Spartaner

Tja ... ihr habt euch für Brisket entschieden

Willkommen! Abschauen und Ideen weitergeben ist erwünscht

Ich ... woher auch - aber wenn der Meisterkurs nach einem Abschlussgeschenk fragt, da kommt mir schon die ein oder andere Idee ...

Wir haben da vor Jahren so ein Gestell mit Pizzaformen (Foto 2) geschenkt bekommen, welches ich nutze - meist gibt es bei uns ja nur zwei. Da reicht dann auch genau eine Thermomixfüllung für die Böden. Zuerst werden die Teigböden auf dem Grill in den Formen KURZ bei "richtig heiß" angebacken (Foto 1). Dann darf jeder am Tisch die Pizzen nach Wahl belegen und dann kommen sie auf dem Gestell bei ca, 250 Grad im indirekten Bereich auf den Grill. Ich habe dazu auf der rechten Seiten drei Brenner an und die linke aus (oder umgekehrt :biggrin: ). Nach ca. 5 Minuten sind die Pizzen fertig ... allerdings mögen wir auch nicht so viel Rand oder einen dunklen Rand ... ansonsten würde ich sie ein wenig länger drauflassen!

Wir haben in der Schule jetzt einen Reifeschrank ...

Servus ... es war mal wieder Pizzazeit. Also haben wir den Teig zubereitet und da wir zu viert waren drei Pizzen für den Ständer im Grill und für meine Frau eine gerollte Pizza (keine Calzone!). Letztere war ein Experiment, das allerdings echt gelungen war (obwohl sehr gestreift!

Servus Männers, und wieder kamen drei lecker gereifte Brocken aufs heiße Grillrost ... zu erklären gibts da nicht viel - aber es immer wieder ein Genuss!

Lecker schaut es aus ... ich stell morgen auch mal eines der üblichen Bilder ein - ihr werdet sehen ... Die Burgerkombination finde ich Klasse! Muss probiert werden!

Servus, also mit dem Gasgrill habe bei Wind und auch stärkeren Böen kein Problem ... Nur mit dem Seitenkocher muss man ein wenig aufpassen

Nachgeholt ...

Oops, hab das über Tapatalk gemacht, da erscheint keine Umfrage! Hole ich morgen nach!

Naja, den Großen mit Gas und den Dicken mit Briketts und Holz ...

Also ich denke, dass du mit 4 kg gut dabei bist und tendiere eher zu den 3,5 kg, die auch Andreas erwähnte. Allerdings ist es immer gut, ein wenig PP im Haus zu haben ... kann man überall nutzen - auf die Pizza, zu den Nudeln und sogar aufs Butterbrot!

Wenn du magst, kann ich dir gern den Kontakt vermitteln und du kannst dich mal wegen des Preises erkundigen ... schreib ne PM!

Das ist kein Neid Achim ... das ist Vorfreude :crazy:

@Wilfried: Behalt den Like ... bekommst du von mir für den Kommentar ... Gruß Stefan :rofl:

Die Frage ist, welches Holz zu welchem Fleisch oder Fisch am besten schmeckt ... das gilt es bei unzähligen Tests herauszufinden! Als Holzplanken habe ich bisher nur Zedernholz gehabt, zum Räuchern im Smoker dagegen auch Apfel, Kirsche, Hickory, Buche und Pfirsich.

Sehr schick! Viel Spaß mit dem neuen Sportgerät!

Ist ganz einfach, dauert nur etwas länger - für die Wartezeit wird man aber entschädigt!

Yep ... Zwiebel, Bohnen und scharfe Habaneros ... ich hätte Luftballons verteilen können ....

Kein Stress ... wie oft bist du denn auf dem Campingplatz und wie weit musst du fahren? Den DO mag ich auch, allerdings will meine Frau lieber darin backen und ich mag lieber FLEISCH aus dem DO :yahoo:

Ich mag den Spieß sehr gern, leider kommt er nicht so oft zum Einsatz ... das nächste Spießprojekt wird Gyros! Der Mutzbraten ist ein sehr dankbares Gericht und kann lange warmgehalten werden. Ich denke, dass wir den auch mal wieder machen.

Ja, ihr werdet lachen, aber manchmal habe ich auch den Eindruck, dass der Grill zu klein ist :fool: Mit den Salzplanken bin ich persönlich recht zufrieden. eigentlich bin ich ziemlich empfindlich bei Salz und würze deshalb recht zurückhaltend. Beim Thunfisch auf der Salzplanke hatte ich ein wenig Angst, dass es zu salzig wird. Interessanterweise war das bei mir nicht so ... alle anderen am Tisch - die wesentlich mehr salzen als ich - fanden den Salzgeschmack gut aber auch intensiv! Ich werde künftig die Planken ab und an mal nutzen und ausprobieren, denn mir persönlich hat es sehr gut geschmeckt! Vor allem werde ich es mal mit Fleisch versuchen ... so ein kleines Steak ... :ess13: Das Chiliöl war tatsächlich selbst gemacht ... interessanterweise waren die Chilis im Öl gar nicht mehr so scharf ... das Öl dagegen schon :ess16:

Schaut gut aus ... interessante Planke - wo gibts denn sowas?!

Jetzt sieht man ihn ... dann probiere ich den doch mal