D.D.

Ich habe einer Rinderschulter eine Runde im Kirschrauch gegönnt.
Rund 4 Stunden im Rauch, dann wandertet das gute Stück in den Dutch Oven.
Nach einer Nacht im Guinness BBQ Sauce Bad war es dann vollbracht.

Die Mischung aus Dutch und Smoker kann ich nur empfehlen.
Rauchig und sehr geschmacksintensiv

SAUBER

Hab mal ein paar Beef Ribs in den Kirschrauch gelegt.
Vorher noch eine Nacht in Bier eingelegt und mit Tatonka Dust gewürzt
Anschließend mit Speckbohnen im Dutch Oven langsam durch ziehen lassen und dann noch mal retour in den Smoker.
Etwas Ahorunsirup oben drauf und fertig garen lassen.

Ich benutze meine DO´s so gut wie überall.
Hab sie direkt auf Kohle stehen, im Grill und auch im Smoker
Funktionieren auch im Backrohr und auch am Herd. (Ohne Beine)
Für mich ein Multifunktionsgerät

SAUBER
So kann man einen Tag starten

Ich habe zu meinen Bedauern keinen Wikipediahochschulabschluss und deshalb auch auf das Wissensgut von besagter Fakultät keinen Zugriff.
Auf den Rat von Physikern, Chemikern, Atomphysikern, Astronauten und Personen die die Ausscheidung von Korinthen an die Spitze treiben hatte ich im Moment des Grillvorgangs leider keinen Zugriff.

Aus diesen Grund habe ich es einfach mal drauf gelegt und abgewartet was passiert.
Ich verstehe, dass diese Art der Handlung absolut am Grillen vorbei geht.
Deshalb versuche ich in Zukunft mehr ins Detail zu gehen

EIn paar Ribs gewürzt mit Salz, Knoblauch und Kümmel und eine Nacht in Bier eingelegt
Ein paaar Hühnerbrüste dazu mit Piment, Zimt und Salz gewürzt und mit Ahornsirup auf Glanz gebracht

Sieht ausgesprochen gelungen aus!

Absolut genial!!!

Ich mag ja dieses ganze amerikanische Zeugs auch nicht.
Kugelgriller finde ich absolut doof und BBQ und Low & Slow ist krankhaft.
Smoker finde ich erst recht kacke, UDS...Himmel, Herr eine dreckige Tonne zum Grillen????
Gut dass es Weber gibt, da lacht das europäische Herz

Habe mal wieder meinen Dutch in Betrieb genommen und ein Chili zubereitet.
Dafür wurde ein Stück Rind gewürzt, im Ahornrauch ruhen lassen.
Anschließend auf Kohle auf allen Seiten scharf angegrillt und im Dutch Oven ein paar Stunden schmoren lassen, bis es sich mit der Gabel leicht zerteilen ließ.

Eine Nacht in einer Cider Brine und ein paar Stunden bevor die Enten auf den Rost durften, wurden sie mit Hog Zone´s Steak Seasoning gewürzt.
Zusätzlich mit Orangen/Apfelscheiben und ein paar Zweige Thymian im Inneren verstaut.
Dann ging es ab in den Smoker.
Beheizt mit zwei Ladungen Brikettes um gleich mal auf Temperatur zu kommen und anschließend mit Buchenscheiten.

Serviert mit in Butter geschwenkten Kartoffelknödel, Cheddar Polenta und Rotkraut.
Dazu Orangensauce und einer Sauce aus den Bratenrückständen

Gegrilltes essen und Bier trinken

Gratulation!!!
Bin mal auf deinen Eindruck gespannt
Ich kenne bis jetzt nur die Hardcore und die ist geschmacklich schon interessant..allerdings auch ein Schärfehammer für mein Empfinden.

Eine kleine Resteverwertung.
Jalapenos gefüllt mit Pulled Pork und Cheddar und in Pfannkuchenteig frittiert.
Serviert mit einer feurigen Salsa

Ich habe welche von Barbecook.
Die einfachste Variante.
Ohne Öffnung für Thermometer, oder einen Deckel der auch als Pfanne verwendet werden kann.
Arbeiten alle ohne Probleme

Fleisch, Pommes und Gemüse
Etwas vom Grill und etwas aus der Pfanne.
Dazu etwas Salsa und es kann los gehen.

Und das waren sie wirklich
Das ganze hat sich in ca. einer Stunde erledigt gehabt.
Die Ribs wurden für ein paar Stunden in reichlich Knoblauch und Olivenöl eingelegt und anschließend neben der Glut gegart.
Nicht spektakulär und auch nicht großes Grillkino.
Es hat geschmeckt und das Ergebnis war echt nicht schlecht.
Außen knusprig gegrillt und innen saftig.

Die Eintopfzeit hat es nun auch an meine Haustüre geschaft und so wurde es Zeit, mit Guinness einen Dutch voll Stew zu brauen.
Zwiebel und Fleisch wurden angebraten.
Gewürfelte Pastinaken und Karotten zugefügt und mit einer Flasche Guinness aufgegossen.
Reduzieren lassen und mit Rindersuppe wieder aufgefüllt.
Was dann kommt ist klar....Deckel drauf, Kohlen drauf und zurücklehnen und ein Bier genießen.

Serviert mit Kartoffel-Pastinaken Püree

Feine Flügel!!!

Sauber!!!

Zwiebel
Jalapenos
Pulled Pork
Guinness
Frischkäse
Tatonka Dust, oder Gewürz deiner Wahl

dazu gab es Pulled Pork/Guinness Gravy und einem Ding aus der Brotbackform welches eher als Brot gedacht war und dann zu einer Art Auflauf wurde.

Ist geschichtetes Gebäck...Semmeln, Striezel und dazwischen Äpfel.
Mit Milch übergossen und gebacken

Da ich kein Freund des Backens suche ich immer wieder Rezepte, die einfach in der Umsätzung sind und so wenig wie möglich Teigzubereitung erfordern.

Scheiterhaufen erschien mir da als Volltreffer.
Und für den ersten Versuch gar nicht mal soooo schlecht