D.D.

Habe mal ein paar Zwiebel gefüllt und versucht sie so gut wie möglich wie die letzten in Bamberg hin zu bekommen.
Also ganz so gut gelungen, waren sie nicht.
Ich hätte sie wohl vorher schon in der Sauce dünsten sollen.

Grundsätzlich aber nicht ganz daneben und Grund für einen erneuten Versuch.

Viel gibt es dazu nicht zu sagen.
Hat einfach nur geschmeckt und hat mal nicht so schlecht ausgesehen

Mit Zwiebel und Jalapenos angebraten und in Chili Wraps eingepackt

Ein paar Bilder von der letzten Rinder und Putenbrust
Eingelegt in einer Brine, gewürzt und in Kirschholz gegart

Serviert mit Reis und Salsa

und etwas Brisket als eine Art Rindfleischsalat

Gefällt mir gut!

Ich wollte wissen, wie seine Ergebnisse sind.
Vielleicht kann man hier noch Verbesserungen einbringen.

Und die verschiedenen Arten der Zubereitungen kenne ich

Wie sehen die Ergebnisse aus?
Hast du schon mal PP oder ähnliches gemacht?

Ich frage, da ich auch schon einen Gasgrill als Smoker verwendet habe.
Geraucht hat es aus allen Fugen und Rillen, das Ergebnis war trotzdem gut.

Mir erschließt sich die Notwendigkeit des Originals wie auch dieser, mit Sicherheit handwerklich gut gearbeiteten Konstruktion nicht ganz.
Vielleicht habe ich einen Aspekt aus den Augen verloren...nur weiß ich nicht ganz warum so ein Ding überhaupt

Ich werd versuchen es besser zu machen

Mir war wieder mal nach Rind.
Um dieses Verlangen zu stillen kam Strip Loin auf den Grill.
Mit Tatonka Dust gewürzt und ein paar Stunden ruhen lassen.

Ein paar Folienkartoffeln am Grill zubereitet.
Pilzgravy angerührt und dann das Rind am Grill geworfen und extra noch ein paar Champions und Grillpaprika gemacht.

Ich fands nicht wirklich schlecht.

Alleine für die Buns bekommst eine 1+

Die Antwort liegt schon in der Frage.
Ein KLEINES...kommt eben drauf an ob du so ein kleines Ferkel auch bekommst.
Manche Fleischer bieten gerollte Spanferkelbraten an.

Bohnen jeder Art
Slaw
Buns
Kartoffel von Wedges bis Mashed

Herzlich willkommen

Sieht sehr lecker aus

Waren die ganze Zeit im Rauch.
Fahre den Smoker eigentlich so gut wie nur mit Scheitholz.

Vielleicht liegt es am Holz

Habe mal ein paar Vögel durch den Smoker gejagt.
Vorher wurden sie eine Nacht lang in einer Brine ruhen gelassen.
Anschließend gewürzt und dannfür ca. 5 Stunden in Kirschrauch gegart.

Die Haut wurde anschließend mit Zwiebeln Jalapenos und Knoblauch angebraten und dann mit den gerupften Vögeln vermischt.

Wenn du einen Dutch ohne Beine kaufst, kannst du ihn überall einsetzen.
Die Frage ist eben, wo du ihn verwenden willst.
Ich verwende meine mit Beine an Feuerstellen und Kohle.
Die ohne Beine werden im normalen Haushalt verwendet und am Grill und Smoker.

Wobei im Backrohr hatte ich auch schon meine Lagerfeuer DO´s

Bitte gerne...der Link ist allerdings nicht von mir.
Nur allem Anschein nach ist es so, dass sich bei der Blindveerkostung genau das raus gestellt hat

Dem Link zu Folge dürfte es also nicht notwendig sein, wenn man bereits einen Dutch hat so ein Ding zu kaufen.

Da Kamel in meiner Gegend eher schwer zu bekommen ist, bleibe ich dann eher bei meinen Gusseisentöpfen

Allem Anschein nach dürfte dieses Ding ähnliche/vergleichbare Funktionen und Eigenschaften haben wie ein Dutch.
Ohne Beine kann man sie beide im gängigen Haushalt für Schmorgerichte, backen, braten und div. verwenden.
Mit Beinen, keine Ahnung ob es eine Tajine mit Beinen gibt, kann man sie auch über Glut verwenden.

Stapelbar beim Kochen wird dann wohl eher nur der Dutch mit Beinen sein

Volle Punktzahl
Absolut genial!!!

ar wieder mal Zeit für Surf & Turf
Dazu Kartoffel vom Grill und Bohnen.
Das Fleisch wurde in Leinen ein paar Tage gereift und anschließend mit Tatonka Dust, Knoblauch und einen Schuss Olivenöl gewürzt.
Die Garnele wurden mit Zombie Dust gewürzt und in Korianderbutter geschwenkt.

Unterm Strich garnicht so misslungen.

Wenn´s nicht vom Grill kommt, dann aus Gusseisen.
So steht es geschrieben und so soll es sein

Um Raucharoma zu erreichen, reicht Sägemehl in Folie gewickelt auch.
Sieht dann am Grill natürlich nicht so elegant aus, aber es funktioniert.

Der WS ist sicher eine großartige Lösung und bietet jede Menge Möglichkeiten.
Vor allem wenn du schon einen Grill hast.
Damit kannst du auf jeden Fall eine größere Anzahl bekochen.

Smoker?