frank_sch

i gude zusammen, leider komm ich erst heute dazu hier zu posten. Am zweiten Weihnachtsfeiertag gab es bei uns nee Gans Lo&Slow i Gude zusammen, die Vorbereitungen für die Gans auf der Roti Low & Slow laufen an. Geplant ist Start um 23 Uhr, die Gans wurde 36 Stunden aufgetaut gewaschen und die Haut wurde abgelöst, 210 g Flomen wurden entfernt und werden später noch ausgelassen. Wir haben eine Füllung für die Gans mit Gänseleber, Toastbrot, Apfel, und Zwiebeln vorbereitet, die Gans sitzt jetzt schon auf dem Spieß und muss noch von außen mit S&P gewürzt werden. Geplant ist. 23 Uhr GT 200 Grad für 1 Stunde. Mit eine Tropfwanne mit Wasser. GT 80 Grad für 10-11 Stunden. Mit einer Tropfwanne mit Wasser. GT 200-220 Grad 1 Stunde zum Aufknuspern. Gruß Frank PS. Das Dessert musste leider aus den Töpfchen gegessen werden

Gans zu Weihnacht ist einfach Pflicht Gruß Frank

Na das sieht lecker aus :ess37: :ess13: macht richtig Appetit Gruß Frank

... genießt man am besten mit einem leckeren Abendessen. Gruß Frank Wachtelspiegeleier mit Trüffel

i Gude zusammen, von meinem US Tafelspitz von den Picanha hatte ich noch Fleisch im Kühli übrig. Ein schönes Stück durch den Fleischwolf gejagt. Also nach den ganzen Hamburgern die ich mir heute angesehen habe hatten wir einfach nur Schmacht auf Burger, und ich kann sagen die waren Geschmacklich einfach die besten die ich bis jetzt hatte. Das Fleisch war durch das Fett einfach nur super saftig. Ich würde aber bei dem großen Fettgehalt das nächste mal nicht mit der 4,5er Scheibe sondern mit der 6mm wolfen. Hier ein Paar Bildchen davon, ich freue mich schon auf die nächsten die ich natürlich wieder mit Tafelspitz machen werde. Gruß Terry und Frank :ess13: :ess37:

Pastrami an Weihnacht oder auch zu anderen Zeiten ist immer ein Genuss. Stefan deiner schaut lecker aus :good: Gruß Frank

So zu sagen Hausmarke :drinks:

Hallo Tom, ich habe da was gefunden da kann man Bieretiketten selber gestalten https://www.beerlabelizer.com Gruß Frank

Och *sabber2* Tom die Pizza schaut Lecker aus. Bitte 1 mal mit allem nach Eppstein Liefern :biggrin: Den Teig rühre ich schon lange nach dem Rezept zusammen ich finde der ist einfach der Knaller :lol06: Gruß Frank

i Gude zusammen, heute wollte ich mal mit der Küchenmaschine Nudelteig testen. Mit der Rührschüssel dem Absteifet und der Rolle wurde der Teig 5 min bearbeitet. Nach 1 Stunde Ruhe wurde dann der Teig mit dem Fleischwolf und der Nudelscheibe weiter verarbeitet, er war aber noch zu Nass das nächste mal werde ich den Teig trockener machen. An Nachmittag gab es dann schon mal ein Test Tellerchen mit Ketchup Aber für das erste mal waren die Nudeln geschmacklich lecker, das nächste mal gibt es die mit Steinpilzen. Gruß Terry und Frank

i Gude zusammen, heute hatten wir mal wieder Lust auf ein Curry das ganze Freestyle. Und es musste ja auch die Gemüsereibe an der Ankarsrum getestet werden, Videos werde ich dann bei Youtube einstellen. Als Dessert ga es heute geriebene Karotten mit Apfel das kenne ich noch aus meiner Kindheit Gruß Frank

i Gude zusammen, Terry war heute auf dem Markt in Kelkheim eine Gans für den zweiten Weihnachtstag zu besorgen und kommt für heute mit einem Huhn zurück. Die Überlegung war Spatchcock Chicken Tandoori oder lieber mit der Gewürzmischung also das zweite heute. Das kompl. Gerippe wurde noch der Anleitung von einer Bekannten ohne das Huhn aufzuschneiden entfernt einzig Flügel und Beine hatten noch Knochen. Dann das Hinkel bei 170Grad GT indirekt für 70min, und dann nochmals 20 min bei 220 grad zum Aufknuspern. Das Fleisch war saftig und zart. Gruß Terry und Frank

Hallo guten morgen Ihr beiden. @Bernd, @Sascha, Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag :clapping: Gruß Frank :drinks:

Ich kaufe dort meine Tüten http://www.vakuumtuete.de

Aha, ich checks nicht dennoch danke fürs Bild Das ist der Tupperware 3 D Drucker https://www.tupperware.de/produkte/produktuebersicht/produkt/988/D203Tupper Gruß Frank

so gestern kam er an morgen gehts zur Metro Und schon probiert ????????

super lecker Frank wieso den co2 alarm? was für n tupper drucker ? Den CO2 Alarm wegen dem Wetterschutz hat aber noch nie Alarm geschlagen Das ist ein Tupper 3 D Drucker

Hallo Tom, wenn ich mal wieder fleischlos Essen will würde ich in immer wieder machen

Danke fürs Zuschauen und die guten Wünsche. Gestern Abend haben wir noch die Masse für das Vanilleeis gekocht und kalt gestellt, heute kommt noch Sahne rein und dann ab in die Eismaschine und in die TK. Gruß Frank

i Gude zusammen, heute die Vorbereitungen für PP und PB vorgenommen. Vom Beef habe ich mir 1kg zurück gelegt für Hackfleisch. Und ein bisschen für einen schnellen Hamburger zwischendrin. Beide Stücke wurden gleich behandelt. Es wird im Speed verfahren nach Myron Mixon am Samstag früh bei 160 Grad gestartet. Beef 1,5kg Bürgermeisterstück, Senf, und MagicDust Schwein 3kg Nacken, Senf, und MagicDust Gruß Frank Ps. Fortsetzung folgt.

da lacht das Herz hast du es zuerst gerubt und dann indirekt und dann mit bbq soße ( deine selbstgemachte ? ) Ja die Flügel werden erst gerubt, dann indirekt gegrillt bist die Haut knusprig wird, dann meine BBQ Soße die Anziehen lassen, dann Jalas und den Käse

i Gude zusammen, gestern war ich mal wieder in der Metro Fleisch einkaufen und da musste bester Abend gleich was gegrillt werden Als Snack ein paar Backpeperoni Es war wieder lecker :ess13: :ess37: Gruß Frank

i Gude zusammen, heute gab es Glühbirne und ein Stück Stollen von mir. Das Rezept habe ich im Internet gefunden Ich kann nur sagen Hut ab vor der Glühbirne nach 3 Stück davon, und meine Birne glüht 0,75l Weißwein 1/2l Birnensaft 3 süße Birnen 1 Orange 2 Sternanis 2 Nelken 1 EL Honig 1 Stange Zimt 2 EL Cranberrys getrocknet 1 EL Rosinen 1/4 Tasse gehobelte Mandeln in der Pfanne geröstet Calvados nach persönlichen Geschmack, darf ruhig etwas reichlicher sein Alles zusammen erhitze, nicht kochen lassen und dann ça. 30 Minuten durchziehen lassen. Gruß Frank

i Gude zusammen, heute war ich den halben Tag am überlegen was könnte auf dem Grill machen. Terry und ich lieben es aber mit BBQ Soße, Jalapeño, und Mozzarella Chedaar. Gruß Frank