D.D.

Ein paar Tragflächen mit Buffalo Wing Rub gewüzrt, in der Pfanne gegrillt und und mit einer Honig Glaze versüßt.

Kampfgeist sieht anders aus

Die Muffins sind aus ausgelösten Hühneroberkeulen gemacht.
Keine großartige Hexerei
Keulen auslösen, würzen, in Form bringen und in den Muffinformen grillen.
Anschließend aus den Formen nehmen, mit BBQ Sauce bestreichen und am Rost nochmals übergrillen.

Nur mal ein kleiner Ausschnitt von der letzten Verköstungen einer kleineren Meute

Ribs und Muffins die ersten Schritte

Für den Koch ein Snack

Ribs nach der Folienphase und die Chickenmuffins nach der ersten Runde

Gefrierbeutel sind einfach platzsparender und lassen sich beim Transport leichter verstauen

Mancherorts sind Dinge einfach um eine Spur größer

Das ist ein Salzstangerl

Mal ein paar Bilder vom letztenGulasch
Jede Menge Zwielbel und Rindfleisch bebraten.
Anschließend mit Paprika edelsüß Majoran Salz Pfeffer Kümmel gewürzt und mit Suppe aufgegossen.
Deckel drauf und warten.
Anschließend mit Mehl und Wasser binden.

Ein paar Eindrücke
Fischfilet vom Grill mit Grillgemüse aus der Pfanne und der Sommerhit 2016 "Cheesy Rice"

Mal die Pfannen im Überblick

Dann der Fisch am Grill nach der Wendung

Ein Blick in die Gemüsepfanne

Und dann alles am Teller

Hallo und herzlich willkommen

Freut mich wenn er gefällt und inspiriert

Viel gibt es dazu nicht zu sagen.
Doppelt Fleisch
Doppelt Käse
Speck, Zwiebeln, Tomatenscheiben und ein Klecks Harissa Mayo

Für die Käseschmelze den Deckel drauf

Hast du schon mal versucht, das Ding andersrum zuzubereiten?
Zuerst ein paar Stunden auf den Grill mit Rauch zubereiten und dann ins Wasserbad geben

Ist mal so eine Idee

Habe wieder mal die Heulagerbestände geplündert und habe ein paarHühnerstelzen darin gegrillt.
Gewürzt wurde mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chipotle.
Ein Schuss Rotwein und dann ging es ab in die Kühlung.

Einer der Hauptdarsteller war wieder der Cheesy Rice.

Alle zusammen in einer Pfanne

Und dann am Teller

Etwas längere Bratwurst.

Habe mal Bratwurst auf den Grill geschmissen.
Anschießend mit gebratenen Zwiebeln und Cheddar in Teig gepackt und wieder auf den Grill befördert.

Das Ergebnis war nicht so schlecht

Die Frage die sich mir stellt ist, was soll abgewaschen werden??
Ich glaube kaum, dass alles was sich mit Wasser abwaschen lässt, für uns wirklich gefährlich ist.

Ab jetzt werde ich meine 321 Ribs keine 2 Tage mehr in Alufolie garen lassen

Sehr sehr gelungen

TIP TOP

Nach langer Abstinenz musste wieder mal Currywurst auf den Grill.
Zwischenzeitlich wurde bei diversen Besuchen im Fränkischen der Hunger danach gestillt.
Allerdings kann ich nicht immer, wenn der große Hunger nach Currywurst auftaucht mich ins Auto setzen und losfahren.

Einfach genial

Ich steche in Steaks kein Thermometer
Wenn du sie durch/well done machen willst, kannst du meiner Meinung nach nicht viel falsch machen.
Außer, dass du sie well done machst.

Die Zeit bezieht sich auf die gesamte Grillzeit.
Wobei ich jemand bin, der Steaks immer wieder wendet.
So bekommt man zwar keine Grillstreifen, dafür eine großflächige Kruste und einen gleichmäßigen Gargrad.

Ich lege meine Steaks zum Rasten auf ein Schneidebrett oder einen vorgewärmten Teller.
Am Grill werden sie weiter garen.

Bei Burger kann man nicht viel falsch machen.
Brate sie bis sie Farbe haben, wende sie, lege wenn gewünscht Käse drauf, Deckel drauf, schmelzen lassen und fertig.

Ich brate meine Burger 2 Minuten pro Seite.
Da sind sie innen nicht ganz durch und bleiben saftig.

110-120 Grad bis es fertig war
Ich hab echt keine Ahnung.
Habe es mit einer Ladung PP und PB am LAufen gehabt und habe es rausgenommen als es auf Temperatur war

Habe 500gr Jughurt mit einigen Löffeln Gewürzmischung abgerührt.
Immer wieder kosten bis es eben passt und der gewünschte Schärfegrad erreicht ist

Reis kochen/je nach Anzahl der Leute
Gemüse anbraten und abgekühlten Reis dazu geben.
Ajvar/Tomatenmark dazu geben anschließend klein gewürfelten Käse dazu geben
Schmelzen lassen und braten bis er sich festgesetzt hat.
Umrühren und das Spiel von vorne.
Immwer wieder den Käse anbraten lassen bis knusprige Stücke im Reis sind