Nirvana

Ja so sieht es bei mir auch unter der Haube aus. Die Bilder vom Tom könnten von mir sein. Auch am Grillrost ist Schwitzwasser. Finde ich eigentlich ein bißchen schade. Selbst ohne Regen, nur die Feuchte über Nacht reicht schon aus das er naß wird. :diablo: Vielleicht wäre eine atmungsaktive Schutzhaube etwas. Gruß Werner

Hallo Tom Ich sehe die Bilder ganz normal, was soll da sein? Gruß Werner

Das sieht echt super aus. Der angerichtete Teller einfach der Hammer :ess13: . Gruß Werner

Treberbrot ist was leckeres. Kann man schön verfeinern. Man kann Speckwürfel anbraten oder auch Röstzwiebel mit dazu tun. Der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Habe meine immer im Backofen gemacht, das nächste muß im Grill gemacht werden. Man sollte darauf achten das der Treber nicht zu naß ist wenn mann es mit dem Teig vermischt. Am besten ein/zwei Tage abtropfen lassen und kühl aufbewahren. http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=6282 Gruß Werner

Entschleunigen – so oft es geht – egal wann Hallo Wolli da gebe ich dir vollkommen recht und Herzlich Willkommen Gruß Werner

Da sieht ja mal echt knusprig aus.Da hätte ich auch gern ein Tellerchen gehabt. :ess37: . Lecker. Gruß Werner

Gestern gab es Kotelett mit Kraut und kleinen Kartoffeln. Mein neuer 10er und der Tisch mußte ja schließlich eingeweiht werden. :yahoo: Gewürzt habe ich das Fleisch einen Tag vorher mit Magic Dust. In dem DO unten ein paar Scheiben Bauchspeck und dann die Kotelelett mit dem Knochen in den DO gestellt. Eine Dose Sauerkraut außen herum verteilt. Danach Lorbeerblätter,Wachholder und Karotte darüber. Dann die zweite Dose Sauerkraut darüber schichten. Das alles schön eingepackt ist. Danach kleine Kartoffeln außen herum und noch mit Bauchspeck abdecken. Zum Schluß noch 250ml Abfelwein darüber. Das ganze dann so knapp 2,5h auf dem Feuer lassen. Das Fleisch lößte sich vom Knochen,das war echt super. war lecker Gruß Werner

Hallo Harald das sieht aber fein aus, das hätte mir sicher auch ohne Wiesn geschmeckt. und die Brezn-Knödel einfach genial. Gruß Werner

Also ich muß zu meiner Schande zugeben das ich eine Tajine bis vor kurzem noch gar nicht kannte. Aber das Essen was darin gemacht wird sieht schon toll aus und probieren würde ich das auch mal gerne. Gruß Werner

heute gekommen endlich im stehen DOpfen. Gruß Werner

Hallo Petra vielen Dank fürs Rezept. :good: . Das muß ich mal machen. Gruß Werner

Mensch, das sieht ja echt lecker aus. :clapping: . wie lange hast du die im DO gehabt und das im anderen DO ist Kraut mit Speck oder? Kannst du mir da mal was dazu schreiben, wäre nett. Gruß Werner

Hallo Tom finde ich eine tolle Idee :good: Gruß Werner

Hallo Tom da gebe ich dir recht. Die Lodge sind teuer. Habe schon den12er tief (günstig bekommen) und verschiedene Gußpfannen und bin voll zufrieden.Der Guß ist feiner als bei den anderen DO, ist schon eingebrannt und super verarbeitet. Ob das jetzt den Mehrpreiß gerechtfertigt weiß ich nicht. Er soll ja fürs Leben sein. man gönnt sich ja sonst nichts :crazy:

Mein Großer brauchte Nachwuchs also http://www.bbq-county.de/dutch-oven-and-outdoorcooking-2/lodge/lodge-10er-dutch-oven.html bestellt Gruß Werner

Dieses Wochenende mußte mein DO ganz schön arbeiten. Am Samstag mittag wurde mein erstes Brot im DO gemacht. 1,5kg. war super lecker hätte nur etwas knuspriger sein. Fertigmischung Bauernbrot mit Brotgewürz ``Rustikal`` von Gewürze der Welt. zum Abend dann Kartoffelgratin ala Grillmeister 11 und Sonntag Mittag noch Wurstgulasch ala Magic Dust ( etwas abgeändert) hat alles super geklappt, dabei mußten wir feststellen, das einer zu wenig ist und ein zweiter her muß :yahoo: Gruß Werner

ja sieht echt legger aus. :good: Muß ich demnächst auch mal testen. Dein Altbier sieht aber ganz schön dunkel aus oder kommt das auf dem Foto nur so rüber? Verattest du mir da dein Rezept? Gruß Werner

Freut mich wenn es euch gut geht :friends: Ich bin auch zufrieden die Woche ist rum, es ist Wochenende und heute Abend habe ich ein Rendevouz mit meinen Spirit. Gruß Werner

Ich liebe es mit Gusseisen zu arbeiten. Daher habe ich mir ein paar Sachen gegönnt :yahoo: .So nach und nach in kürzester Zeit und Wünsche sind noch offen :biggrin: mein DO 12er von Lodge meine Wendeplatte mein BBQ Pfanneneisatz meine 10er Lodgepfanne und eine 12er Lodgepfanne (ohne Bild) für kleine und größere Festlichkeiten. Gruß Werner

wow 26h, aber dafür hat es sich aber doch gelohnt :good: .sieht super aus. Das Brötchen hätte ich jetzt auch gern :ess37: welcher WSM ist das, der 57cm Gruß Werner

Na das schaut ja mal lecker aus. Da hat sich das warten und die Mühe ja gelohnt. :good: bei mir lauft gerade der DO mit Schichtfleisch :yahoo: Gruß Werner

ja das hätte schon was. :ess13: und :drinks: . Leider ist Hamburg zu weit. Gruß Werner

zu wem darf ich meine Bestellung fürs PP schicken :clapping: will auch Gruß Werner

mmmmmmhhhhhhhh es ist Essenszeit und ich darf nur das Bild sehen. :sorry: . Der war bestimmt sau-legga so wie der ausschaut. Toll. :good: Gruß Werner

Es lag die ganze Zeit während dem grillen in der Fettauffangwanne auf der Aromaschiene unter dem Fleisch. Sieht man auf dem sechsten Bild. Gruß Werner