Spartaner

Wir sind sehr angetan von den Überlegungen unserer Frau Grillerforum-Administratorin und stehen dir gern argumentierend zur Seite ... obwohl die Bilder aus unserem Forum Grund genug sein müssten

Respekt ... das schaut super aus!

Servus Thomas und Willkommen im Forum der Grillverrückten, wo der Grill ein Sportgerät und Lebensmittelpunkt ist. Ich freu mich schon auf deine Berichte bezüglich Monolith, da wir in dieser Hinsicht hier schwach vertreten sind ... Also auf gehts ... ran an den Grill!

Kein Thema ... einige Sachen von Tupper sind echt brauchbar (Isolierkanne/Korkenzieher/...) - aber hält das Material die Hitze aus? Schon klar, dass du den "Rührlöffel" nicht in der heißen Pfanne lässt, aber ich hätte da irgendwie Bedenken - wahrscheinlich umsonst

Ja, dass mein Steak nach Spüli schmeckt, ist nicht unbedingt der Weisheit letzter Schluss. Das IndoorCooking kommt bei uns nur noch selten vor - dazu ist die überdachte Terrasse einfach zu einladend und der Gasgrill zu schnell bereit. Die Eisenpfannen sind in erster Linie dazu da, zum Beispiel Spiegel- oder Rühreier sowie flüssige oder "kleckernde" Gerichte auf dem Grill zu machen. Sie sparen den Einsatz der Gussplatte ... Natürlich hat Claus recht - ein gutes Steak aus einer guten Pfanne ist ein Gedicht und dafür sind die Eisenpfannen prädestiniert. Ich hoffe nun, dass sich durch häufigen Einsatz eine ordentliche Patina bildet und den Geschmack abrundet. Bisher bin ich recht zufrieden - es hängt nix an - ich rühre allerdings ich gut um! Mit was arbeitet ihr so in den Pfannen? Ich habe meistens Holzlöffel im Einsatz.

Also bevor ich ein Hobby aufgebe, würde ich dann doch eher über einen Umzug nachdenken ... Der DO ist in meinen Augen eine echt sinnvolle Ergänzung des Grillequipments, da dort auch Beilagen und Nachspeisen kreiert werden können - denk einfach nicht weiter drüber nach ... KAUFEN sage ich!!!

Ja, die Vorratshaltung ist schon was Schönes ... Kräuter werde ich künftig auch vermehrt einfrieren, um welche auf Vorrat zu haben, ebenso Chilis. Bei uns liegen im eisigen Frost noch einige DryAged-Steaks aus der Rinderhüfte und viele Thüringer Rostbratwürste, die wohl bald mal gegessen werden müssten ...

Das schaut super aus ... mein Neid ist dir sicher!

Nachdem wir in einem anderen Thread gerade das Thema hatten, will ich gleich mal einen neuen aufmachen und fragen: WAS HABT IHR SO ALLES IN EUREM FROSTER - WELCHE SCHÄTZE LAGERT IHR DORT?

Bei uns gibt es am Sonntag DryAged Hüfte aus dem Froster ... ich freu mich schon!

Hast du einen Monolith oder ein Green Egg im Auge? Ich finde die Dinger auch recht interessant, bin aber mit Gasgrill und WSM ausreichend ausgestattet. Die Teile sind vielseitig einsetzbar vom scharf anbraten bis zum Räuchern und die Temperatur sollen sie auch recht stabil halten ... habe bisher nur Gutes gehört! Aber rausreden gilt nicht - den DO brauchst du trotzdem, denn die Schmorgerichte kannst du nur darin machen

So einen Froster hat jeder gern daheim

Also mindestens einer VOR dem Geburtstag muss doch sein ... du musst ihn ja probieren, um das Geschenk richtig schätzen zu können

des schaut lecker aus ... was für einen Wok benutzt du?

Servus Harald, also einen richtigen Neujahrsbrauch gibt es hier in der Region eigentlich nicht (zumindest weiß ich nix davon). Der einzige, der mir einfällt, ist das an Neujahr Fisch gegessen wird ... viele nehmen bevorzugt Karpfen.

Servus Claus ... ja, die Turk-Pfannen wären - ohne das Angebot vom Lild - auch meine erste Wahl gewesen. Ich denke allerdings, dass ich Steaks auch weiterhin auf dem Grill - und nicht in der Pfanne - machen werde

Also für den Preis finde ich die Qualität bisher in Ordnung und wenn es stimmt, was man so über Eisenpfannen liest, werden sie ja mit jedem Bratvorgang besser ... Ich kann dir den Kauf nur empfehlen!

... und nun die Bilder So, nun die Bilder von den Pfannen ... Also ich habe mir die 28er und die 24 er gekauft und diese auch gleich eingebrannt. Heute war die große schon im Einsatz und ich muss sagen, dass das Einbrennen wohl erfolgreich war, denn es hing nix an und die Pfanne ließ sich leicht reinigen - ich habe übrigens dafür eine Topfbürste, die ich euch nur empfehlen kann ... werde mal ein Foto davon machen und hier posten - aber nun erstmal die Bilder vom Einbrennen. Wie im Internet (u.a. YouTube) oft beschrieben, habe ich die Pfannen mit reichlich Sonnenblumenöl auf dem Seitenkocher erhitzt und dann Kartoffelscheiben mit viel Salz eine halbe Stunde brutzeln lassen - also ich freue mich schon auf die vielen leckeren Sachen aus den Pfannen ... :ess46:

Bernd: Naja, ein Essen von der Hotline muss nichts Schlechtes sein @Harald: Wir waren gestern bei Freunden eingeladen und was gab es zu essen ... GEGRILLTES (für den zweiten Gang sorgten wir!) Vorspeise: Garnelen vom Spieß Zweiter Gang: Gefüllte Pilzköpfe (Champignons mit Frischkäse und Speck sowie Chilipesto) Hauptgang: Puten- und Schweinefilet-Röllchen mit Grillgemüse Dessert: Schokoladen-Souffle Für die Männers am Grill gibt es als Zwischengang immer wieder Feuerzangenbowle - ein schöner und entspannter Abend! So kommt man gut ins neue Jahr!

Servus, traditionell gibt es bei uns an Neujahr Fisch und heuer gab es mal wieder was Einfaches - einen Lachs von der Zedernplanke. Den letzten hatte ich nach dem Rezept von UBBQ nur mit braunem Zucker bestreut, was zwar ganz lecker war, aber der letzte Kick hat gefehlt. Deshalb wurde das Rezept gepimpt :yahoo: In die Glasur kamen zerlassene Butter, klein gehackter Knoblauch und Ingwer sowie Honig, ein wenig Peperoni-Öl und süßer Senf. Damit wurde der geplankte Lachs eingestrichen. Nebenbei wurden in meiner neuen Eisenpfanne die Pilze angebräunt. Dazu kam noch ein wenig Knoblauch- und Zwiebelgranulat sowie ein Karotten-Ingwer-Frischkäse. Während der Lachs vor sich hin "plankte" kam die Eisenpfanne (nachdem die Pilze fertig waren) auch in den Grill zum warmhalten. Nebenbei wurde auf dem Seitenkocher der Wildreis gekocht. Alles in allem ein einfaches und schnelles - aber sehr schmackhaftes - Gericht. PS: Ich wünsche euch von dieser Stelle noch einmal ein gesundes und erfolgreiches neues Jahr sowie weiterhin viel Spaß an der heißen Feuerstelle - Lasst es weiterhin krachen, denn die Anregungen im Forum sind toll und helfen dabei, immer wieder kulinarische Höhepunkte zu kreieren und erst diese machen das Leben doch lebenswert .... :good:

Auch richtig ... hoffentlich finde ich dann noch die Liste

Servus, also ich habe mir beide gekauft und sie machen einen soliden Eindruck. Eingebrannt habe ich sie natürlich auch gleich ... Bilder folgen noch!

Von mir ebenfalls einen guten Rutsch sowie einen kulinarischen Start ins neue Jahr!

@Bernd Wie ist es nun gelaufen mit dem Schichtfleisch? Ich finde es sehr interessant, wie extrem man beim Schichtfleisch mit dem Rub spielen kann ....

Ja, viele von uns haben dem zu Ende gehenden Jahr die kulinarische Krone aufgesetzt - das hebt die Ansprüche für das nächste Jahr, denn wir wollen ja besser werden!