Spartaner

Servus...also am 7. kann ich schon, den 8. leider nicht ...

Da willst du kein Bier trinken! Schaut mal, wer bereits freitags kommt und wir machen uns bei mir einen Gemütlichen :drinks:

Mit dem iGrill2 bin ich bis auf die Reichweite sehr zufrieden ... Guter Kauf und wertiges, gut funktionierendes Gerät. Würde ich wieder kaufen!

Hört sich interessant an, vor allem ist es selten, dass jemand auf dem UDS ein Räucherbrett verwendet ... der Rauchgeschmack soll also nicht so intensiv sein. Hätte ich ganz gern mal probiert. Schöne Bilder!

Was man mit einer Machete alles machen kann ... http://amzn.to/2oarvLV

@BBQ-Nini Könnte es sein, dass du eine BaconBomb meinst? Steckerlfisch würde ich nicht im Smoker machen, sondern wie @D.D.sagt, indirekt bei hoher Temperatur. Allerdings sollte der Fisch kein zu intensives Räucheraroma bekommen - ist aber letztlich eine Sache des Geschmacks!

Jeder nach seiner Facon! Da bei uns in die Burger ohnehin weder Ei noch Semmelbrösel kommt, habe ich kein Problem, wenn ich so vorgehe wie von Tom beschrieben. Wenn eine gewisse Menge gemacht wird, kommen die Patties kurz in den Frost. Allerdings hätte ich ein wenig "Angst", dass der Burger an Saftigkeit verliert und so trocken wird wie beim "Schachtelhuber mit dem goldenen M". Aber vielleicht bin ich da überempfindlich ... ich runzle auch schon die Augenbrauen, wenn jemand mit einer Gabel sein Fleisch dreht oder mit dem Wender auf dem Fleisch oder dem Patty rumdrückt! Also alles Geschmacksache. In den Staaten gibt es die Dinger zu kaufen ... bei uns wüsste ich das nicht.

... auch im Wrap als Zweitverwertung super :good:

Also wenn du die Entenbrust vorher zubereitest und in feine Streifen schneidest, dann kann sie auf den Flammkuchen - eigentlich recht simpel :dirol:

Heute gab es etwas ganz besonderes ... einen dryaged-Filetkopf und an dieser Stelle muss ich es einfach loswerden: Liebe Metzger - ihr seid nicht nur Genusshandwerker, sondern ihr seid Künstler. Dieses Stück Fleisch war ein fleischgewordener Traum. Es war zart, saftig und löste unzählige Geschmacksexplosionen aus - nun aber genug gelobt! Es war übrigens für den Smokey Joe das erste am Knochen gereifte Fleisch und ich finde, er hat seinen Job gut gemacht, denn ein schönes Branding war durchaus drin. Ich habe das Fleisch von beiden Seiten gut angegrillt und dann auf der indirekten Seite auf ca. 58 Grad gezogen. Erst vor dem Essen wurde es großzügig gesalzen, nicht gepfeffert. Solltet ihr so ein Stück mal bei eurem Metzger bekommen, fragt nicht nach dem Preis, sondern werft den Grill an!

Das würde jetzt gut noch reinpassen :aerger02:

Lecker - Schmecker! Schaut ganz so aus wie beim Italiener eben der gemischte Vorspeisenteller! :good:

Ne Eigenkreation aus: Packed Brown Sugar Pfeffer Senfkörner Paprika Zwiebelgranulat Knoblauchgranulat ! Kein Salz ! :ess46:

Servus, mittlerweile braucht man dazu nix mehr erklären ... jeder kennt es und jeder mag es - Pulled Pork. Zwei Sachen möchte ich aber doch anmerken ... 1. Die Nacken/Halsgrat vom Schwäbisch-hällischen Landschwein sind absolute Spitze 2. Niedrigtemperatur (um die 100 Grad) zahlt sich doppelt aus. Ich habe die Nacken dieses Mal echt fast 24 Stunden drauf gehabt (16.20 Uhr bis 16.05) aber saftig, lecker und aromatisch! Schaut selbst ...

Das schaut super aus ... da bekomme ich Grotten Appetit!

Da will man mal etwas Kultur in die Runde bringen und wird gleich abgestraft ... andererseits wollen die ganzen Gerränke natürlich auch verkostet werden und dafür brauchen wir Zeit und die sollten wir uns nehmen ... schließlich wollen wir genießen!

... so müsste es bei Veganern und Vegetariern ausschauen .... TOM :angst03:

Dann bräuchten wir noch Eis (Eismaschine haben wir da!), Triplesec und ich glaube Limettensaft. Also ich steuere das Eis bei :yahoo:

Servus, ich schaue mal was geht und gebe Bescheid ... finde ich ne schöne Idee und wenn ich dazu komme, schaue ich, dass wir was von der Stadt sehen! ... ansonsten starten wir am Freitag bei mir daheim und ziehen dann um

Ja, da gibts nix zum Meckern ... :good:

Willkommen bei denen, die vom heißen Rost genießen ... bei denen, die kein Bier vergießen ... bei denen ist Grillen ein Muss, denn nur von dort kommt der Genuss .... :ess46:

So geht es mir mit der Beef auch! Rezepte habe ich aus der Beef vielleicht drei bis vier nachgegrillt ... aber um Anregungen zu holen und ab und auf bestimmte Gewürze aufmerksam gemacht zu werden oder Zubereitungsarzen kennenzulernen, finde ich sie toll ... von der fotografischen Qualität mal ganz zu schweigen.... Die Fire & Food gefällt mir allerdings auch.

Ja, so ein UDS hat schon was ... tolle Versmokerung!

Das schaut gut aus!

Super!