Grillmeister11

Ne auf Private. Ich habe von Andreas was gekauft und es hat super geklappt. Gesendet von meinem GT-P3110 mit Tapatalk Hallo Sascha, freut mich, daß du zufrieden bist. :good: Viel Spaß mit den neuen Rosten! :good: Gruß Andreas :smile: P.S. Ich finde 'nen Bewertungstread gut. :drinks:

Heute ist italienischer Abend. :wink: [media] Ich durfte ausnahmsweise lange aufbleiben, um das Endspiel zu kucken. :good: Gruß Andreas :smile:

Das Angebot nehme ich sehr gerne an. Vielen Dank! Aber nicht dafür. :good: Musst mich nur dran erinnern, ich bin doch so vergesslich... :friends: Gruß Andreas :smile:

Also ich find's gut! :good: Mit dem Aufschlag habe ich kein Problem, kannst auch 1,50€ machen. :wink: Dafür, daß du uns dieses tolle Forum zur Verfügung stellst, geht das absolut klar! :good: Gruß Andreas :smile:

Und noch was aus meiner Jugend :wink: [media] [media]https://www.youtube.com/watch?v=8ER4nIyo5H0 Gruß Andreas :smile:

Ohne Worte :yahoo: [media] Gruß Andreas :smile:

Genau das meine ich. :shok: Aber nicht nur die Reben sondern auch das Holz selbst. Bei uns in der Region werden Regelmäßig neue Wingert angelegt, da gibts die Rollenweise. :good: Erinnere mich dran, daß ich dir welche zum Treffen mitbringe, mein Nachbar hat noch 'nen Berg neben seiner Scheune liegen. :wink: Gruß Andreas :smile:

Sehr schick! :good: Und, vertragen die zwei sich gut!? :wink: Gruß Andreas :smile:

Nachtrag zu Spartaners Beitrag: Bitte Räucherholz oder Bretter nicht in alkoholhaltiges einlegen! Erstens kann der Alkohol keinen Geschmack an das Grillgut bringen, da er viel zu schnell verdunstet. Das ist Physik/Chemie Grundkurs. :wink: Zweitens, und das ist viel entscheidender, wir arbeiten auf dem Grill mit sehr hohen Temperaturen und offenem Feuer. In Verbindung mit (hochprozentigem) Alkohol birgt das extreme Brand- und Verpuffungsgefahr! Das ist wie das anzünden von Kohle mit dem Benzinkanister! :diablo: Also, Finger weg davon! Wenn man Wein- und/oder Bier- und/oder Whiskeygeschmack an/in seinem Grillgut haben will, dann legt es darin ein, oder macht 'ne Marinade. :good: Gruß Andreas :smile:

Fruchthölzer sind, neben Buche, mein Favorit. Was auch gut kommt ist Weinstockholz, bei uns "Wingertsknorze" genannt. :wink: Ich "besorge" mir das selbst, und schneide und hacke mir das dann. Ungefähr auf Zigarettenschachtelgröße. Bretter nehme ich idR die von Weber, da brauche ich aber auch nicht viele im Jahr. Was auch toll ist sind Kräuter. Rosmarin oder Lorbeerblätter geben 'nen klasse Geschmack. :good: Gruß Andreas :smile:

Im Prinzip alles richtig. :good: Die Kerntemperatur wird im "Kern" gemessen, also mitte (horizontal) -mitte (vertikal) vom Grillgut. Für die Optik kammt es drauf an wie groß das Stück ist. Ein ganzes Nackenstück mit 3,5 kg ist nach 4-5 Stunden, so lange braucht es, auch außen eine Augenweide. [ATTACHMENT NOT FOUND] Filet/Lende grille ich vorher, auf beiden Seiten, scharf an, da es insgesamt nur ca. 30 Minuten auf dem Grill braucht, und ja auch ein recht "dünnes" Stück ist. [ATTACHMENT NOT FOUND] Filet würde ich auch nur auf 60-62°C KT kommen lassen, da es bei 65-68°C schon (zu) trocken sein kann. :shok: Gruß Andreas :ess46:

Das mit dem Brett umdrehen ist typisch amerikanisch. :crazy: Find' ich erstens nicht wirklich lecker, mein Grillgut auf verkohltes Holz zu legen, zweitens ist es auch nicht wirklich gesund. :shok: Aber die Amis schmeißen ja teilweise auch Steaks direkt in die Glut, um sie danach zu verspeisen, und finden das dann auch "lecker". :mega_shok: Das Brett räuchert nach dem "zünden" weiter, dass passt schon. :good: Gruß Andreas :smile:

Hier gibt's doch nur Gute, oder? :rofl: Zumindest östlich von Frankreich... :wink: @ Strahlemann Überlegs dir einfach, wenn du dich entschieden hast gibst du 'ne kurze Info, und ich trage ein was du machen willst. :good: Das übernachten bei der Verwandschaft würde ich mir gut überlegen, schließlich gibt es Sonntags noch "Restefrühstück". :ess13: Gruß Andreas :smile:

Hallo Tim, letztes mal hatten wir keine Pauschale, wenn wer was mitbringt und zubereitet ist's gut, wenn nicht auch. Ist ja letzten Endes für den Spaß, und bei der aktuellen Teilnehmerzahl dürfte das für jeden zu verkraften sein. Mancher ist ja alleine schon durch die lange Anreise im Hintertreffen, da soll ja keiner für "bestraft"werden. :wink: Für Zimmer und Räumlichkeiten zahlen alle 'nen "Anstandstaler". Stefan meinte irgendwas um die 15-20€ pro Person. Dann kommen wahrscheinlich für jeden ein paar Euronen für Getränke dazu, und das wars auch schon an unkosten. Also "round about" 25€ pro Nase. Gruß Andreas :smile: P.S. Den Kuchen können wir auch vor Ort im Grill machen, wenn Du dazu Lust hast. :good:

Hallo Tim, der Fehler wird gewesen sein, daß du das Brett die ganze Zeit über den Brennern liegen hattest. Normalerweise ist der Ablauf so, daß gut gewässerte Brett kommt direkt über den Brenner, Deckel zu. Brenner aus Vollgas, warten, bis das Brett anfängt zu knistern und knacken. Dauert ca. 10 Minuten. Jetzt das Grillgut auflegen und das Brett in den indirekten Bereich verschieben. Die Brennereinstellung auf deinem Spirit kannst Du jetzt zwischen halb und voll zurückdrehen. Nach 15-20 Minuten ist der Lachs fertig. :ess13: Ich serviere dann immer auf dem Brett, riecht gut und hat 'nen "Aha-Effekt". :wink: Gruß Andreas :smile:

Übrigens, da Tom ja jetzt unter die Braumeister gegangen ist, könnten wir Ihn ja für die Getränke "verhaften". Zumindest für Bier. :wink: Gruß Andreas :smile:

Ich hab' grad nochmal nachgelesen, Sascha macht doch beim Treffen 'ne Putenbrust im WSM, da kannst Du dann den Test machen Stefan! :good: Gruß Andreas :smile:

Sagen wir einfach, ein gutes Mitglied des Forums hat einen guten Draht zur Fleischerschule... :wink: Nein, im Ernst, Stefan hat das klar gemacht. :good: :lol06: Gruß Andreas :smile:

Servus Tim, 'ne genaue Zeit haben wir noch nicht festgemacht. Ich denke so gegen Mittag. Ich selbst hab' knapp 400 km Anreise, wenn der Ferienverkehr mich nicht ausbremst werde ich versuchen gegen 11 Uhr da zu sein. :ess46: Einen Grill mitzubringen ist kein muss, es sind ja genug da, und wenn Du was machen möchtest kannst Du das gerne auf den vorhandenen tun. Meine stehen da frei zur Verfügung. :good: Natürlich musst Du sie dann Sonntags morgens putzen! :wink: Ansonsten hat Harald ja schon das Tagesprogramm gut zusammengefasst. :good: Gruß Andreas :smile:

Wobei das auch nicht so dramatisch ist. Ich wechsle meine Batterien in den Drifflichtern und für die Zündung 1x im Jahr. Aber mehr prophylaktisch, da ich der Meinung bin, dann haben die Ihre Schuldigkeit getan. :wink: Funktionieren tun die dann immer noch. :good: Gruß Andreas :smile:

@ Spartaner diese halbe Putenbrust hatte 3,6 kg, die kann Rauch verdammt gut ab. :good: Ich hab' die ersten 3 Stunden über dezent mit Apfel geräuchert. 5 Chunks hab' ich gebraucht, das reicht zu. :ess13: Gruß Andreas :smile:

Hallo Tim, nee, eingefroren habe ich Chips noch nie. Ist aber durchaus eine Idee! :good: Spricht eigentlich nichts dagegen. Ich persönlich nehme nur noch Chunks, die mache ich selbst, da bin am flexibelsten. :wink: Gruß Andreas :smile:

Kalt. Warm macht wenig Sinn, da man die Chips am Besten auch gut in Wasser einlegt. Das wird dann von selbst wieder kalt... :wink: Gruß Andreas :smile:

Die Edelstahlroste sind weg, die Gussroste sind noch zu haben. :good: Gruß Andreas :smile:

Die Bretter einfach mit kaltem Wasser und evtl. 'nem Stahlschwamm auf der "Oberseite" reinigen. Kein Spüli, keine Spülmaschine verwenden! :diablo: Je besser/länger die Bretter gewässert wurden umso öfter kann man sie verwenden. Ich lege sie immer über Nacht ein, mehr wie vollsaugen kann das Holz sich nicht. :wink: Wenn die Bretter so stark verzundert sind, daß sie nicht mehr zu verwenden sind, schneide ich die klein und nehme sie noch als Räucherholz her. :good: So 4-5 mal halten die idR. Gruß Andreas :smile: