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Hallo zusammen, ich Danke euch für die Lieben Grüße es hat mich sehr gefreut. Gruß Frank Ps. waren die letzte Woche mit dem Wohnmobil im Allgäu unterwegs deshalb schreibe ich erst heute

Moin Tim, habe seit gestern eine Ankarsrum Küchenmaschine mit Fleischwolf und der erste Test ist gelaufen. Werde noch Berichten. Hatte auch erst mit einer KA geliebäugelt dann aber mit dem Bartscher oder Jupiter Fleischwolf die sind nicht aus Kunststoff Gruß Frank

Verkauft

i Gude zusammen, habe hier eine neue Kitchen Aid Classic zu Verkaufen sie ist neu und Original Verpackt und Unregistriert. Die Classic gibt es nur in weiß. Der Preis währe 329,-- Euro + 5,80,--Euro Porto und Verpackung innerhalb Deutschland für Foren Mitglieder Gruß Frank E-Mail:

Nööööööö ich brauch kein Sous Vide, brauch ich wirklich nicht, neeee wofür auch aaaaaaaaaber ich will eines :blush: Hatte ich auch immer gedacht dann war ich bei einem Freund auf dem Geburtstag der hatte 30 Portionen Ente SV und ruck zuck alle abgefüttert. Die Haxe war klasse so hatte ich sie bis jetzt noch nie hinbekommen. Gruß Frank

i Gude zusammen, am Freitag letzter Woche habe ich ein bisschen Schwein gepökelt und bis heute im Kühli gelagert. Heute ausgepackt gewaschen und gewässert und dann ab in die Schinkenform und bei 80 Grad im Wasserbad in den Backofen bis 70 Grad KT. Erschreckt für 2 Stunden im Eiswasser dann eingezogen und ab in den Kühli bis morgen früh zum Anschnitt Gruß Frank :drinks:

i Gude zusammen, heute wurde das Sous Vide Gerät mal richtig getestet. Haxe Sous Vide 70 Grad 8 Stunden und dann noch 40min auf der Roti im Gasgrill. Lecker war es super saftig und weich das Fleisch und das Fett knusprig :ess13: :ess37: Gruß Frank :drinks:

Hallo Werner, brauchst du doch nicht das Wasser ist z.b 46 Grad also kann das Fleisch nicht wärmer als 46 Grad werden. Es gibt da Tabellen über Dicke und Zeit die minimum benötigt wird Ein bekannter von mir hat Schweinebauch auf 70 Grad 48 Stunden im Wasser gehabt er sagt das Fett währe super gewesen. Morgen geht die Schweinshaxe gewürzt bei 70 Grad für 8 Stunden ins Bad Gruß Frank

i Gude zusammen, heute ist der Allpax Sous Vidd gekommen und was muss dann natürlich ein Testlauf. Eingekauft für heute Burger und morgen Schweinshaxe. :ess13: :ess37: Die Burger waren lecker und saftig dazu ein Kellerbier :drinks: Gruß Frank

i Gude zusammen, da wir heute wenig Zeit haben zum Essen kochen mal schnell ein Paar Muscheln. Ich war heute im Selgros einkaufen und da waren ein Paar schöne Muscheln also was machen wir heute Muscheln mit Baguette. In der einen Muschel war ein kleiner Untermieter der ist jetzt rot geworden Es war wieder ausgesprochen lecker :ess13: :ess37: Und die Patina der Schüssel ist toll Gruß Frank :drinks:

P.S. Was hast du eigentlich immer mit deinen Ameisen auf dem Baum? :biggrin: Hallo Tom, das ist das einzige was ich auf Chinesisch wusste aber du hast mich da auf eine Idee gebracht 炒鸡蛋蔬菜面条 Gruß Frank

i Gude zusammen, ein Video auf Youtube hat mir keine Ruhe gelassen und musste umgesetzt werden. Man muss mit 2 Wokschüsseln Arbeiten deshalb hatte ich keine Zeit für viele Foto`s Zum Nachtisch dann noch Obstsalat mit sahne Es war Lecker :ess13: :ess37: Gruß Frank

i Gude zusammen, heute mal wieder den Wok angeworfen und ein bisschen was leckeres gemacht. Gruß Frank :drinks:

Hallo Sascha, Schaut lecker aus und nee super Idee muss ja nicht immer Standard Pizza sein Gruß Frank

Heute die erste Verkostung lecker, weich und saftig

i Gude zusammen, am Freitag war ich ja in der Kleinmarkthalle in Frankfurt und habe mir eine Gänsebrust für Samstag eingekauft. Es gab Gänsebrust vom Gasgrill dazu Rot und Bayerischkraut und einen Semmelknödel es war lecker. Gruß Frank :drinks:

Lecker lecker der Burger Gruß Frank

i Gude zusammen, die Gänsebrust war lecker aber der Wollschweinrollbraten war der Hammer Am Freitag in der Kleinmarkthalle bei Bauer Mann ein schönes Stück Wollschwein bekommen, das nächste mal werde ich Nacken probieren und daraus mal ein PP machen. Es gab heute Wollschweinrollbraten gefüllt mit ein bisschen Dörrfleisch, bisschen Senf, und Zwiebel mehr nicht dazu Sauerkraut und Speckknödel aus rohen Kartoffeln Gruß Frank :drinks:

i Gude zusammen, heute habe ich mal Seelachs und Rotbarsch im Bierteig natürlich im Wok frittiert dazu noch Pommes und Remoulade. Es ist schon Toll der Fischgeruch bleibt draußen Es war lecker Gruß Terry und Frank :drinks:

i gude zusammen, heute mal wieder den Wok angeworfen es war lecker. Die Ameisen krabbeln auf den Baum – 蚂蚁上树, und als Dessert Himbeereis Gruß Frank

i Gude zusammen, ja ich weis es ist Oktober aber ich wollte mal Elisenlebkuchen testen auf dem Sporni hat prima geklappt :yahoo: Im November werde ich dann das ganze auf meinem HBO machen Lass Bilder sprechen Gruß Frank

i Gude zusammen, heute ein bisschen im Internet unterwegs gewesen um neue Ideen zu sammeln. Rausgekommen ist ein leckeres Sandwich mit Garnelen im Bierteig Garnelen ist klar einfach nur Darm raus und klein schneiden, bisschen in der Pfanne anbraten. Der Bierteig: 60g Mehl 405 60g Maismehl Cayun Gewürz-Mischung Bier der Rest in den Kopp Tomate, Salat und Majo Gruß Frank

Schaut lecker aus Gruß Frank

Tom, Danke für die Info da werden ich direkt mal als Apfelhändler nachfragen. Gruß frank

i Gude zusammen, Terry hat mal wieder den DO angeworfen und einen kleinen Kuchen gebacken weil dem Wetter haben wir nicht getraut und sind Zuhause geblieben. Das Rezept war aus dem iNet. Hefeteig: 80 ML Milch 25 g Hefe 60 g Zucker 250 g Mehl 2 Eier 75 g Butter eine Prise Salz Belag: Vanillezucker nach Geschmack 2-3 Äpfel 20 g Butter 300 g Quark 3g Zimt 80 g Walnüsse Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen und 30-60 Minuten abgedeckt gehen lassen. Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Apfelwürfel darin an garen, sie sollten noch Biss haben. Äpfel noch mit Zimt und Vanillezucker würzen. Walnüsse klein hacken und mit dem Quark vermischen. Dann die Äpfel auf den Teig und als 2. Schicht die Quark / Nuss Mischung drauf, und als Abschluss hatte Terry noch Streusel aufgestreut. Gruß Frank :drinks: PS. Heute mal die Hecken und Sträucher geschnitten