D.D.

Der Name sagt schon alles.

Viel muss man dazu wirklich nicht mehr sagen.

Ein paar Stücke Fleisch.

Dazu Tiere aus dem Meer.

Begleitet von Kartoffeln und Gemüse.

Alles Gewürzt mit viel Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Dann noch ein paar Kräuter und Olivenöl.

Cheers

Eine durchgängige Kruste bekommst du dann, wenn du unterm Steak ordentlich Dampf hast.

Auch würde ich auf diese Grillmusterroste verzichten.

Diese umgekehrten Bikinistreifen braucht kein Mensch

Dünner Rost, und ordentlich Hitze.

Oder du legst es auf eine Gussplatte.

Dann bekommst du ebenfalls eine schöne durchgängige Bräununung hin.

Willkommen

Chili ist einfach ein Ganzjahresrenner!!!

Streich Nummer 2 auf der neuen Gussplatte.

Burger mit ordentlich Käse und auf Parmesan getoasteten Bun.

Dazu ein Ei gebraten und gewendet.

Somit ist die Gussplatte über alle Zweifel erhaben.

Wenn Ei klappt, klappt alles.

Gratulation zur Neuanschaffung und viel Erfolg bei deinen Zielen.

Die Wurst selbst schmeckt vom Fleischgeschmack nicht wirklich anders.

Sie schmeckt insgesamt kräftig und hat auch etwas Pepp.

Hoffe das passt hier rein.

Guss ist es!

Nach dem meine neue Gussplatte endlich da war, musste sie natürlich eingeweiht werden.

Da noch Wildbratwurst im Kühler war, durfte diese die erste Runde auf der Platte drehen.

Dazu Parmesankartoffeln, saudierte Zwiebelen und die Wurst im mit Käse gefüllten Weckerl.

Nicht sehr aufregend, für den Ersteinsatz der neuen Platte allerdings schon mal gut gelaufen.

DIe Wokgemeinde wird vielleicht gleich aufschrecken.

Schon mal einen Hockerkocher ins Auge gefasst.

Zum Testen sicher nicht die schlechteste Lösung.

Hat vielleicht nicht die Eleganz und die Leistung aber ich verwende so ein Ding für so gut wie alles.

Hauptsächlich für alles was aus der Gusspfanne kommt und ich einfach zu faul bin, die Kugel in Betrieb zu nehmen.

Bevor ich mir darüber Gedanken machen konnte, war es auch schon wieder fertig

Ich hab mal meinen Wok mal etwas anders verwendet.
Braten und "backen".

Huhn und Gemüse in Wraps verpackt.
Und alles im Wok zubereitet.

Von grevenpups?

Nein!

Vom Gewürzschrank

Paprika edelsüß
Paprika geräuchert
Salz
Pfeffer
Majoran

Stattliche Teile

Hab wieder mal ein Stück Reh zu Gulasch verarbeitet.
Also eigentlich war es mehr der Dutch als ich.
Nach dem Fleisch und Zwiebeln geschnitten waren.
Die Zwiebeln geröstet und das Fleisch angebraten waren.
Gab es für mich kaum etwas zu tun

Du bist bei knapp der Hälfte des Neupreises mit der Reparatur.

Du wirst für das Geld nur einen günstigen Grill bekommen.
Ich glaube nicht, dass sich in dieser Preisklasse die Grills großartige matchen und die Unterschiede so groß sind.

Du wirst hier sicher Abstriche machen müssen.
Allerdings ist ein günstiger Grill immer noch besser als keiner.
Ich spreche da aus Erfahrung.
Was sicher ist, dass du auch gute Ergebnisse hinbekommen kannst.

Mein Einstieg, nach all dem Kleinstgrills aus Guss, war ein Lavasteingrill bei dem den meisten Grillgurus, schwarz vor Augen wird.
Gegrillt habe ich doch einige Jahre darauf und es war nie so, dass es schlecht war.

Ich kann für Grillgemüse diese Grillmaten empfehlen.
Damit kannst du wirklich große Mengen an Gemüse grillen.
Kartoffelscheiben funktionieren auch sehr gut darauf

Nicht wirklich original und trotzdem hats geschmeckt.
Huhn mit Gemüse gebraten.
Einen ordentlichen Schuss Kokosmilch und einer extra Portion Chili aus dem Thailand Urlaub

Serviert mit gebratenen Nudeln.

Es gab mal wieder Heißes aus dem Topf.
Dieses Mal Bolognese vom Reh.
Selbstgehackt und anschließend zu einer Sauce verarbeitet.

Kaum Zutaten:
Tomaten
Rehfleisch was so beim Schlachten anfällt
Knoblauch
Zwiebeln
Sellerie
Karotten
Salz, Pfeffer und Oregano

Kaum Arbeit
Fleisch am Brett hacken
Gemüse anbraten
Fleisch dazu
wieder anbraten
mit Tomaten aufgießen
Würzen
Deckel drauf und für einige Zeit vergessen

Da mir einfach nicht nach grillen war gab es ein schnelles Pfannengericht.
Wozu sind die guten alten Gussdinger sonst da?

Rump und Entenbrust wurden mit einer Fünfgewürzemischung gewürzt.
Und beim Braten mit Hoi Sin glasiert.

Die Ente mit der Hautseite nach unten in der kalten Pfanne.

Der Reis in der Vorbereitung

Natürlich auch das Ei

Die Ente nach dem Wenden

Am Brett gelandet

Fertig zum Servieren

Mal ein paar Bilder von der letzten Pulled Pork Herstellung.
War für einen befreundeten Verein, der nach etas Einfachen suchte um möglichst zügig hungrige Gäste verköstigen zu können.
Gewürzt wurde mit Magic Dust und zubereitet im Kirschrauch.

Durch zarte -8 Grad in der Nacht wurde es zwar streckenweise etwas unangenehm.
Irgendwann hat es sich dann doch wieder eingependelt und das gute alte Monster lief wieder ohne Murren.

Ein kleiner Test vor der Auslieferung!

Bei manchen Beef Ribs reichten 2 Stunden in Folie.
Dann hatte ich schon welche die weit länger brauchten.
Die Richtung stimmt mit 321.
Ich verkürze auch schon mal die erste Phase und packe sie schon nach 2 Stunden in Folie

Mal ein paar Bilder von den letzten Beef Ribs.
Gewürzt mit Salz, Pfeffer, Senfpulver, Knoblauch-Zwiebelpulver

Eine Runde im Rauch.
Dann eine Runde in Folie gewickelt und dann nochmals eine Runde bei indirekter Hitze am Grill.

Dazu ein paar Bohnen und Folienkartoffeln

Nur mal ein kleiner Überblick vom letzten Einsatz
Ein paar Nacken und Hühner & Schenkel zu Pulled Pork und Chicken verarbeitet

Kartoffelspalten sind die verkehrt

Bier darf natürlich auch nicht fehlen.