Spartaner

Gratulation und alles Gute sowie eine schöne Feier!

Servus Dennis, das Thema hatten wir bereits und JA - es gibt eine Lösung ... ob die dir gefällt ist die andere Sache: Kauf dir einen WSM! Auch ich hatte mit beiden Summits, sowohl dem 470er als auch dem aktuellen 670er), keinen Spaß am Räuchern. Die von dir beschriebenen Probleme sind nicht wegzudiskutieren und lassen sich auch nicht einfach mit Dichtband beseitigen. Der Summit ist nicht zum Räuchern gemacht, weshalb das Setup bei mir dauerhaft ohne die Räucherbox aufgelegt ist - so vergrößerst du den Grillbereich und den Räucherbrenner kannst du als Warmhaltefunktion betrachten ... Meine Empfehlung ist und bleibt der Weber Smokey Mountain ... die Größe (47er, 57er oder der 37er) sollte deinen Ansprüchen angemessen sein ... Quäl dich nicht so sehr ... ein WSM muss her! :drinks:

Die Schwärmerei kann ich nachvollziehen ... egal ob Primo, Monolith, Big Green Egg oder Grilldome - die Keramikgrills sind im Kommen. Man braucht wenig Holzkohle und kann sehr konstante Temperaturen fahren. Der umbau von direkt auf indirekt ist etwas gewöhnungsbedürftig, weil ein Deflektorstein eingesetzt wird, aber beim Primo Oval gibt es sogar zwei Zonen ...

Guter Tipp ... Danke!

Nette Antwort ... da sollte man auch DANKE zurückschreiben :good:

Stimmt auch wieder ... die Chancen wachsen aber, wenn du immer mal wieder heimlich ein Stück Terrasse anbaust ... Platz habt ihr ja

Mist ... besser man ist nüchtern, wenn man das unterschreibt

Passt!

Naja Tom, bei dir muss wahrscheinlich die nächste Grünpflanze weichen ... also wäre ein grüner Wok angebracht :lol:

Respekt Sascha ... ich bin immernoch am Überlegen, wie ich den Kauf des Works plausibel erklären kann ... wahrscheinlich muss er einfach so dastehen, als wäre er schon immer Bestandteil der Terrasse gewesen :spiteful:

Willkommen @Gonzo bei denen, die der Wärme des Hauses der des Grills vorziehen und die es gar nicht erwarten können, bei einem neuen Grillertreffen zum Fleisch auf dem heißen Rost ein kühles Bier aus deiner Produktion zu verkosten!

Willkommen bei der Basis der Entschleunigten :pleasantry: ... von hier aus werden wir die Grills der Welt erobern und mit deiner Anmeldung gehört wieder einer mehr zu uns ... Viel Spaß hier, Anregungen zum kulinarisch anspruchsvollen Grillmenu wirst du hier reichlich finden!

@Gonzo ... erklären kann ich es nicht, aber einen Vorteil aufzählen ... du hast schlicht und ergreifend mehr Platz nach unten und musst beim Einhängen keine Kunststücke vollführen. Natürlich ist die Hakenlösung keine schlechte - momentan arbeite ich auch damit. Gerade beim Herunternehmen der Fische stößt man bei viel Räuchergut schnell an die Grenze, da man den ganzen Rost entfernen muss ... da ich nun in den kommenden kälteren Tagen Schinken und Speck räuchern möchte, und dies dann mehrere Tage hintereinander, werde ich wohl den Aufsatz kaufen. Aber mehr Erfahrungen wären sicher gut!

@Gonzo Danke für die Tipps. Mittlerweile habe ich auch auf den Tipp von Pol Messer aus der Zwilling-Serie, die ich ganz gern hernehme. Das richtige Kochmesser habe ich noch nicht gefunden. Die japanischen Santokus durfte ich auf einem Kochkurs mal ausführlich in Augenschein nehmen und testen ... sie sind nicht so mein Ding - eher das europäische Kochmesser. Von der Herder Windmühlenserie habe ich bereits die Frühstücksmesser ... hier sollte ich mich vielleicht mal ein wenig intensiver umschauen!

@Gonzo ... das wäre natürlich auch eine Lösung. Allerdings ist der Platz am Spießende extrem begrenzt. Wenn ich den Seitenkocher nicht brauche, könnte ich mir aber was bauen lassen, das auf das Gewinde des Griffes geschraubt wird ... mal schauen! Danke!

Wo gibts denn sowas ... Weißwurst ohne Weißbier ... der Kulturschock sitzt tief :biggrin:

Oh, na das muss ich mal probieren ... sowohl die Erle als auch den Köm ...

Sehr schöne Fotos und eine kulinarisch interessante Kombination - da hätte ich auch was von probiert!

Hmmmmmmmmmmmmm :ess13: *sabber2* :ess13:

Super Sascha ... ich glaube nun brauche ich bei Evernote langsam mehr Speicherplatz, da meine ToDo-Grill-Liste langsam zu groß wird!

Servus, also ich hatte die Kokosbriketts als Radl mal für den Dopf und da haben sie ganz gut funktioniert ... im WSM habe ich die noch nie probiert ... und werde das nach Doms Erfahrungen auch nicht tun ...

... das hätte dem Sohn meines Vaters auch geschmeckt ... tolle Verdopfung - wird nachgemacht.

@Grillmeister11 ... vergiss die Schweinebäckchen nicht *sabber2*

Im "Webers Wintergrillen" sind vor allem viele "einfache" Rezepte, die mit den vorhandenen Zutaten / Gewürzen umzusetzen sind. manchmal ärgert es mich, dass Gewürze gebraucht werden, die ich dann irgendwann entsorgen muss oder ein Gericht suchen, womit ich diese würzen kann.

... bei mir auch nicht!