Kettenmanni

Ich werde es heute ausprobieren!

Lachs hat gestern super geklappt, nur das Brett, naja, es hat sich hald zu 80% verabschiedet vom dienst

Länger wässern !! :biggrin:

Schöne Zusammenstellung !!

Cevapcici:

• gem Hack / Rind-Schwein oder Schwein-Lamm
• Salz
• frischgemahlener Pfeffer
• Zwiebeln sehr fein
• Knobi sehr fein
• Paprika scharf
• Petersilie
• 1 Tl Mehl ( auf 500g Hack )
• Mineralwasser spritzer
• Olivenoel in die Maße und zum einpinseln vorm grillen

Souvlaki:

• Schweinenacken oder Schweinfilet
• für die Marinade
• Olivenoel
• Zwiebeln
• frischer Knobi
• kleine Chili
• Paprika
• Salz
• Oregano
• Zitrone

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden alle Zutaten in eine Schüssel geben und für 8 Std marineren.Dann auf gewässerte Holzspieße stecken und direkt kurz grillen. :friends:

Meine Stücken hatten auch zwei Blödmann Phasen eine kurz vor 70 die andere mitte 70 beide so um 2 Std

Gestern nach harter Gartenarbeit musste eine kleine Belohnung her.
Etwas
leichtes von der Kugel " Cevapcici & Souvlaki " dazu Pommes, Zaziki
und einTomatensalat.Die Cevapcici habe ich aus gem. Hack hergestellt
Souvlaki aus Schweinefilet. :friends:

Einen wunderschönen,

und ein Herzliches Willkommen von der Nordseeküste,

Deine Dörthe sich richtig gut aus!

mfG

Bernd :dirol:

Ja ja ein schickes Mädchen !!! :yahoo:

Man brauch ja auch als Griller einen Wachhund der aufpasst !! :pleasantry:

Er hats gehört !! :yahoo:

Feiner Mistkratzer :good:

:friends: :biggrin:

Dann mal gutes gelingen !!!

Doch noch zwei Stunden durchgehalten KT zwischen 85 - 88 alles wurde gut!!

Das Fleisch noch gezupft und vacumiert dann war der Ofen aus müde und ein Kaltgetränk zuviel.

Und restlichen Bilder:

Kleiner Zwischenstand: :good:

Wow ... fünf Thermometer im Einsatz :clapping:

Und das bei 6 Stücken Fleisch :crazy:

Ist ja auch eine fleißige !! :yahoo:

Mopsauce ist auch fertig !!

2 Kaffeetassen Tomaten-Ketchup
1 Kaffeetasse Apfel-Essig
1 kleine Flasche Ahorn Sirup
4 EL brauner Zucker
3 EL Paprika
3 EL granulierte Zwiebel
3 EL granulierter Knoblauch
2 EL Salz
1 EL schwarzer Pfeffer

Kleines Update:

Fleisch aufgelegt 21 Uhr 15 GT 95 KT 14 Kaltgetränk schmeckt Hamburg 17 grad

00 Uhr 07 GT 98 KT 45 ups das ging schnell aber mal schaun was die nächsten Stunden so passiert.

Doch doch einmal Hamburg immer Hamburg :friends:

zu wem darf ich meine Bestellung fürs PP schicken :clapping:

will auch

Gruß Werner

Geplante Ankunft Morgen 16-17 Uhr :friends:

Ein Standart Rub !!

Zutaten:

• 6 El Paprika, Edelsüß
• 2 El Salz
• 2 El Zucker
• 2 El Kreuzkümmel
• 2 El Pfeffer schwarz gemahlen
• 1 El Chayenne Pfeffer

Moin Moin , Heute starte ich mit den Vorbereitungen für das PP am Start sind 6 Schweinenacken frisch vom Hamburger Schlachthof mit reichlich Senf bestrichen und mit einem Carolina - Rub gepudert.
Die Stücke schlummern jetzt bis ca. 21 Uhr im Kühli dann ist Start.Dörthe freud sich auf die ersten Stunden auf Zwetschen - Holz dann über Nacht mit Kohle.
Fortsetzung folgt: :drinks:

Also von den ca. 30 Pflanzen haben zwei getragen und eine war in der Schärfe nicht so doll ... nächstes Jahr kommen die von Tom in die Erde ... da bin ich gespannt!

Ich hätte auch noch so einige Samen abzugeben !! Bei Interesse gern PM

Es ist zwar etwas her aber ich wollte euch die Bilder nicht vorenthalten.
Bestes Wetter in der besten Stadt der Welt also spontan grillen mit Freunden.
Unter dem Motto jeder macht das was er kann.
Es gab fischiges fleischiges und legga kalte Getränke.

Und ein paar Bilder ohne viel Worte:

Die Chilis kommen von meiner Terasse im Topf gezogen.Ist eine Wunderbare Ecke wachsen da besser wie im Treibhaus.

Sind nach" Okraschote" gebacken !!
Dr.Google hilft! Buns nach Okraschote

Heute endlich mal gutes Wetter in Hamburg , also Dörthe aus dem Stall
geholt und eingeheizt.Unsere Wahl war nicht schwer es soll Burger
geben.Zum Einsatz kam eine Patty Presse aus eigener Herstellung aus
Edelstahl.Gewolftes Rindfleisch aus dem Hals gewürzt mit Pfeffer und
Salz.Die Buns nach alt Bekanntem Rezept gebacken.Dazu Zwiebeln,
Tomaten,Jalapenos,Bacon und Cheddar-Käse.

Die Spiele mögen beginnen!! Und ich sage Euch es war nicht so einfach.

Und ein paar Bilder: