frank_sch

i Gude zusammen, heute habe ich den ganzen Tag in der Werkstatt verbracht um Prototypen Ablaufbleche, und Rosterweiterung zu Bauen. Wenn alles Passt wird dann der Wasserstrahler angeworfen und die Dinger sauber zu Bauen Gruß Frank Rechter Räucherbrenner bekommt eine Abdeckung 1,5mm Abeckungen vorne und hinten damit die Halterungen der Brenner vor Schmutz geschützt sind. Es fehlt noch der Zusatzrost anstelle der Räucherbox Einbau der kleinen Ablaufbleche von oben Einbau der großen Ablaufbleche von unten Mal Testlauf mit 400 Grad alles OK

i Gude zusammen, heute ein bisschen gebastelt deshalb keine Zeit für ein großes Mahl Nee Wurst geht immer Gruß Frank

GW zum neuen Gerät! Genau so würde ich ihn auch nehmen..., den Grill. :biggrin: Wo hast du ihn eigentlich gekauft? Danke Danke bin auch Happy. Gekauft hier in Deutschland beim BBQ-Shop in Hessisch Oldendorf Gruß Frank

i Gude zusammen, heute früh um 9 ist der neue Angekommen ein Freund von mir stand Gewehr bei Fuß um ihn in das BBQ-Zimmer zu transportieren. Da wir zwei uns erst einmal aneinander gewöhnen müssen erst mal was Einfaches ne Bomb das reicht. Lecker war sie wieder und heute Abend gibt es noch ein Gläschen Kribelwasser. Gruß Frank

Optisch echt der Hammer! Und wie ist der Teig innen nach dem backen? Hallo Tom, der Anschnitt und unser Abendessen, die Salami und der Schinken ist alles selbst gemacht, teils von Freunden Teils von mir. Gruß Frank

So habe fertig :rofl: Ich brauche nee Bäckerklinge und andere Gärkörbchen Gruß Frank

Ich muss auch mal wieder Schichtfleisch machen *sabber2*

Geil!!Da bin ich ja glatt ein wenig neidisch. :kampf10: NaNa du brauchst dich doch auch nicht verstecken, ein bisschen zu groß ist der neue schon für 2 Personen

Achso, na dann ist es ja gar nicht so langwierig. Wenn du ein Tütchen getrockneten Roggensauerteig möchtest dann kannst du 3 Pfundbrote Backen gib mir per pm deine Adresse dann schick ich dir eine Tüte 25g ASG Gruß Frank

Das sieht echt lecker aus! Könnte ich mir jetzt auch gut vorstellen. Hattest du schon gesagt, was du für einen neuen Grill gekauft hast? Nein ich habe es noch nicht gesagt, aber nicht weiter sagen es wird ein Weber Summit S670 :lol06: Er kommt am Montag Gruß Frank

96 Stunden...., ohjee.... :biggrin: Hallo Tom, das war der neu Ansatz ab jetzt mit ASG nur noch 6-10 Stunden Gruß Frank

Hallo Tom, Kümmelbrot mag ich gerne wenn es frisch ist nur ein bisschen Butter mehr braucht es nicht. Hier die Bilder vom gehen nach 45 min und nach 90 min jetzt Heizt der Backofen hoch dann gehts los Gruß Frank

i Gude zusammen, Ihr habt ja verfolgt wie ich den Sauerteig angesetzt habe und dann nicht dazu gekommen bin am Donnerstag ihn zu verbacken. Gestern habe ich aus 50g ASG einen neuen Sauerteig für heute angesetzt welcher heute verarbeitet wird. Es wurde 700g Sauerteig mit 350g Roggenmehl, 300g Weizenmehl, 20g Salz, und 300g Wasser (40Grad) in der Ankarsrum verknetet. Der Teig musste dann 15 min gehen und wurde zu 3 Broten verarbeitet wobei bei einem noch Kümmel untergearbeitet wurde, jetzt geht der Teig zum zweiten mal (90min) Hier schon mal Bilder und 2 Youtube Videos Gruß Frank

i Gude zusammen, heute musste wieder was einfaches auf den Grill was ist da besser als Flank ? Sous Vide Flank mit Butter und Rosmarin in den Beutel und 30 min bei 45 Grad dann 30/30/30/30 sec direkt auf den Grill. Lecker Lecker war es das nächste mal kommt da mehr Feuer drunter wenn der neue Grill da ist. Gruß Terry und Frank Der BK wurde heute schon abgeholt da kann ich am Wochenende alles für den neuen vorbereiten.

Ist ausgefallen hatte heute stress beim Kunden und der Broil King wurde abgeholt. Wird am Wochenende verbacken Gruß Frank

i gude zusammen, ich habe am Freitag meinen ersten Roggensauerteig angesetzt Das ganze läuft dann in 3 Stufen ab und er muss immer wieder gefüttert werden. Stufe 1 dauert 48 Stunden Stufe 2 nochmals 12 Stunden Stufe 3 nochmals 12 Stunden Stufe 1

Das habe ich mir auch gerade gedacht.Sieht sehr lecker aus. Hallo Tom, für Fleischlos war es echt lecker. Gruß Frank

Interessant. Das würd ich auch kosten. Ich vermute mal die Bohnen halten den Paddi in Form,oder? Gruß Sascha Hallo Sascha, leider nicht auf dem Bild es sind noch gekochte Kartoffeln drin. Das nächste mal würde ich auch noch etwas Kartoffelstärke dazu tun. Gruß Frank

i Gude zusammen, wie schon geschrieben möchte ich mich Grilltechnisch verändern deshalb hier mein Grill zu Verkaufen. VERKAUFT Zum Verkauf steht ein Broil King Regal 590 ein Grill der Spitzenklasse welcher sehr gepflegt ist. Der Grill stand immer nur im trockenen. Ist 2 Jahre alt Kaufdatum 09/13, und hat auf die Brenner noch Restgarantie von 2,5 Jahren. Der Grill wird natürlich vor der Übergabe nochmals komplett gereinigt. Die Bilder sind vom heutigen Tag 12.01.2016 Sonderzubehör ist mit dabei, die Preise sind Neupreise. Alle Teile natürlich schon benutzt. 2 x Automatik Grifflicht von Weber St.49,90 Back/Wendeplatte 84,90 Abdeckhaube original Broil King 129,-- Grillgartes zugeschnitten für Broil King 72,-- Fleischwender für Grillgartes Schubladenschrank rechts 41,-- Regal Einbau im Unterschrank 65,-- Grilllifter 7,90 Räucherbox 36,90 Brennerbürste 8,90 Technische Daten Broil King Regal 590 Produkttyp: Gasgrill mit Unterschrank Farbe: Edelstahl 5-tlg. matt-emaillierte Gussroste 80 x 48,5 cm Brenner: 5 regelbare Dual Tube Edelstahlbrenner (16,0 kW) Edelstahl Seitenkochplatte 2,7 kw Spießbratenbrenner 4,4 kw Grillfläche: 80 cm x 48 cm Emaillierter Ablagerost 77 x 21 cm Zündung: Sure Lite Elektrozündung Zubehör: Deluxe Accu-temp™ Thermometer, Edelstahl Seitenablagen mit Zubehörhaken Cabinetunterwagen mit Gasflaschenintegration, Drehspieß. für 5 und 11 kg Gasflasche Abmessungen (B x T x H): 161cm x 61cm x 116cm Gewicht: 83,5 kg Gruß Frank

i Gude zusammen, heute habe ich das letzte Spatchcock Chicken mit Käse und Jalapeño mit Salätchen und einer Semmel gegrillt. Broil King Regal 590 wegen Hobbyaufgabe zu Verkaufen Verkaufe Broil King Regal 590 mit Zubehör War heute unterwegs und mir läuft doch da ein kleines Hühnchen über den Weg, das letzte mal als ich ein Spatchcock Chicken gegrillt habe hat doch jemand gesagt mach es doch mal mit Jalapeño, und der Wunsch war mir befehlt. Es war der Hammer hatte das Hinkel bis auch Flügel, und Schenkelknochen kompl. Entbeint ohne das Hinkel aufzuschneiden, dann mit Käse und Jalapeño gefüllt. Gruß Frank

i Gude zusammen, Terry wollte heute mal wieder Fleischlos da Ihr aber mein Tofu Burger nicht geschmeckt hat heute Gemüse Burger Ich lass es mal mit dem Rezept, also nur auf Nachfrage Aber so ganz Veggie bisschen Bacon merkt doch keiner lecker war er muss man sagen halt Gemüse auf Buns Gruß Terry und Frank

i Gude zusammen, heute wollte GöGa und ich mal wieder was aus dem Wok. Also habe ich mal wieder die Ameisen krabbeln lassen Gruß Frank

i Gude zusammen, bin die Woche halt im Stress und da musste was schnelles auf den Tisch. Ein guter Bekannter hat mir das Gyros von seinem Freund der ist Metzger mitgebracht, weil er wusste das ich Stress habe. Das ganze schnell in der Pfanne angebraten mit DM Dancing Sirtaki nachgewürzt, die Pommes vom McCain im Backofen, Krautsalat und Zaziki waren fertig Produkte. Terry hat sich Bratkartoffeln mit Ei und Spinat gemacht. Man konnte es Essen halt nix vom Grill oder Wok Gruß Frank :ess37:

Lecker Lecker Gruß Frank

i Gude zusammen, heute mal wieder ein Wok mit Muscheln Hier das Rezept 1,4 kg Muscheln 3 Zehen Knoblauch 1 EL Ingwerpüree 1 Zwiebel 4 Tomaten (Strauchtomaten) 2 TL Koriander, (frisch gehackt) 2 TL Chili - Paste, gelb 1/2 TL Kurkuma 190 ml Wein, weiß 400 ml Fischfond Pfeffer, frisch gemahlener Erdnussöl Gruß Frank