frank_sch

Hut ab :good:

und ein Kellerbier dazu :drinks: fein. Hallo Werner, ich sehe du setzt Prioritäten ich aber auch so ein Zirni zur Wurst muss sein

i Gude zusammen, nach dem PP von gestern heute was schnelles leckeres nee Zwickte, fränkische aus der TK Gruß Frank

Das schaut wirklich sehr saftig aus ... hätte ich eher trockener vermutet :good: Das war super saftig ich hatte auch Angst das es trocken wird aber nein es war super. Gruß Frank

Gude zusammen, um 18.30 Uhr haben wir heute mit einem Bekannten das PP verdrückt. Ich muss sagen es war super saftig und Geschmacklich der Knaller werde ab heute keines mehr anderes machen. Länger als 10 Stunden braucht man nicht. Schaut euch selber die Bilder an gepulld wurde mit den Händen so weich war das Fleisch. Gruß Frank Ich bin so papp Satt 4 Buns gegessen

14.35 Uhr 91 Grad KT fertig zum Ruhen bis 18.30 Uhr in der Box mit Wasserflaschen. Bun Teig fertig.

14.03 Uhr 90 Grad KT nach 6 Stunden, noch 1 mal Moppen und dann geht es gleich ab in die Warmhaltebox. Nach dem Moppen ist er um 1 Grad abgefallen

13.00 Uhr 87 Grad KT müsste wenn alles gut läuft um 14.00 Uhr in die Warmhaltebox kommen.

Hi Frank, schaut gut aus. Aber ich frage mich was daran Turbo ist? Pariert dürfte dein Fleisch ca. 1,7 KG haben.Da kommst du bei 120 Grad in 10,5 Stunden locker hin. Mich würden die 4 Stunden nerven in denen der Braten ruht. Pro KG 3 Stunden Low and Slow passt eigentlich immer. Ich hock mich mal dazu. Beste Grüße Harald Hallo Harald, das habe ich noch nie hinbekommen in 10-11 Stunden meisten sind es 18-20 geworden auch bei dem Gewicht. Zwischenstand 12 Uhr 80 Grad KT es läuft und läuft und läuft, jetzt noch den Coleslaw vorbereiten die Buns kommen später. Gruß Frank

11.00 Uhr 71 Grad KT was ein Stress heute mit dem PP laufend Moppen.

Da bin ich mal gespannt. Wie es wird. Gruß Sascha Von unterwegs gesendet Hallo Sascha, Ich auch Ich auch Gruß Frank

10.00 Uhr 62 Grad KT Moppen immer noch alle 30 min. Bis jetzt keine Pause was ein Stress

9.15 Uhr 50 Grad KT Moppen alle 30 min

Moin, zusammen die Aktion Speed PP läuft seit 8 Uhr liegt der Schweinenacken auf. Das Ziel ist um 18.30 Uhr zu Essen Gruß Frank

i Gude zusammen, heute wollten wir zwei mal fleischlos Essen da haben wir im Internet was entdeckt. Bergkäse/Klosterkäsekugeln dazu einen Salat gut war es aber das nächste mal würden wir Peperoni oder Chilli bei mischen was auch gut sein könnte währe Bacon. Zutaten für 10 Stück 200ml Milchwasser (halb Milch, Halb Wasser 25g Butter 1/2 TL Salz Muskatnuss, Peffer 100g Mehl 2 Eier 190g Bergkäse frisch gerieben Für den Brühteig Butter, Salz, Muskatnuss, Pfeffer mit der Milch aufkochen. Etwas abkühlen lassen dann Mehl und Eier untermischen bis es ein glatter Teig ist der nicht zerfließt. Dann Käse untermischen. Öl auf 180 Grad erhitzen den Teig in Kugeln Rollen und Goldbraun frittieren. Gruß Frank

i Gude zusammen nach den PP Vorbereitungen und vor den Käsekugeln für heute Abend Hatten wir ich meine Terry Zeit für einen Kleinen Kuchen aus dem DO. Mit 500g Waldheidelbeeren Habe jetzt erst mal was vom Rand probiert und der Nachbar über mir bekommt 2 Stückchen. Gruß Terry und Frank

i Gude zusammen, heute habe ich die Vorbereitungen für ein schnelles Pulled Pork nach Myron Mixon. Das ganze hatte ich im Fernsehen gesehen der macht PP mit 160 Grad GT und bringt das Fleisch damit in ca. 5 Stunden auf 92 Grad KT, dann läßt er es in einer Wärmebox 4 Stunden ruhen. Heute den Schweinenacken mit Magic Dust behandelt dann ab ins Vakuum und morgen früh geht es dann weiter, mal sehen ob das was wird. Gruß Frank :drinks: Wenn es in die Hose geht gibt es halt Schweinsbraten

Hallo zusammen, heute mal die Terrasse umgebaut damit der DO Tisch raus kommt wenn der Wintergarten kommt. Und an dem Platz an der Hecke kommt was neues Gruß Frank :drinks:

i Gude zusammen, heute bei der Hitze wieder 36,5 Grad nur was schnelles leichtes. So zwei Salätchen mit einem lecker Bierchen geht bei dem Wetter :drinks: Gruß Frank

i Gude zusammen, meine GöGa hat von einem Kollegen am Freitag deutsche Marillen bekommen und wir haben sie bis heute noch liegen lassen. Es war einfach nur lecker die Marillen hatten ein super Aroma , schade das ich nur 9 Stück verdrücken konnte :ess37: Gruß Frank :drinks:

Also ich könnte jetzt so ein bisschen PP vertragen, schaut lecker aus Gruß Frank

Hallo Werner das ist der Blick Hunsrück Richtung Mosel und weiter nach Frankreich Gruß Frank

i Gude zusammen, nach 6 Wochen harten Entzug sind wir dieses Wochenende mal wieder unterwegs gewesen. Richtig ausschlafen, Wandern, Heidelbeeren sammeln, und was Grillen. Gruß Frank :drinks:

i Gude zusammen, Terry ist heute nicht da also Kumpel angerufen es gibt Burger und Bier :drinks: :ess37: :ess37: Gruß Frank Ps Burger mit doppel Bacon

Hier noch der Erdbeerschaum