frank_sch

i Gude zusammen, ich wollte heute mal Fleischlos grillen und Terry wusste vorher nix davon. Das Burger Patty war Vegan, der Rest Vegetarisch . Hier das Rezept für das Patty 200g Tofu 90g Mehl Paar gehackte Mandeln 1 Knoblauchzehe 1 El Senf 3 El helle Sojasoße 3 El Olivenöl Geräuchertes Paprika S&P Geschmacklich war der Burger OK. Gruß Frank

Jetzt habe ich mir das heute schon bestimmt 4-5 mal angesehen ich habe Hunger :cray: :ess37:

Schönes Ding

Lecker Paella liebe ich Gruß Frank

i Gude zusammen, ich hatte noch ein bisschen vom Schweinenacken und von der Semmerrolle zurück gehalten. Das ganze mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, und der Petersilie durch den Fleischwolf gejagt, dann mit dem Tupper 3D Drucker ausgedruckt. Habe heute mit einem Kumpel der ist Schreiner ein Paar Burgerspachteln gebaut und heute getestet. Den CO Alarm habe ich heute bei geschlossen Türen und voller Pulle am Gasgrill getestet kein Alarm also bleiben die Türen erst einmal zu denn unten und oben ist ja eine kompl. Be/Entlüftung Es war einfach wieder nur lecker :ess13: :ess37: Gruß Frank :drinks:

Hammer Frank, ich nehme ein zu Weihnachten *sabber2* ...... ....................... ......................................... ......................................................... hast ja dann noch zwei :lol: Und nicht zu vergessen den kleinen , Ups der ist schon weg war lecker. :ess37:

Und noch welche

Noch Bilder davon

i Gude zusammen, heute hatte ich vor mal wieder Christstollen zu Backen und dann muss man das tun. Das Rezept ist von meiner Mutter. Alles schön zusammen gerührt und geknetet die Ankarsrum ist schon der Knaller, hat das alles einfach so weg geknetet. Für den Vorteig. 1800g Mehl 80g Hefe 3/4 Liter Milch Schaumig Rühren. 400g Butter 125g Butterschmalz 1 Tl Salz 3 Eigelb 200g Zucker 2 Tl Zimt 1 Tl Kardamom 20 Tropfen Bittermandel 3 El Vanillezucker Schale von 1 Zitrone Sonstige Zutaten. 400g gestiftete Mandeln 300g Zitronat 200g Orangeat 500g Rosinen 6 El guter Rum Als erstes den Vorteig geknetet und dann an einer warmen Stelle 3 Stunden gehen lassen. Dann die Küchenmaschine umgebaut auf den Fleischwolf da ich Zitronat und Orangeat nicht so groß mag. Zitronat und Orangeat wurde mit 2 Löffel Mehl bemehlt und dann durch den Fleischwolf mit der 3.5er Scheibe durchgelassen. Das ganze benötigte ca 1,5 Minuten, die Reinigung war einfach nur heißes Wasser und eine kleine Bürste. Dann den Vorteig mit allen Zutaten 10 min verknetet und an einem warmen Ort nochmals 2,5 Stunden gehen lassen. Aus dem Fertigen Stollenteig 3 Stollen geformt und mit einer Alufolien Manschette gesichert da er nur nach oben Aufgehen kann. Die Stollen nochmals 2 Stunden gehen lassen. Den Backofen auf 200 grad Ober/Unterhitze vorheizen, oder wie bei mir den Grill auf indirekte Hitze bei 200 Grad und dem Spornirit Stein 60 min Backen. Stäbchenprobe durchführen. Dann die noch heissen Stollen mir richtig viel Butter einpinseln und mit Puderzucker bestäuben. Die noch heissen Stollen dann in Aluminiumfolien einwickeln dadurch bleibt mehr Feuchtigkeit im Stollen. An einem Kühlen Ort Lagern die Stollen bleiben bis zu 3 Monate noch frisch und saftig. Gruß Frank :ess6: Ps. War mal wieder viel viel Arbeit

würdest du mehr zu der Soße verraten, würde sie gerne nachmachen Hallo Werner, hier das Soßen Rezept. 1 l Cola Zero 800ml Ketchup (Aldi) 1Tl Ingwer gerieben 1 Tl Zitronengras 1/2 Tl Zimt 1/2 Tl Curry 1/4 Tl Kreuzkümmel 1/2 Tl Senfpulver 1 Tl Knoblauch Granulat 3 Tl Zwiebelpulver Pries Muskatnuss 2 Tl Worcester Soße 5 Tl Soja Soße 3 El brauner Zucker 5 Tl scharfe Soße Chinamann Cola auf 200ml Einreduzieren, Gewürze zugeben noch einmal durch Kochen fertig. Gruß Frank

Hatte ich vergessen hier noch Videos vom Teig kneten, die zieht den schweren Teig einfach nur so weg. https://www.youtube.com/watch?v=GBxR3sxNW9Q https://www.youtube.com/watch?v=88ASJUnWsvk https://www.youtube.com/watch?v=pNJ_xvHvkN0 https://www.youtube.com/watch?v=TdsST5OB3D0 https://www.youtube.com/watch?v=faHoQB-U0t4 Gruß Frank

i Gude zusammen, es geht mit großen Schritten auf Weihnachten zu und der erste Testlauf war ja im Oktober. Meine Verwandtschaft hatte verkostet und das OK gegeben für meine zweiten Elisenlebkuchen. Hier Die Zutaten Liste. Hier das Rezept für 20 Stück 6 Eier 200 g Brauner Zucker 2 El. Honig 2 Tl. Zimt 3 Tl. Lebkuchengewürz 1 Prise Salz 250g Mandeln gemahlen 250g Haselnüsse gemahlen 100g Walnüsse gehackt 200g Orangeat musst du aber noch mit dem Messer zerkleinern 200g Zitronat musst du aber noch mit dem Messer zerkleinern Obladen 70 oder 90 mm Für die Glasur 150g Puderzucker 1Tl Zitronensaft etwas Wasser. Eier, Zucker, und Honig mit dem Zimt und dem Lebkuchengewürz schaumig schlagen. Dann die restlichen Zutaten damit vermischen und dann 24 Stunden kalt stellen. Den Teig flach auf die Oblaten streichen oder mit der Lebkuchenglocke Arbeiten. Backen bei 180-200 Grad 15- 20 min Achtung nicht zu lange Backen die sollen innen noch saftig bleinem Ich habe heute die doppelt Menge verarbeitet und deshalb auch die Ankarsrum gekauft. Gruß Frank

Suche ich dir raus kommt morgen

Lecker, habe zwar gerade gegessen, aber davon hätte ich gerne noch eine Portion gehabt. Die Soße/Marinade sieht geil aus. *sabber2* Was ist das. Das ist eine selbst gekochte BBQ Soße und dann ist noch Magic Dust Rub reingekommen.

i Gude zusammen, ich war ja heute im Selgros ein bisschen Einkaufen und habe mir vom Nacken ein Stück abgeschnitten und uns ein Paar Pork Burnt Ends zu Grillen. Also ab auf den Grill bei 110 Grad 1,5 Stunden smoken, dafür decke ich ein bisschen ab damit mehr Rauch an das Fleisch kommt. Dann noch 1 Stunde gebadet in BBQ Soße und Rub Gruß Frank :drinks:

Hallo Werner, ein Fleischstück vom Rind Gruß Frank

i Gude zusammen, heute mal ein paar Sachen zum Pökeln in den Kühli verfrachtet Schweinenacken und Semerrolle sind mir da doch in den Einkaufwagen gesprungen. Jetzt werden wir uns die nächsten 7 Tage liebevoll um die beiden kümmern Gruß Frank

Oh Werner, schaut ja so was von lecker aus :ess37: und dazu noch ein feines Bierchen :drinks: hätte ich gerne von beiden probiert Gruß Frank

Es gibt Schnee und mir ist es egal, nur mein HBO braucht noch ein Dach und einen kleinen Weg dahin. Die Temperatur in meinem BBQ Zimmer ist 9 Grad. Gruß Frank

Schaut lecker aus *sabber2* hätte ich gerne mal Probiert :ess37: Gruß Frank

PuffRot zum Beispiel? :rofl: Ja wenn Terry wieder unterwegs ist und ich Strohwitwer bin :biggrin:

Habe in der Wohnung noch so eine. Ich dachte an Led Strip oben am Edelstahl. Könnte man dann je nach Stimmung die Farben einstellen Gruß Frank

Ganz neu seit heute fast fertig Gruß Frank Ps. Die Designer Lampe kann dann noch weg

Frank :good: schönes Fleckchen zum arbeiten. Hallo Werner, endlich im Winter nicht mehr ganz so kalt Stehen und kein Regen auf den Tischen rechts und links. Und im Sommer schiebt man 2/3 nach links weg Gruß Frank

Mein Wetterschutz die Scheiben sind drin und dann geht es erst im Frühjahr wenn es wärmer ist weiter Mein BBQ Zimmer Endlich den Grill nicht mehr abdecken Gruß Frank :drinks: