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D.D.

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Alle erstellten Inhalte von D.D.

  1. Ich würde die Dorade am Gasgrill machen. Bei mittlerer Temperatur auf der Matte. Da klebt nichts Die Steaks würde ich bei Vollgas auf der Kugel grillen. Immer wieder wenden und abhängig von der Fleischstärke die Grilldauer ansetzen.
  2. Wieder mal ein kleines Gericht von der Platte. Keine große Hexerei. Einfach Steak, ganz einfach bei ordentlich Hitze gebraten. Dazu Glasnudeln mit Gemüse und reichlich Koriander Die Platte wurde richtig auf Temperatur gebracht und das Steak unter ständigem Wenden gebraten Gemüse anbraten, Nudeln dazu. Gewürzt mit Prik Nam Pla Ordentlich Koriander dazu und anschneiden
  3. D.D.

    Sommerrollen

    Hier mal der erste Versuch von Sommerrollen. Sieht zwar nicht so schön aus wie ich sie aus Thailand kenne. Für den ersten Versuch allerdings auch nicht ganz verkehrt. Die Zubereitung ist simpel und die Zutaten sind ganz nach belieben fein geschnittenes Gemüse, Glasnudeln und Schrimps, verpackt in Reispapier Es ist auf jeden Fall noch Luft nach oben. Die Richtung stimmt mal.
  4. Über der Glut hört sich vielleicht nach zu viel Hitze an.
  5. Ich lagere meine Dutch´s geschlossen und sie gammeln nicht. Ich glaube, dass hier einfach mit viel zu viel Öl gearbeitet wird.
  6. Ich würde sie bestenfalls fein anstechen. So wie Käsekrainer. Oder du wärmst sie indirekt langsam auf und bräunst sie anschließend. Klappt bei mir
  7. Herzlich willkommen und viel Spaß mit dem neuen Schmuckstück
  8. Der Name sagt schon alles. Viel muss man dazu wirklich nicht mehr sagen. Ein paar Stücke Fleisch. Dazu Tiere aus dem Meer. Begleitet von Kartoffeln und Gemüse. Alles Gewürzt mit viel Knoblauch, Salz und Pfeffer. Dann noch ein paar Kräuter und Olivenöl. Cheers
  9. Eine durchgängige Kruste bekommst du dann, wenn du unterm Steak ordentlich Dampf hast. Auch würde ich auf diese Grillmusterroste verzichten. Diese umgekehrten Bikinistreifen braucht kein Mensch Dünner Rost, und ordentlich Hitze. Oder du legst es auf eine Gussplatte. Dann bekommst du ebenfalls eine schöne durchgängige Bräununung hin.
  10. Chili ist einfach ein Ganzjahresrenner!!!
  11. Streich Nummer 2 auf der neuen Gussplatte. Burger mit ordentlich Käse und auf Parmesan getoasteten Bun. Dazu ein Ei gebraten und gewendet. Somit ist die Gussplatte über alle Zweifel erhaben. Wenn Ei klappt, klappt alles.
  12. Gratulation zur Neuanschaffung und viel Erfolg bei deinen Zielen.
  13. Die Wurst selbst schmeckt vom Fleischgeschmack nicht wirklich anders. Sie schmeckt insgesamt kräftig und hat auch etwas Pepp.
  14. Hoffe das passt hier rein. Guss ist es! Nach dem meine neue Gussplatte endlich da war, musste sie natürlich eingeweiht werden. Da noch Wildbratwurst im Kühler war, durfte diese die erste Runde auf der Platte drehen. Dazu Parmesankartoffeln, saudierte Zwiebelen und die Wurst im mit Käse gefüllten Weckerl. Nicht sehr aufregend, für den Ersteinsatz der neuen Platte allerdings schon mal gut gelaufen.
  15. DIe Wokgemeinde wird vielleicht gleich aufschrecken. Schon mal einen Hockerkocher ins Auge gefasst. Zum Testen sicher nicht die schlechteste Lösung. Hat vielleicht nicht die Eleganz und die Leistung aber ich verwende so ein Ding für so gut wie alles. Hauptsächlich für alles was aus der Gusspfanne kommt und ich einfach zu faul bin, die Kugel in Betrieb zu nehmen.
  16. D.D.

    Fajitas

    Bevor ich mir darüber Gedanken machen konnte, war es auch schon wieder fertig
  17. D.D.

    Fajitas

    Ich hab mal meinen Wok mal etwas anders verwendet. Braten und "backen". Huhn und Gemüse in Wraps verpackt. Und alles im Wok zubereitet.
  18. D.D.

    Rehgulasch

    Nein! Vom Gewürzschrank
  19. D.D.

    Rehgulasch

    Paprika edelsüß Paprika geräuchert Salz Pfeffer Majoran
  20. D.D.

    Rehgulasch

    Hab wieder mal ein Stück Reh zu Gulasch verarbeitet. Also eigentlich war es mehr der Dutch als ich. Nach dem Fleisch und Zwiebeln geschnitten waren. Die Zwiebeln geröstet und das Fleisch angebraten waren. Gab es für mich kaum etwas zu tun
  21. Du bist bei knapp der Hälfte des Neupreises mit der Reparatur.
  22. D.D.

    Suche einen Gasgrill

    Du wirst für das Geld nur einen günstigen Grill bekommen. Ich glaube nicht, dass sich in dieser Preisklasse die Grills großartige matchen und die Unterschiede so groß sind. Du wirst hier sicher Abstriche machen müssen. Allerdings ist ein günstiger Grill immer noch besser als keiner. Ich spreche da aus Erfahrung. Was sicher ist, dass du auch gute Ergebnisse hinbekommen kannst. Mein Einstieg, nach all dem Kleinstgrills aus Guss, war ein Lavasteingrill bei dem den meisten Grillgurus, schwarz vor Augen wird. Gegrillt habe ich doch einige Jahre darauf und es war nie so, dass es schlecht war.
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