RUBTOWN

WOW schaut echt Klasse aus! mit dem Salat und Feta kann ich mir das gut vorstellen :ess46:

wir wünschen euch allen einen Happy - Hot Pastrami Day 2015!!!! Seit Wochen bereiten wir uns darauf vor, heute Abend wurde er zelebriert, natürlich mit selbst gepökeltem und selbst gesmokter Pastrami. Doch seht selber: Dünn aufgeschnitten oder etwas rustikaler: Über die Herstellung werden wir in den kommenden Tagen ausführlich berichten!!! Mehr gibt es natürlich bei uns: RUBTOWN - HOT PASTRAMI SANDWICH So gefallen uns die 'Feiertage' :yahoo: in diesem Sinne gut Glut Moni & Dirk

Die Geschwindigkeit meiner Beiträge kommt damit zustande das ich mit jeden Tag was zu Essen mache. Gruß Frank Das stimmt, im Prinzip macht das so ziemlich jeder, aber ich bewundere deine ausdauernde Doku, über diese Mahlzeiten!!! Ich find's TOLL!!!! :friends:

ach ja .... :drinks: <-- immer noch mit Wasser??

Hi Franmk, WOW, ich könnt mir deine Gerichte den ganzen Tag anschauen.... und ab und zu auch welche essen Das siehst schon wieder zum anbeißen aus. Ich komm gar nicht hinterher deine Beiträge alle zu lesen so schnell wie Du die hier einstellst!!

Es sollte bei uns mal wieder Country Style Ribs (oder wie sie bei uns heißen Dicke Rippe) geben. diese wurden mit 2 unterschiedlichen Rubs gewürzt und dann ab damit auf die Kugel: Kugel war relativ warm mit rund 160° daher ging es auch relativ schnell. Nach einiger Zeit wurde mit BBQ Sauce noch mal ein Glace aufgetragen und wenig später konnte schon gegessen werden ach Moment das "Quotengrün" (speziell für Kettenmanni) vergessen: Ich will mal sagen, man konnte es essen *sabber2* Dicke Rippe ist schon was feines Wer mehr sehen und lesen mag: Country Style Ribs - RUBTOWN Der Dirk

Bei uns sollte es etwas Fingerfood geben, was auch noch gut vorzubereiten ist. :cheers: Dabei sind uns Tortilla - Rolls in's Auge gefallen. Schnell gemacht, gut vorzubereiten und unterschiedlichste Geschmacksrichtungen sind möglich. Ist wirklich super simpel! Wir haben als Käse unseren selbst geräucherten Käse mit eingebaut. Die Tortillas mit Frischkäse, die optional mit einigen Kräutern vermengt wurde, bestreichen, nach Herzenslust belegen und dann möglichst eng zusammenrollen. Dieses am Besten auf einer Frischhaltefolie machen und die Enden dieser zusammendrehen. Das Ganze dann am Besten über Nacht in die Kühlung verfrachten und vorm Servieren in Mundgerechte 'Sushi' Stückchen zerteilen und anrichten. Es gab Lachs-, Kochschinken- und Chirozorollen Schmeckt super frisch und doch würzig! Probiert es einfach mal aus. Kam auch super bei den Gästen an!!! Toller Party-Snack oder Appetizer Tortilla Rolls @ RUBTOWN Grüsse Dirk

ob ihr es glaubt oder nicht, es bleibt tatsächlich keine Asche am Fleisch zurück! (hat mich beim Ersten mal auch gewundert) Es ist halt eine 'animalische' Art Fleisch zuzubereiten :diablo: Wir findens cool, es macht Spaß und schmeckt wirklich super!! Ich kann Euch nur aufmuntern es einmal zu probieren

schaut toll aus!! :ess46: Hätte ich auch nen Teller von genommen!! Was haste denn sonst noch in dem Chili drin?!? und Ja direkt auf Kohle anbraten geht!!! Kostet jedoch etwas Überwindung. Hier machen wir es mit einem 45 Tage Dry Aged T-Bone!!! Hier gibt's mehr: Caveman - Steak Beste Grüsse Dirk

Bei uns gab es Hirschgulasch mit Haselnussspätzle, dazu Rosenkohl. Wir haben richtig gutes Hirschgulasch zubereitet: Der AZK wurde gut durchgeglüht: Das Rezept: Zutaten: 2,5 KG Hirschgulasch in mundgerechte Stücke zerkleinert 3 Möhren 3 Zwiebeln 1 Pastinake 1/2 Knollensellerie 1/2 Tasse Tomatenmark (oder dieses selbstgemachte) 1 Tasse Bacon, gewürfelt Rotwein (wir nutzten einen Dornfelder) 60g Steinpilze (getrocknet) 500 ml Wasser zum Einweichen 400ml Wildfond 8 Nelken 10 Wacholderbeeren 12 Pfefferkörner (schwarz) 1 EL Salz 1/2 TL Thymian 1/2 TL Zimt 1 EL Rosmarin, klein gehackt Saft von einer Orange 1 Prise Lebkuchengewürz 2 EL Cranberry Gelee Fleisch nach und nach anbraten, zur Seite stellen und das Gemüse & Tomatenmark anrösten und mit Teilen der flüssigen Zutaten ablöschen. Fleisch wieder dazu. Dann alles für ca. 3 Stunden sitzen lassen: Das Hirschgulasch war sehr gut, aber die Haselnussspätzle haben das Ganze zu etwas wirklich Besonderem gemacht. Haben einfach den Geschmack des Gulasch noch hervorgehoben und den letzten Schliff gegeben. Lecker war's! Herausforderung war die kühle, feuchte Abendluft. Der DOpf wollte, speziell zum Anbraten, nicht so richtig auf Touren kommen. Münsterländer Feuchtwinter Aber am Ende hat es doch ganz gut geklappt. Wer mehr sehen möchte: Hirschgulasch mit Haselnussspätzle Grüsse und schönen Sonntag noch! Moni & Dirk

Hi Werner, danke für die Info, so würden wir das auch machen, Ist doch mal ne gute Idee zum selber machen. Wir haben in den letzten Jahren immer selber gewurstelt und einige Kilo verfrostet. Macht auch Spaß. Vielleicht wird es dieses Jahr um einige Maultaschen erweitert. Maultaschen mit Käse überbacken, mmmhhh auch lecker und schnell zubereitet!!!

Klasse Aktion!!! Find' ich super! Wie lange halten sich die Maultaschen im Froster?

Hi Bernd, WOW DAS schaut Hammer lecker aus!! könnte ich demnächst mal nachbauen...

Besser spät als nie! Auch wir wünschen ALLEN hier im Forum ein gesundes und grillreiches Jahr 2015!! :friends: Auch wir sind recht neu in diesem Forum, fühlen uns hier aber sauwohl und willkommen. Wir erhalten viele Ideen und hoffen auch Euch mit unseren Vergrillungen die ein oder andere Inspiration geben zu können. Nichts desto trotz wünschen wir allen weiterhin viel Spaß am Vergnügen Outdoorcooking!! Nebenbei Bemerkt erscheint unser kleiner Blog in einem neuen Glanz, probiert doch mal dran rum und gebt uns gerne auch Rückmeldungen. Was wir verbessern können, wie es Euch gefällt oder was Ihr auf unserer Seite vermisst. So aber jetzt erst einmal Willkommen

Das Ding ist ja cool

a) wieso habt ihr denn alle 'ne Sauna zuhause?!? *neidisch bin* - Wenn ihr auch in dem Bereich Profis seid, wir überlegen die Anschaffung einer guten IR Kabine. Irgendwelche Tipps (Größe sollte so 120*150 sein, gemütlich für 2 Pers - natürlich IN der Wohnung) b) Heute früh lag bei uns auch etwas Schnee, also auf guten 50m Länge schaufeln!!! :crazy: Frühsport vor der Arbeit!

Hallo ich habe vor Jahren die Kohlen von Aldi mal getestet. Heiß sind se, check, ich finde beim durchglühen rauchen die sehr stark und das Endergebnis ist eine Asche die ausschaut wie gelber Sand. Somit scheinen diese Brikett unter anderem auch aus Braunkohle zu bestehen. (übrigens genauso wie die Weber Brikett) und die Förderung der Braunkohle möchte ich nicht wirklich unterstützen. zugegeben das ist 2-3 Jahre her vielleicht hat sich da auch was getan?? Ich nutze seit 2 Jahren nur noch die Raiffeisen Brikett. Sind nicht die günstigsten, aber da qualmt beim durchglühen fast nix, halten ca. 3 Stunden die Temp. Ich find' die Klasse!

Hi Bernd, na das schaut doch toll aus. Bacon und Schokolade ist schon ne Klasse Kombi!! War bestimmt nen Geschmackserlebnis!

Einen wunderschönen, *lach* bei Zimtschnecken wäre ich nie auf die Idee gekommen da Bacon mit einzubacken... Hmm... keine Ahnung ob ich das beim nächsten Mal auch mache, denn ich liebe zwar Bacon, aber irgendwie bin ich mir nicht sicher ob ich dem in allem haben muss. So beim Nachmittagskaffee? mfG Bernd :dirol: Also Bernd, zu gesund darf es bei Dir nicht sein.... Jetzt hau'n wir hier mal was so überhaupt nicht gesundes raus magst'es auch nicht so recht.... ist ja schlimmer wie manche Kinder :ironie: Trust me es schmeckt wirklich super lecker!!! Ich wär auch nie auf die Idee gekommen, aber Schoko Bacon ist ja auch klasse. Einige haben wir auch noch in Orangenhälften gegrillt, hat auch was .... Beste Grüsse

Die Wings sehen gut aus, aber 50:50 Butter und Tabasco... hmm... muss ich glaube ich nicht haben. mfG Bernd :dirol: Hi Bernd, naja kam mir auch komisch vor aber probiers einfach mal aus. Wer es gerne schärfer mag kann natürlich auch das Mischungsverhältnis etwas abändern. Wir benutzen inzwischen aber sehr, sehr gerne die Louisiana Wing Sauce dafür. Auch hier nen Schuss Butter mit rein und erhitzen und dann über die FERTIGEN Knusprigen Wings. funzt super!!!! Der Dirk

Hallo Frank, das hast Du ja mal wieder hervorragend hinbekommen!!!

Auch wir wollten mal Zimtschnecken versuchen. Ich habe die erst einmal in den USA gegessen, aber dachte das passt doch schön zu einem weihnachtlichen Menü. Wir fanden auf USA-Kulinarisch auch ein vielversprechendes Rezept. (http://www.usa-kulinarisch.de/rezept/cinnamon-rolls-zimtschnecken/) Also auf ging's... Teig zubereitet Füllung vorbereitet doch dann kam Moni auf die Idee (naja Pinterest hat da sicherlich geholfen :friends: ) Bacon wrapped cinnamon rolls Frei nach dem Motto. Bacon ist gut mit ..... ALLEM.... Das machte uns neugierig und spontan wurde das ausprobiert Teig ausgerollt und auf einer Hälfte angebratenen Bacon ausgelegt Ab mit Euch in den DOpf nach etwas zu langen 45 Minuten (waren schon etwas drüber) dann das Frosting drüber WOW is(s)t das Legga!!!! NIE wieder Zimtschnecken OHNE Bacon, wieso haben wir nur die Hälfte mit Bacon belegt!!! Leude das MÜSST ihr ausprobieren!!! Bacon-Wrapped-Cinnamon-Rolls Moni & Dirk

Das passiert dir nicht noch mal :biggrin: Die Ente macht aber eine gute Figur auf dem Hähnchensitz. Hallo Tom, das ist auf jeden Fall so!!!! ich hätte gedacht das da noch soooo viel drin ist!!! (Ich glaub die war undicht, hatte die Flasche doch noch gar nicht lange dran :ironie: )

Ich finde auch solche gedrehten Vögel sind schon Klasse !! :good: Ich auch!! :good:

Zimtschnecken, kommt mir irgendwie bekannt vor ..... Schauen aber legger legger aus