw nach ...

Servus, ganz wie es Andreas schon geschrieben hat: Es ist zwar schon alles gesagt - aber nicht von mir! Ihr seid deshalb eingeladen, live beim Pulled Pork dabei zu sein - Start wird so gegen 23 Uhr sein ... reserviert euch also schon mal Plätze in der ersten Reihe! Was bisher geschah: Gestern ... Kandidat ist ein ca. 3 kg schwerer Schweinenacken.

Tschuldigung ...

Genau Harald ... eine bessere Einweihung hätte ich mir für den neuen Grill gar nicht wünschen können! Die Marmorierung war übrigens ein Traum. Wir haben die beiden Steaks auf der SearStation gut angebraten und dann bei ca. 120 Grad auf 56 Grad KT gebracht. Obendrauf kam bei mir Pyramiden-Chili-Salz ... der Wahnsinn - wenig Aufwand, maximaler Geschmack! Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Männers ... also wenn der Metzger des Vertrauens zum Grillen kommt, dann bringt er auch was besonderes mit - so was habe ich noch nie gegessen - der Wahnsinn - aber schaut selbst ...

@Andreas: Also ich denke mal, dass die Kruste mit einem Mop schon geschmacklich ein wenig intensiver wird und nach dem pullen recht gut kommt. Außerdem werde ich das Fleisch noch ein wenig impfen ... wahrscheinlich mit Apfelsaft.

Hmmm - ich weiß noch nicht, ob ich "mobbe", wollte aber eigentlich, da ich ohnehin eine eigene Sauce machen wollte. Die brauch ich ja dann für den Burger ... Was sagen so die anderen PPler? Mop oder nicht - das ist hier die Frage?!?

was gibts denn Neues?

Servus, also mein erstes PP steht am Wochenende an - ich mag am Freitagabend anfangen ... @Andreas: Das schaut so aus, als ob du gar nicht gemopt hast - hat das einen Grund? VG Stefan

Danke ...

Servus, ja viel gibt es da nix hinzuzusetzen ... Andreas hat schon alles gesagt! Auf jeden Fall solltest du in den Hähnchensitz neben Flüssigkeit auch noch Knoblauch und Zwiebel stecken - ist gut fürs Aroma. Wenn du keine Milch nehmen möchtest, kannst du das Hähnchen übrigens auch die letzten zehn Minuten mit zerlassener Butter einpinseln - dann wird's garantiert knusprig! Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Das Problem ist, dass es die meisten Schalen nur als Assietten gibt und diese daher nicht als Tropfschale geeignet sind ... wenn du was günstiges findest, wäre ich auch interessiert ...

Danke ... ich denke, ihr werdet es ab und an wiedersehen ... Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Danke ... Morgen hole ich ein schönes DryAged Porterhouse-Steak und das wird verbrutzelt ... ist schon bestellt Oder gibt es andere Vorschläge ...? Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Servus, das kommt darauf an ... also ich mache es eigentlich genauso wie Harald. Ich nehme eine Edelstahlschale und lege Alufolie rein ... ansonsten habe ich eine alte Drecklschale, die ich immer nur "ausspüle" ... Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

So, wie versprochen die Bilder ... Unboxing ...

Stimmt ... am meisten freue ich mich, dass das Gourmet-System nun ohne Probleme und Platzverlust passt ...

Psst ... also für mich bedeutet auch dies eine Herausforderung, vor allem weil ich mit zwei linken Händen und dann auch noch alles Daumen ausgestattet bin, was handwerkliches Können betrifft ... Aber natürlich hast du Recht Andreas ... den anderen Summit zusammenzuschrauben war auch kein Problem und das denke ich bei diesem auch nicht!

Ja, Fenchel mag ich - vor allem gegrillt! Irgendwie bin ich nach wie vor der Meinung, dass es nicht zur Überschrift "LOS WOCHOS" gepasst hätte, wenn du "Fleischspieße mit Huhn und Schwein" geschrieben hättest (grins)

Stimmt ... heute werde ich mich an den Zusammenbau machen und euch dann die Bilder nicht ersparen ...

Das wird es sein ... ich habe mir auch für das Wochenende ein PP vorgenommen - so ganz ohne Gasflasche - mal schauen, ob ich das auf dem Smoker hinbekomme - am Donnerstag werde ich das Fleisch vorbereiten und am Freitagnachmittag soll es losgehen. Ich glaube ich werde auch ein wenig Rauch draufgeben - was meint Ihr?

Servus, also ich finde die Kombi aus Gasgrill mit Spieß und einem Smoker einfach Klasse! Ich hab mir auch vorgenommen, mein PP auf dem Smoker zu machen ... aber irgendwie fehlt immer die Zeit! Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD