RUBTOWN

Hallo Werner, Mit Knochen aber in ca. 10 CM Stücke geschnitten!!! Das mit der länger werdenden ToDo Liste kennen wir auch. :drinks:

Da unser Wetter ja eher mäßig ist (obwohl der Wassergehalt ausreichend hoch ist), mussten wir uns die Karibik mal wieder mit einem passenden Gericht zu uns hohlen. Es sollte mal einen Jamaican Oxtail Eintopf geben. Mit Ochsenschwwanz haben wir noch nie was gemacht. (Man kennt sicherlich die gute alte Ochsenschwanzsuppe aber vielmehr nicht.) Auf geht's: 2 Ochsenschwänze (ich habe das original Rezept verdoppelt, weil ich unseren großen Dutch Oven (DO -14) benutzen wollte! ist doch ein guter Grund, oder?.... ) 2 Tomaten, klein geschnitten 2 Zwiebeln, dito 4 Stangen Sellerie, dito 3 Karotten,(weil ich noch ein paar übrig hatte) dito 2 EL Ingwer 4 - ? Knoblauchzehen (Du entscheidest) 3 Jalapeno oder 1 Habanero oder ohne, ganz wie Du möchtest 1 Tasse Jerk Marinade von unserem Jamaican Jerk Pork 2 EL Senf 2 EL Worcestershire Sauce 1 TL Pfeffer frisch gemahlen 1 EL Salz 6 Tassen Wasser (ich habe 400 ml meiner hausgemachten Gemüsebrühe benutzt! Einfach, günstig, lecker) Saft einer Zitrone/ Limette oder stattdessen die gleiche Menge (4 EL) Essig. Alles (Ausser Wasser oder Brühe) vermixen - vermengen und gut durchziehen lassen: DOpf anheizen und rin damit: doch zuvor den Zucker gut im DOpf karamelisieren: Dann den Rest in den DOpf Nach rund 3 Stunden ist wirklich saftiges Fleisch und ein toller Sud das Ergebnis: Fazit: Es muss nicht immer Dry Aged oder Filet sein! Bei uns gab es etwas Basmatireis dazu. LECKER!! Hier die ganze Story Jamaican Oxtail Stew Hast Du schon mal was mit Ochsenschwanz gemacht?!?

Gefällt mir gut, aber die Räder sind für den Rasen etwas klein oder?! naja, der Baumarkt hatte keine größeren Rollen (außer zB Luftbereifte Schubkarrenräder) Die waren mir dann aber zu groß. Meistens steht die Anrichte eh auf der Terrasse, rollt aber auch über den Rasen sehr gut.

Da uns draußen immer der Platz fehlt unsere Menüs vor- und zuzubereiten, war es an der Zeit hier etwas zu unternehmen. Die Kauf-Tischchen waren uns jedoch allesamt zu wackelig und meistens auch zu niedrig. In seiner Freizeit will man schließlich nicht noch Rückenschmerzen ernten. Also blieb nur der Eigenbau. War auch schnell erledigt. Am meisten Zeit hat das Streichen und lasieren gekostet. Arbeitsfläche ist 250 x 60 cm und mobil sollte Sie sein. Hier schau selber: 1. Rohbau erste 'Stehprobe': Cheers! unteren Boden angepasst und hier final mit Farbe und Lasur: Bei unseren kommenden Beiträgen wird Sie hoffentlich oft und lange mit im Bild sein. Beste Grüsse und einen schönen Feiertag! Vielleicht ist es für den ein oder anderen ein ansporn sowas mal selber zu basteln. Wer mehr sehen mag: RUBTOWN's Aussen Anrichte

sieht super lecker aus, vorallem der rauchring Der Rauchring wurde lediglich mit der Zugabe von einigen Pimentkörnern erzeugt. Hier das Rezept der Karibischen Salsa 1 Mango 1 Papaya 1 reife Tomate 1 rote Zwiebel ( ist millder) 3 Frühlingszwiebeln 2 Jalapenos Saft einer halben Limette 1/4 TL Salz *als Option kannst Du noch frischen Koriander und Ananas dazugeben

Hier mal eine etwas ungewöhnliche und sehr lecker frische Art einen Schweinenacken zu zubereiten. Die Jamaican Marinade war der HAMMER!!!! Beim nächsten Mal wird Moni die doppelte Menge herstellen! Einfach LECKER! Jerk Marinade : 8 Frühlingszwiebeln 5 Zweigchen frischen Thymian 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 TL geriebenen Ingwer 2 EL brauner Zucker 1 EL schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Muskatnuss gerieben 1 TL Piment gemahlen 1 EL Zimt gemahlen 4 Jalapenos oder Habaneros, je nach Geschmack (Samen entfernen) 3 EL Öl ( ich habe Olivenöl benutzt, du kannst aber auch anderes verwenden) 1/2 Cup Orangensaft 1/3 Cup Soja Sauce (ich mag die light, weil sie nicht so salzig schmeckt) 1/4 Cup Essig Immer wieder mal kräftig moppen Es war gerade in Verbindung mit der Frucht Salsa ein Geschmackserlebnis: Hier gibt es mehr dazu: Jamaican Jerk Pork

schaut super gut aus! Wie lange hat das Brisket bei welcher Temp gedauert?

schaut wirklich klasse aus!

Das Grillgemüse schaut lecker aus! Paprika direkt in die Glut - ist auch lecker. Das kann man auch mit einem Steak machen. RUBTOWN's Caveman Steak

Ich denke so ziemlich alles was der Crockpott kann, kann ein Dutch Oven auch - sogar OHNE KABEL!!

Wir waren auf dem Tony Stone L&S 2016 in Hoofddorp / NL am 15.05. 65 teilnehmende Teams! wirklich tolle Stimmung, es ist immer wieder schön die BBQ Familie zu treffen .-) Glückwunsch auch an dieser Stelle noch mal an Flaming Pig BBQ!! hier gibt es einen Haufen Bilder zu sehen, da hab ich jetzt keine Lust diese alle zu verlinken. RUBTOWN @ Tony Stone Low & Slow 2016 Alle Ergebnisse sehst Du hier Viel Spaß, es war ein tolles Event, auch wenn das Wetter recht wechselhaft war. Danke für die tolle Orga an Harry und Linda!!

Hallo, wie bereits angekündigt waren wir am vergangenen Wochenende 08.05.2016 in Hasselt / Belgien beim 3rd Beer, Fries & Barbecue Tolltes Sommerwetter und eine umwerfende Veranstaltung! Es war RICHTIG TOLL!!! :ess4: Hier einige Impressionen: Grand Champion: Bunch of Swines Mehr Pics gibt es hier: RUBTOWN @ BFB III ... wer Lust hat, kommendes Wochenende ist Tony Stone Low & Slow in Hoofddorp / NL (hier sind 70 BBQ Teams aus Europa, USA und Kanada dabei) Beste Grüsse

Danke für Eure Kommentare. Ich denke gerade, ich habe ganz vergessen das der Spargel bissfest vorgekocht war. Ist zum Nachbauen vielleicht nicht ganz unwichtig zu wissen... :sorry: :ess18: :crazy: Grüsse

Spargelzeit - Spargel Eigenkreationen Spargel Torpedos Du brauchst für einen Spargel Torpedo: 1 dicke Stange Spargel 125 g Rinderhack 4-5 Streifen Backon etwas Bärlauch (frisch, fein geschnitten) etwas Rub deiner Wahl (wirklich nur etwas) Hack mit Bärlauch und Gewürz mischen Backon auslegen Hackmischung darauf verteilen Spargel darauf legen Alles schön zu einem Torpedo rollen. Indirekt auf den Grill (20 - 25 Min) Glücklich werden: Es war super, das Hack war nicht überwürzt so das der feine Geschmack des Spargels und des Bärlauchs schön durchkam. LECKER!! Dazu gab es Bärlauchciabatta mit frischer Bärlauchbutter. (hm, Spargel- und Bärlauchzeit) Wer mehr sehen mag: Spargel - Torpedos Viel Spaß beim nachmachen und schönes Wochenende

Moin Tom, ja Moni & ich waren als Judges dabei. Wie auch kommendes Wochenende beim BFB 3 Beer, Fries & BBQ in Hasselt/B (weiteres hier: BFB III) oder das Wochenende danach beim Tony Stone Low & Slow in Hoofddorp / NL (näheres hier: Tony Stone Low&Slow) Im Augenblick ist gerade Hochsaison Es ist immer wieder schön die BBQ Familie zu treffen und sich auszutauschen

Coole Idee, kommt auf die Liste Danke

Hallo zusammen, hier könnt Ihr einige Impressionen vom 2. Baseball & BBQ Cock Off sehen. (23. - 24.04.2016 in Hoofddorp / NL) Es war ein cool organisiertes Event an dem über 30 BBQ Team teilgenommen haben: Herzlichen Glückwunsch an Bunch of Swines Overall Grand Champion einige weitere Bilder findet ihr auf: 2nd Baseball & BBQ Cock Off Mal wieder ein tolles Erlebnis. Am Pfingstwochenende wird auch wieder Tony Stone Low and Slow in Hoofddorp abgehalten. (14. - 15.05.) Vielleicht hat der ein oder andere ja mal Lust? Beste Grüße

Das ist ja cool, Käse haben wir auch mal geräuchert und es hat uns echt gut geschmeckt. Die Idee mit den Eiern finde ich klasse, naja noch ist ja kalt .... Danke für's anfixen

Das Jahr 2016 fängt ja g(l)ut an. Mit Pauken und Trompeten ... naja und einem US-Ribeye Steak vom Black Angus Rind: ohne viel Firlefanz ab damit auf die heiße Kugel...: Es war ein Gedicht, einfach nur einen Salat dazu: So kann das Jahr weitergehen .... wer mehr sehen mag: 2016 fängt ja g(l)ut an An dieser Stelle Euch allen ein frohes neues Jahr 2016!!!! Wir haben uns vorgenommen Euch in diesem Jahr wieder häufiger mit frischen Ideen zu versorgen ...

WOW cool, da hätte ich gerne mit schnabuliert. und die Flaschen-Kühlung find ich MEGA, wird auf jeden Fall nachgebaut!! Danke für die tollen Bilder

Hallo Martin, auch von uns ein herzliches Willkommen in diesem tollen Forum! Nicht vergessen deine Taten hier einzustellen @all: jaja wir waren zuletzt auch nicht gerade fleißig

Was lange währt wird endlich gut. Im Augenblick kommen wir einfach viel zu wenig zum BBQ'en und alles drum herum. Aber das wird sich auch wieder ändern. Hier einige Bilder vom Event in Herten, die Location war super toll und das Wetter hat auch gut mitgespielt. Hoffentlich ist die Veranstaltung nächstes Jahr auch wieder dort! Cooler Pokal: Sonner wärmt alles recht schnell auf: Dann ab in's Judges meeting: Es war für uns (als Judges) bisher die größte Veranstaltung mit 67 angetretenen BBQ Teams. Bewertet wurden natürlich die 4 Standard KCBS Gänge (Chicken, Pork-Ribs, Pork und Beef-Brisket) zuätzlich gab es die Gänge Sausage und Chef's Choice Hier freuen sich die Grand Champions "SOUTHERN DUTCH BBQ" über ihren Sieg: Wir sagen Danke an alle Teams, an Tom für die tolle Organisation und an alle die diese Veranstaltung möglich gemacht haben und freuen uns auf kommendes Jahr! wir sind auf jeden Fall wieder dabei! Hoffentlich in der gleichen Location. Mehr Bilder und Impressionen gibt es hier: 2nd RUHRPOTT BBQ 2015 Contest Bis bald

Ok gleich gehts los, wir sind schon ganz gespannt!!!

Hallo Grill- und BBQ Freunde wer von Euch hat denn die 2. Ruhrpott KCBS Veranstaltung auf dem Schirm. Vielleicht trifft man den ein oder anderen dort? Wir sind auf jeden Fall am Sonntag dort (morgens als KCBS-Judges, danach 'privat' Es soll das größte KCBS Event außerhalb der USA sein, unser letzter Wissenstand stolze 89 confirmed BBQ Teams!!! Wir würden uns freuen einige aus diesem Forum mal persönlich kennen zu lernen! :drinks: Das Wetter scheint auch einigermaßen passend zu werden! Beste Grüsse und hoffentlich bis bald

Kennt das jemand? wir bisher auch nicht. Es handelt sich um einen kleinen Bauernhof/Markt in Dongen-Vaart / Niederlande. Hier wurde zum ersten Mal ein KCBS BBQ Contest abgehalten. Es war eine coole Veranstaltung in recht familiärer Umgebung, toll vorberreitet mit großzügigem Rahmenprogramm. Sehr tolle und liebevoll gestaltete Umgebung und mega freundliche Gastgeber! DANKE an Astrid und Christiaan!! :drinks: Das Wetter hat am Samstag scheinbar nicht so mitgespielt und einige Teams sind mit ihren Zelten fast 'abgesoffen', aber am Sonntag war es dafür umso besser!! :lol06: Für die Kleinsten waren Ferkelchen zum beknuddeln da, die Jungend Feuerwehr ließ jung und alt an die Wasserspritze, ein kleiner Markt mit unterschiedlichen Waren und natürlich die 12 internationalen Teams die am Wettstreit teilnahmen!! Nicht riesig aber richtig schön!!! Hier ein paar Impressionen: Wir KCBS Juroren für dieses Event: Grand Champion wurden: IQ - Netherlands -- Gratulation!!! Reserve Grand Champion: PURE BBQ -- Gratulation!!! Wieder einmal eine gelungene KCBS Veranstaltung. ALLE auf die Bühne: Danke auch an Marianne und Mayco van Galen. Wir sehen Euch bald wieder. Wer mag, HIER gibt es ein paar mehr Bilder Beste Grüsse