D.D.

Salz, Pfeffer und Safran für den Reis

Chili, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer für die Flügel und Meeresfrüchte

Ein paar Bilder der Paella.
Reichlich Meeresfrüchte.
Entbeinte und gebratene Hühneroberkeulen.
Gegrillte Hühnertragflächen

Die nächste Runde im Wok
Chop Suey!
Verwenden wurden ausgelöste Hühneroberkeulen

Gewürzt mit
Sojasauce dunkel und hell
Austernsauce
Sesamöl
Kochwein
Pfeffer

Semmelknödel

Nur Semmelwürfel

In Wasser sieden lassen

Semmelwürfel , Milch, Ei, Salz

Wenn die Bindung nicht passt, Semmelbrösel oder Mehl beimengen.

Masse in ein Geschirrtuch wickeln und in sieden lassen.

Aufschneiden und servieren

oder vor dem Servieren in Butter anbraten.

Ein kleiner Einblick in meine letzte Wildschweinverarbeitung

Jede Menge unterschiedliches Gemüse

Rind, Huhn und Schrimps

Reichlich Knoblauch, Ingwer und Chili, Sojasauce, Speisestärke, Wasser und Hoisin

Ich hab mich da an ein paar Angaben aus dem Netz gehalten.
Ein wenig abgeändert, angepasst und so zusammengestellt, dass es für mich passt.

Serviert mit Eierreis.

Meine Bohnensuppe nach Großmutters Art
Reichlich Fleisch, Speck und Wurst.
Und natürlich Bohnen!

Das Wildschwein war von einem Freund.

Mein erster Versuch Ente im Wok zu braten.
Ähnlich wie auf der Gussplatte nur weit vorsichtiger mit der Temperatur

Ein paar Bilder von meinen Wildschweinschnitzerln.

Serviert mit Petersilkartoffeln!

Hier mal ein paar Bilder von Huhn und Schrimps gebacken mit süß-sauren Gemüse

Der große Gebrauchtbilligoberhitzegrilltest ist vollbracht.
Und für mein Befinden, als gültig und brauchbar zu verbuchen.
Zuerst reverse auf der Kugel angewärmt und zum Abschluss in den Schlund des Höllenfeuers verfrachtet.

Cheers
 

Es musste wieder mal schnell gehen.
Der Hunger war groß.
Zeit nur bedingt vorhanden, weil wie schon gesagt der Hunger groß war.

Also Wok auf Vollbetrieb und Huhn und reichlich Gemüse.
Und schon ging die wilde Fahrt los.

Cheers

Hab beides schon verwendet

Entweder, wenn es sie schon ausgelöst zu kaufen gibt, dann die, oder ich löse sie selbst aus.

Nach ein paar Beinen hat man den Dreh raus 

Hallo zusammen

Ist zwar schon ein paar Tage her.
Geschmeckt hat es trotzdem.

Hier mal eine nette Art wie man ausgelöste Hühneroberschenkel zubereiten kann.
Ähnlich wie bei Entenbrust, wurden die Hühnerteile in der kalten Pfanne mit der Hautseite nach unten langsam ausgelassen und auf Temperatur gebracht.

Das ergibt eine wirklich knusprige Haut und saftiges Fleisch.
Für mich die Nummer 1 wenn es um Hühnerschenkel geht.

Petersilkartoffeln von der Platte

Ein Bier zwischendurch.

Und angerichtet

Ich würde die Dorade am Gasgrill machen. Bei mittlerer Temperatur auf der Matte. 

Da klebt nichts 

Die Steaks würde ich bei Vollgas auf der Kugel grillen. Immer wieder wenden und abhängig von der Fleischstärke die Grilldauer ansetzen.

Wieder mal ein kleines Gericht von der Platte.
Keine große Hexerei.
Einfach Steak, ganz einfach bei ordentlich Hitze gebraten.
Dazu Glasnudeln mit Gemüse und reichlich Koriander

Die Platte wurde richtig auf Temperatur gebracht und das Steak unter ständigem Wenden gebraten

Gemüse anbraten, Nudeln dazu.
Gewürzt mit Prik Nam Pla

Ordentlich Koriander dazu und anschneiden

Hier mal der erste Versuch von Sommerrollen.
Sieht zwar nicht so schön aus wie ich sie aus Thailand kenne.
Für den ersten Versuch allerdings auch nicht ganz verkehrt.

Die Zubereitung ist simpel und die Zutaten sind ganz nach belieben fein geschnittenes Gemüse, Glasnudeln und Schrimps, verpackt in Reispapier

Es ist auf jeden Fall noch Luft nach oben.
Die Richtung stimmt mal.

Über der Glut hört sich vielleicht nach zu viel Hitze an.

Ich lagere meine Dutch´s geschlossen und sie gammeln nicht.

Ich glaube, dass hier einfach mit viel zu viel Öl gearbeitet wird.

Sandwich

Ich würde sie bestenfalls fein anstechen.

So wie Käsekrainer.

Oder du wärmst sie indirekt langsam auf und bräunst sie anschließend.

Klappt bei mir  

Herzlich willkommen und viel Spaß mit dem neuen Schmuckstück