Spartaner

Fisch hat schon was ... und wenn er in Bacon eingerollt ist, probiert ihn Tommy bestimmt auch Übrigens habe ich das noch nie probiert und werde das gleich beim nächsten Mal testen!

Happy Birthday nach Franken ... bleib wie du bist!

...achja, man kann bei Tapatalk auch kein "Gefällt mir" hinterlassen!!

Da setz ich einen drauf "In der allergrößten Not schmeckt die Wurst auch ohne Brot!"

Bin leider nicht da, sondern in Hassfurt auf ner Sommerparty!

Jedem das seine ... wichtig ist und bleibt aber das es schmeckt! Dass für uns auch der Weg dorthin wichtig ist, steht außer Frage!

Also das geht bei uns ohne Probleme ... natürlich steht das Blech indirekt auf dem Grill. Buttern kannst du es natürlich auch ...

Willkommen Pascal und viel Spaß bei uns Grillverrückten ... Den meisten hier wird ein Thermometer (mit zwei Fühlern) reichen

Schöne Bilder und lecker Essen ... ich brauche keinen Wok - ich brauche keinen Wok - ich brauche keinen Wok!

Paschd

Ihr habt nicht unrecht ... aber Beilagen sollte man nicht überbewerten

Eigene Würzmischungen lassen sich auch gut vorbereiten und abfüllen ... mit den fertigen habe ich es auch nicht so! Lieber also von einem Rub etwas mehr machen und eine eigene Note reinbringen! Das schätzt der Gast - ich selber ohnehin! Das gilt übrigens auch für Saucen!

Tach auch und Willkommen bei den Verrückten und Irren sowie natürlich den Genießern und Kennern ... Also bei uns! Einen kleinen Einblick hast du von Tom ja schon bekommen ... in unsere Welt!

Sascha: Aber mach das gründlich und denk an das Formatieren danach

Servus, also ich hätte mir das iGrill nie gekauft, da ich es schlicht nicht brauche ... das Maverick und das von Santos genügen vollkommen. Mich stört, dass keine Temperaturanzeige vorhanden ist und ich keinen zweiten Fühler habe. Kaufen würde ich es mir nicht, aber bei Longjobs wird es zum Einsatz kommen, da die grafische Darstellung der Temperaturkurve einfach witzig ist.

Muss ich probieren ... gut, dass ich die todo-Liste digital führe - ansonsten würde mir das Papier ausgehen

Lecker ... schöner Garpunkt!

Wow ... das ist natürlich mal ne Hausnummer. Außerdem finde ich Fisch und Ei eine interessante Mischung! Hut ab!

Ich glaube, das mit dem Apfelmus muss ich auch mal probieren ...

Da werden einige Männer satt

Wir wollen Bilder sehen

Servus, da hat Andreas recht ... alles Glaubensfragen Auf dem Gasgrill wirst du länger räuchern müssen als mit dem WSM, außerdem kommt es darauf an, welches Holz du nimmst. Während Buche sehr intensiv ist, kannst du Apfel oder Kirsche länger hernehmen. Ist also Geschmacks- und Glaubensfrage! Bei 3-2-1 Ribs geht es nicht ums dreistündige Räuchern, sondern 3 h bei ca. 100-120 Grad und hier mit Räucherholz beginnen 2 h in Alufolie nach Möglichkeit mit Apfelsaft bei ca. 100-120 Grad 1 h ganz normal bei 100-120 Grad und gegen Ende mit BBQ-Sauce einstreichen für die Glace und den Geschmack Wenn du kleine Ribs 3 Stunden räuchern würdest, wirst du keine Freude daran haben

Servus, wenn du wirklich Räuchern (Kalt- und Heizrauch) willst, dann hilft dir weder Genesis noch Summit. Deshalb haben sowohl Andreas als auch ich einen WSM. Wenn du allerdings ein PP oder Brisket auf dem Gasgrill machen möchtest, dann ist der Summit die bessere Wahl, denn in die Räucherbox kannst du viel ein- und auch leicht nachfüllen ... allerdings sollte man ohnehin nur die erste Stunde mit Rauch auf das Fleisch gehen, da es eh nix mehr aufnimmt, wenn sich ne Kruste gebildet hat. Ein großer Unterschied ist übrigens auch (und nicht nur finanziell) der Edelstahlrost beim Summit. Ich weiß, dass viele vom Gussrost schwärmen ... In meinen Augen aber auch nur, weil sie noch nie mit einem gescheiten Edelstahlrost gearbeitet haben. Aber auch der Grillrost ist eine Philosophiefrage. Vor allem wenn ich viel indirekt arbeite, bietet Edelstahl im Gegensatz zu Guss wesentlich mehr Vorteile und ein gescheites Branding ist über der SearStation kein Problem und schaut optisch durch die 9 mm Stäbe des Summits einfach nur gigantisch aus! Der Backburner vervielfacht einfach die Möglichkeiten des Grillens. Hendl ist ein Beispiel, aber auch Gyros und vor allem einen ploppende Kruste beim Schweinsbraten. Diese ist mit dem Backburner keine Zauberei, sondern einfach Genuss!

Öhem ... Räusper ... Also ... Ja ... Ich hab's allein verspeist und deshalb wars für mich ein Männerfrühstück

Ja, wie gesagt, eine Philosophiefrage Im Gegensatz zu Andreas, der auch viel Indoor arbeitet, nutzen wir den Grill komplett und da kann es nicht genug Arbeitsfläche sein. Beim 470er musst du natürlich die Räuchereinheit entfernen, dann hast du allerdings im Gegensatz zur Aussage von Andreas die gleiche Grillfläche wie der Genesis ... Natürlich musst du beim Genesis alles nachrüsten, was auch wieder Geld kostet ... Und wenn du einmal ein Hendl an der Summit-Rotisserie, mit einem Finish des Backburners - den du beim Genesis für kein Geld der Welt bekommst - genossen hast, dann weißt du, warum du einen Summit gekauft hast. Vorteilhaft ist natürlich auch, dass du durch das Nachrüsten diverser Teile keine hässlichen Anbauten am Grill hast und alles Schalter und Knöpfe über eine geniale Zündung funktionieren. Schlussendlich die Räuchergeschichte...klar, ich kaufe mir einen teuren Gasgrill und lege eine Alubox mit Spänen auf den Brenner - wahrscheinlich noch das Grillrost drüber, um dann irgendwann wenn die Späne ausgegangen sind alles während des Grillvorgangs wieder abzubauen ... womöglich vor den Gästen??? Ja, das macht wohl den Unterschied! Der Summit ist kein Bausatz für Bastelfreunde, sondern das Endergebnis - der Gipfel eben - während der Genesis Ausbaustufen nötig hat, um zum perfekten Begleiter zu werden ... zu einem optischen Highlight auf der Terrasse ... So, jetzt habe ich mich aber mal ausgelassen ... Sorry, aber der Mehrpreis des Gerätes macht durchaus Sinn und ist gerechtfertigt! Ich kaufe auch keinen Porsche mit 200 PS