Nirvana

Da hat Piko ja richtig glück, wenn :biggrin: Herrchen die Wurst macht.

Hallo Martin Na dann mal ein Herzliches Willkommen und möge das Feuer nie ausgehen :drinks:

Fein Frank, da hätte ich auch gerne eine Portion gehabt :good:

Stefan, das Chillioel würde mich auch interessieren. Kannst du was dazu schreiben.

Svend , das nächstes Ziel ist das Kalträuchern und dann mal sehen. :pleasantry:

Wenn diese Kombi nie wieder entsteht, dann sind es die 'EINMALIGEN' Speisen :good: schaut toll aus.

sieht sehr schmackhaft aus :good:

So nachdem ja gestern wunderschönes Wetter war, mußte ich mal meinen neuen Ofen einweihen. Der Lachs wurde 24 Stunden vorher nur mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker benetzt und im Kühli gelassen. Danach nochmal alles abgewaschen und trocken gemacht. Da der Ofen noch neu war wurde er das erste mal ohne Räuchergut angezunden. Da konnte ich auch gleich mal etwas üben. Da merkt man schon, das wenn man Gas gewohnt ist um die Temperatur zu halten schon ein bißchen Übung braucht. Daher auch nicht so viele Bilder. Es wurde mit Buche geräuchert und der Lachs hatte eine schöne Farbe und schmeckte auch super. Für das erste mal war ich zufrieden.

Du meinst bestimmt den Sparbrand bzw Rauchgenerator den ich hier über das Forum bei Amazon bestellt habe, mit dem ich auch die Pimentos geräuchert habe. Ja den benutzte ich dann zum Kalträuchern. Am Samstag wenn das Wetter mit spielt wird erst mal heiß geräuchert. Bin noch in der Lese und Lernphase. :biggrin: Aber Versuch macht klug.

Sodele mein Rächerofen ist nun auch da. :yahoo: . Eigentlich wollte ich ja wie schon vor längerer Zeit geschrieben im Go Anywhere mit dem Rauchgenerator arbeiten, mußte aber feststellen das die Höhe zwischen Generator und Grillrost nicht optimal ist. Durch die geringe Höhe kommt es zu verkohlungen. Da ich ich auch Fleisch kalträuchern will ist auch das Problem das dieses zu viel Hitze abbekommt. Auch ein hängen ist da logischerweiße nicht möglich also habe ich mir diesen kleinen Räucherofen gegönnt. Am Samstag will ich ihn einweihen. Erstmal einräuchern und danach einen Lachs im Heißauch machen. Werde dann mal meine erste Erfahrung posten.

Der schaut aber gut aus. Perfekt :good: Tolle Idee mit dem befüllen. Wird getestet.

da jetzt eine schöne Scheibe frisch gebackenes Brot dazu *sabber2* genau richtig zur Brotzeit :ess13:

Hallo Mixi Erfahrung habe ich noch keine, beschäftige mich aber auch schon eine Weile damit. Ich will Heißräuchern und auch Kalträuchern. Heute war es dann soweit. Da ich von Thüros denn Tischgrill besitze, habe ich mir dazu Barbecue- und Räucheraufsatz und die Barbecuehaube mit Thermometer bestellt. Somit kann man den als Grill alleine nutzen und auch in Kombi zum Räuchern. Hier mal ein Bild: http://www.thueros.de/shop/media/catalog/product/A/N/ANWENDUNG_THUEROS_TISCHGRILL_MIT_BARBECUE-RAUECHERAUFSATZ_UND_BARBECUEHAUBE.JPG nur der Grill mit Haube http://www.thueros.de/shop/media/catalog/product/A/N/ANWENDUNG_THUEROS_TISCHGRILL_MIT_BARBECUEHAUBE.JPG http://www.thueros.de/shop/media/catalog/product/t/h/thueros_tischgrill_t3030e%20edelstahl_anwendungsbild.jpg Wird dich jetzt nicht weiter bringen da ich dir noch keine Erfahrung mitteilen kann.

Fein Svend, das schaut echt lecker aus. :good: Einen geräucherten Fisch muß ich mir auch mal wieder gönnen.

Sauber, schönes Tellerchen. :ess31:

Sauber Stefan, das Hendl hat eine tolle Farbe und schaut (bestimmt war es auch so) schön knusprig aus. *sabber2* Einfach legga

Fein schauts aus :good:

Auch von mir alles Gute zum Geburtstag. Lass dich kräftig feiern. :drinks:

Schön lecker schaut er aus der Vogel.Mit Knödel und Blaukraut ein Gedicht *sabber2*

schöne Farbe haben die Vögel :good:

ist ja auch ein Holzkohlegrill :biggrin: aber Steckerlfisch ist schon was feines und der Grill ist genial. Ist das ein Eigenbau?

Wow Frank, schaut echt super aus das Brot :good:

einfach legga *sabber2* schaut*s aus

Ja Stefan da gebe ich dir Recht. Ein bißchen mehr Handwerk wieder :good:

Hallo Stefan sieht geil aus, das Essen und auch der Braai in Benutzung.Kann mir gut vorstellen das es mit dem Braai mächtig Spaß macht. Ist halt was für Männer. :biggrin: