Spartaner

Super, denn Pils ist gar nicht so meins ... aber selbstgebrautes würde ich natürlich probieren - wenn es denn sein muss!

Servus Pol, na das werde ich mir nicht entgehen lassen, den muss ich mal in Aktion sehen! Ich muss nächste Woche ohnehin nach Altötting, da kann der Abstecher nicht schaden! Danke :good:

Alles außer Pils :dirol:

Danke Sascha ... aber ich denke mal, dass der Ranch-Kettle die größere Grillfläche als der Summit hat?! Hat den Ranch Kettle eigentlich schon mal jemand in Aktion gesehen? Ich kenne niemanden, der einen hat ... oder wo sich der Grill rentieren würde! Noch ein paar Anmerkungen zum SJ: Ich war sehr skeptisch und schwankte sehr zwischen SJ und Go Anywhere. Das Design des SJ sagte mir eher zu (auch ... und jetzt nicht schimpfen ... dass es den Kugelgrill in trendigen Farben gibt) aber wie ich überall las, ist der GA praktischer und besser zum indirekten Grillen. Den GA kenne ich von Freunden und finde das Teil recht gut, muss aber auch sagen, dass er unten recht heiß wird, was beim SJ überhaupt nicht der Fall ist. Auch indirektes Grillen (natürlich von kleineren Fleischstücken) ist mit dem SJ problemlos möglich. Das Problem mit dem Ausgehen der Kohle habe ich auch nicht, wobei ich denke, dass man den SJ nicht so vollstopfen sollte mit Kohle ... der Portionierkorb von Weber macht hier durchaus Sinn! Der SJ ist in meinen Augen ein vollwertiger Kugelgrill, der nur durch die Abmaße und geringe Deckelhöhe Einschränkungen hat. Ich denke mal, dass er bei uns außerdem als Kochstelle und vor allem Dopf-Stelle Verwendung finden wird, also universell einsetzbar ist!

Das ist keine Hecke für eine Heckenschere ... das muss per Hand ...

Sascha: Ja, man kann seinen Sonntag so und so verbringen ... aber ärgere dich nicht ... ich geh jetzt zum Heckeschneiden :unknw:

Servus, da war er wieder, der Sonntagmorgen und die Sonne lachte mich an ... es war Zeit, mit einem Kaffee die Terrasse zu betreten und dich Gedanken über die kulinarische Zukunft der nächsten Stunden zu machen. Nachdem ich am Freitag den Smokey Joe (SJ) eingeweiht hatte (Gefüllte Schweineoberschale in Bacon vom Smokey Joe), konnte ich heute Morgen nicht widerstehen, den Kleinen erneut seiner ureigensten Bestimmung zuzuführen ... lecker Essen für den Großen! Der Anzündkamin wurde also gestartet und in der Zwischenzeit zwei Tomaten ausgehöhlt. Da die Liebste aller Ehefrauen unterwegs ist, konnte ich die Rezepte ganz nach meinem Geschmack und dem Kühlschrankinhalt abstimmen. In die erste ausgehöhlte Tomate kam klein gewürfeltes RibEye vom Vortag sowie ein Eigelb. Abgedeckt wurde es von einer Scheibe Bacon ... die andere Tomate wurde komplett mit RibEye-Stückchen gefüllt und mit Käse abgedeckt. Gekrönt wurde diese Kreation durch einen Baconmantel. Die beiden kamen auf den SJ, Deckel drauf und warten. Nebenbei wurde noch ein Rührei gefertigt, das keiner großen Erwähnung braucht. Drin waren RibEye-Stücke, Ei, Tomate, Aubergine und Käse sowie ein wenig Salz und Pfeffer. Was soll ich große sagen ... der Große wird öfter mit dem Kleinen frühstücken!

Da würde ich jetzt zu gern mit bei dir auf der Terrasse sitzen ... Lass es dir schmecken!

Das kann ich mir denken ... Roastbeef wäre auch sehr fein - fast schon zu schade für einen Gulasch :cray:

So, heute kam mal ein Ochse auf den Rost ... schön über sieben Wochen am Knochen gereift und mit selbigen wurde er auch über der SearStation im Summit schön mit einem Branding und den damit verbundenen Röstaromen versehen. Den Gasgrill hatte ich dann auf 100 Grad eingeregelt und brauchte fast zwei Stunden, um das Fleisch auf 57 Grad zu ziehen ... das hatte ich nicht erwartet. Dazu habe ich mir mit dem abgeschnittenen Fett im Dopf-Deckel noch Zwiebeln angebraten. Wider Erwarten war das Fleisch zwar sehr zart und schmackhaft, aber viel Fett zog sich durch das RibEye ... in meinen Augen keine schöne Marmorierung, sondern zu fett. Das Fleisch an sich war wieder ein Genuss der besonderen Art ...

Beim Rind vielleicht eher Hüfte?! Bin aber auch gespannt :nea:

Danke ... ich werde mich mit Bildern revanchieren ...

Servus, ja, nun ging es recht schnell, dass der kleine Smokey Joe den Weg zu uns gefunden hat und wenn wir nun schon mal einen neuen Grill bekommen, dann mache ich doch auch mal ein Unboxing. Im "weberüblich" perfekt gepackten Paket fand sich: - ein Kessel - ein Deckel - Deckelgriff - Deckelhalter - Kohleportionierer - Füße - Grillrost - Kohlerost - Kohleschale (kommt ganz unten in die Kugel ... wahrscheinlich als Hitzeschild und Drecksammler) - Schrauben-Kleinkram und "Werkzeug" (es fehlt ein Griff für das Ventil) Die Idee einen Kohlportionierer beizulegen finde ich gar nicht so blöd, da ich mal annehmen, dass die meisten zu große Kohlemengen in den SJ geben. Ich hatte ca. 20 Stück drin und die haben über eine Stunde ca. 175 Grad im indirekten Bereich gebracht. Ich habe danach die Vents geschlossen und die Kohlen ausgehen lassen. Einen großen Teil werde ich das nächste Mal wieder nutzen können. Also mein kurzes Fazit: Ein sehr netter und vielseitiger Grill, der bei uns sicher oft zum Einsatz kommen wird. Hier ein paar Unboxing-Bilder:

Servus, ja - er ist schon da der Smokey Joe ... und natürlich wurde er gleich entsprechend eingeweiht. Da ich viel darüber gelesen hatte, dass im Smokey Joe die Kohlen ausgehen, wenn man den Deckel aufsetzt, wollte ich gleich als erstes indirekt grillen. Vorab schon mal das Fazit: Es funktioniert super! Auf dem Speiseplan stand eine gefüllte Oberschale die mir unbemerkt in die Metzgertüte gerutscht war. Diese wurde ein wenig unorthodox gekürzt und eine Hälfte der Vergrillung zugeführt, während die andere in die eisigen Weiten des Gefrierschrankes wanderte. Die Oberschale wurde aufgeschnitten und aufgeklappt, mit Frischkäse bestrichen und klein geschnittener getrockneter Tomate belegt. Gewürzt wurde mit Knoblauch- und Zwiebelgranulat sowie Salz und Pfeffer. Das ganze wurde eingerollt und mit Bacon fixiert. Dazu kam eine große Pastinake mit Öl in Alufolie (jaja ... ich sags trotzdem!) und alles kam bei ca. 175 Grad in den Smokey Joe ... natürlich indirekt. Platz war genug und aus Vorsicht hatte ich auch die Thermometer installiert. Das Fleisch habe ich auf 74 Grad gezogen, was ungefähr eine Stunde gedauert hat ... die Süßkartoffel war dann auch durch. Bei 52 und 65 Grad habe ich das Fleisch mit meiner BBQ-Sauce eingestrichen und gedreht. Aber seht selbst:

Schöner Garpunkt!

Happy Birthday und immer eine Handbreit zwischen dem glühenden Rost und den Händen!

Aber immer doch ... :pardon:

Also so geht das nicht Hannelore ... dich einfach so anzumelden, ohne mitzuteilen worauf du grillst, was du am liebsten grillst und dann auch noch der komplette Verzicht auf Bilder ... :pleasantry: .... Ich sag auch mal "HERZLICH Willkommen" im Forum der kulinarisch Experimentierfreudigen, im Kosmos des glühenden Rostes - Willkommen in der Genuss-Zone! ....

Das sind ungefähr vier Burger ... dann also je nach Hunger!

Die waren indirekt so ca. ne halbe Stunde bei 180 Grad drauf.

Wow ... also das ist mal ne Ansage !!!

Danke, wegen des Thermometers schaue ich extra ... SJ ist bereits bestellt in brick red - mal was anderes :wink:

Also ich glaube, dann entscheide ich mich für den Smokey Jo und schaue, dass ich ein gescheites Thermometer herbekomme ... Danke für eure Anregungen! Ab und an wird es dann auch Bilder vom Kleinen geben!

Ich mag ne Kabeldurchführung und keinen Bastel- oder Fädelladen kaufen :spiteful: Warum sollte das witzlos sein, nur weil der Grill klein ist? Braucht ein 37er WSM dann auch kein Thermometer? Ich würde halt gern wissen, wie heiß er ist und wenn ich schon kein Deckelthermometer habe, dann wenigstens ne Kabeldurchführung, damit ich meins hernehmen kann. Allerdings kann das auch Angewohnheit sein, da bei den anderen Grills ein Thermometer verbaut ist!

Niemals ...wie käme ich denn dazu :friends: Der Cobb ist wirklich ein guter Allrounder, den ich aber nicht benötige. Wichtig wäre mir die Qualität und eigentlich ... das hat aber keiner von beiden ... ein Thermometer oder wenigstens eine Thermometerdurchführung! Gibt es eine solche eigentlich bei den aktuellen Weber Kohlegrills außer beim WSM?