Grillmeister11

Wollte gerade mal die aktuellen Preise schauen, leider scheint es den Shop/Hersteller nicht mehr zu geben... :shok: Gruß Andreas :smile:

Servus ... kein Thema - jeder grillt anders! Ich finde es super, dass jeder andere Wege / Möglichkeiten nutzt ... Bin ich bei dir. :good: Wir nehmen für die Platzl Backbleche her, da wir sonst mehrere Pizzasteine bräuchten Das musst du mir mal erklären. Ich mach' die mit einem Stein non-stop, ohne den Stein vom Grill zu nehmen, funktioniert Problemlos. :shok: Gruß Andreas :smile:

Der Pizzastein ist auf jeden Fall ein "must have", man kann ihn ja nicht nur für Pizza nehmen. :wink: Klar geht Pizza auch direkt auf dem Rost, mit Plätzchen, Apfelstrudel, Brot etc. sieht das schon anderes aus. Da geht es nicht ohne Stein. Für Eisbombe ist er auch hervorragend geeignet. :good: Mit 'ner guten Grillbürste und Hanschuhen hast du natürlich Recht. Absolute Basisausstattung. :good: Gruß Andreas :smile:

Hallo Bernd, also "Smokerirgendwasdingsbums" braucht man eigentlich nicht. Einfacher als auf 'nem Kohlegrill kann man nicht räuchern. Einfach größere, gut getrocknete Obstholzstücke auf die Glut geben, Deckellüfter fast schließen, fertig! :good: Die Lüftung unten bleibt auf jeden Fall immer auf. Rib-Halter braucht man auch nicht, egal von welchem Hersteller. Entweder Stapel-Ribs machen, oder die Ribs zu Krönchen aufdrehen und stehend grillen. So kann man sie auch aufeinander stellen. Wenn man den Kohlerost mitnutzt kann man locker 20 Rippen + x im 57iger zubereiten. Was du auf jeden Fall brauchst sind: - Kohlekörbe - eckiger Pizzastein - das eckige, geschlitzte Backblech - Alu- oder Edelstahlschalen in verschiedenen Größen - Hähnchenhalter, den guten - Bratenkorb - stabile Grillzange, die auch in die Spülmaschine kann Ich persönlich bin auch noch ein großer Fan vom Wok. :good: Sear-Grate ist nett, aber kein "must have". Was oft vergessen wird, kauf' dir gescheite Grill- und/oder Kochbücher! Da bekommt man viele Anregungen. :good: Die Grillbibel und "grillen für jeden Tag" hab' ich im Dauereinsatz. :good: Gruß Andreas :smile:

:good: http://www.youtube.com/watch?v=UGygGUfSwrs Gruß Andreas :smile:

Willkommen in der Grillzone. :good: Gruß Andreas :smile:

Aber immerhin die größte Brauerei Deutschlands, und nach wie vor ein Familienunternehmen. :good: http://de.wikipedia.org/wiki/Oettinger_Brauerei Gruß Andreas :smile:

Als Beilage oder Hauptgang??? :wink: Gruß Andreas :smile:

Ja super werde es probieren. Und mittlere Hitze macheb oder ganz stark? Liest du die Beiträge zum Thema bevor du selbst was schreibst? Als Richtwert kannst du indirekt 180-200°C nehmen, das passt immer. :good: Ist schon alles gesagt, wer lesen kann (und will!) ist ganz klar im Vorteil. :diablo: Gib' dir mal bischen mehr Mühe! :ess6: Gruß Andreas :smile:

Mmmhhh! Leckerer Flammkuchen geht immer! :good: Gruß Andreas :smile:

Wie mache ich den indirekt habe den Q220 einfach die auflaufform in der mitte und den regler auch mittlere stufe passt das dann. Was heisst es wird besser? Ich zitiere mich mal selbst: Der Kochlöffeltrick hilft nicht viel, da man dadurch ja nur erreicht, daß die Temperatur runtergeht. Die kann man ja aber über den/die Brenner steuern. Direkt/indirekt kann man sich wie Richtfunk vorstellen. Wenn das Grillgut (in der vertkalen betrachtet) den/die Brenner "sehen" kann ist es direkt, wenn es daneben liegt indirekt. Ein gewisser seitlicher Abstand muß aber auch vorhanden sein -> Wärmestrahlung. Das ist bei der sehr kompakten Bauweise der "Q's" das Problem. Wenn man jetzt die "Sichtverbindung" durch die Aluschale kappt ist man wieder im indirekten. Unter der Aluschale gibt es eine heiße Zone, die Hitze muss aber dann noch durch das Material, schwächt sich ab. Ist bischen verzwickt zu schreiben, Physik eben... :wink: Man kann es vergleichen mit dem Hitzeblech über dem Auspuffkrümmer beim Auto. Der Krümmer glüht bei Vollast, das Hitzeblech ist einen Fingerbreit darüber befestigt, und über diesem ist die Hitze moderat und ungefährlich. Luft ist für manche Sachen ein sehr guter Isolator. :wink: Gruß Andreas :smile: Ist aus diesem Tread: http://www.grillerforum.de/Thread-Rinderbraten-auf-Q-220 @ Tom oder Sascha Könnte man das nicht als FAQ zum indirekten grillen irgendwo anpinnen? :good: Gruß Andreas :smile:

:smile:

Moin aus Rheinhessen Bernd! Willkommen in der Grillzone! :wink: Immer ran an den Speck, Fragen sind immer Willkommen. :good: Über 'nen GA oder Kohle-Q für unterwegs würde ich echt mal nachdenken. :wink: Gruß Andreas :smile:

Ist der Wok emalliert? Ja, und ansolut Pflegeleicht. :good: Ich spüle den idR nur mit warmem Wasser aus, fertig. :yahoo: Gruß Andreas :smile:

Mal 'ne ganz andere Sache. Hat irgendwer mal irgendwas von Guido gehört? Ich bin schon etwas verwundert, daß der komplett abgetaucht ist... Gruß Andreas :smile:

Gestern hab' ich mal wieder was neues im Wok ausprobiert. :ess18: Geht ganz leicht und ist richtig lecker! :good: Schweinelende mit Gemüse aus dem Wok. Die Zutaten: 1 Schweinelende s :smile:

Sieht sehr lecker aus! :good: So 'ne "Bombenentschärfung" geht eigentlich immer. :wink: Gruß Andreas

Letztens gab es übrigens Ebelskiver mit getrockneten Tomaten Speck und Feta - sehr lecker und als Vorspeise zu empfehlen. Hört sich gut an! :good: Das Geile an Ebelskivern ist, daß man sie ohne viel Aufwand machen, und immer variieren kann. Da kommt keine Langeweile am Grill auf. :wink: Gruß Andreas :smile:

Also ich bin auch ganz schön ausgeplant, von daher wird es schwierig. Ich denke auch, daß es besser wäre bei 'nem Sommer- und 'nem Wintertreffen zu bleiben, anstatt Quartalsweise wo dann immer nur eine Handvoll Leute können. Gerade da der ein oder andere eine etwas weitere Anreise hat wäre das für die Planbarkeit einfacher. Und jedesmal einen anderen Veranstalltungsort zu finden ist ja auch mit nicht unerheblichem Aufwand verbunden. In Waldleiningen haben wir ja ein gutes Plätzchen gefunden, und ich würde es auch gerne beibehalten, etwas ähnliches zu finden ist doch eine gewisse Herausforderung. Und da es da ja in absehbarer Zeit sogar Handyempfang geben wird kann ja nichts mehr schief gehen. :good: Gruß Andreas :smile:

Hast Du noch was übrig!? Ich mach mich schnell auf den Weg! :wink: Sieht gut aus. :good: Interessante Zusammenstellung. Gruß Andreas :smile:

Vielleicht gibts ja sogar Bilder Die sind bestimmt da, wo auch die 5 Kisten Bitburger fürs Treffen sind... :wink: Gruß Andreas :smile:

Hat Dir der 3-tägige Kurs was gebracht? Ja Potzblitz, das interesiert mich auch! :shok: Gruß Andreas :smile:

:good: Gruß Andreas :smile:

RE: Grillertreffen Organisation Also ich mach' es etwas anders. DO leicht einfetten und die Kartoffelscheiben (800-900g) schichtweise reinlegen. 200 ml Sahne und 50 ml Milch zusammenschütten, kleingehackte Knoblauchzehen dazu, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Das ganze sollte schon etwas salzig werden. Dann über die Kartoffeln geben. Den DO ganz normal befeuern, bei unserem 3 Liter, mit 6 unten 12 oben. Wenn das ganze dann am kochen ist, mache ich geriebenen Emmentaler (150-200g) drüber und laß' es weitergaren bis der Käse schön gebräunt ist. Das dauert so 15-20 Minuten. Gesamt braucht das Gratin ca. 35-45 Minuten. Gruß Andreas :smile:

@ Harald :good: :wink: Gruß Andreas :smile: