Kettenmanni

Testlauf !!

Und wieder ein Stück weiter !!!

Deckel für SFB fertig geschweißt , Roste eingepasst die Füße verschweißt.Morgen soll es ja Ribs geben, also so gut wie geht alles fertig machen.

Neues von " Dörthe " !!! Waren gestern mal wieder fleißig , alle 5 Roste sind geschweißt Rauchrohr mit Deckel fertig und die Klappe mit Regelung in der SFB ist auch Geschichte.Ich denke wir können am Karfreitag Dörthe richtig heiß machen. Achso diesmal Akku geladen und Speicherkarte war auch in der Diggi. :mrgreen:

Update folgt : :twothumbs:

Gestern wieder ein paar Schritte dem Ende näher gekommen.Schaniere fest verschweißt,Rauchrohr in Deckel eingepasst und mit den Rosten angefangen.Roste werden aus 10 mm Va . 4 Grillroste und ein Feuerrost aus 14 mm Stahl.

Die nächsten Tage geht es weiter !!! [-o<

So wieder was geschafft !!! Der Termin zum Stapellauf kommt immer näher also alle Mann ran und weiter gehts!! Geplant Heute die GK mit der SFB zuverschweißen und das ganze auf ein Fahrgestell bringen.

Ngpunkt giebt mal wieder alles hat ja das richtige Kampfgewicht!!

Die Stolzen Eltern von " Dörthe " Thorsten ,Schwaddy,Ngpunkt und Kette

Nächste Woche gehts denn an die Deckel

Gestern war wieder Basteltag!! Dieses Mal sogar alle an Bord na ja nicht ganz. Der Holzwurm ( Reimi ) war für gute Ratschläge und Getränke anwesend. Geplant war Heute die Arretierung und das Lochblech für das Baffle anschweißen und das Fahrgestell anzufangen. In lustiger Runde haben wir ( Ngpunkt , Schwaddy , Reimi und Ich )dann auch so einiges geschafft,auf jeden Fall war die Kiste Bier und Havanna schnell leer.

Ein Paar Bilder der Bastelstunde:

Das Baffle

Die Achse und Räder

Nächste Woche geht es dann wieter mit der SFB

"Ich trinke Bier nur an Tagen die mit ‘g‘ enden. Und Mittwochs"

Mal wieder
etwas Zeit gehabt und mit dem Nachbarn ( Schwaddy ) ein Paar arbeiten an
unserem Winterprojekt durchgeführt.Da beim letzten Arbeitseinsatz keine
Speicherkarte in der Kamera war Heute ein Paar mehr Bilder. Deckel der
Rohre sind ausgeschnitten und auf der FB ist die Herdplatte
aufgeschweißt. Zwischen GK und FB eine regelbare Klappe ( Baffle )
eingebaut. Die GK mit ausgeschnittenen Deckeln:

Einbau Baffle

Teil der Achse und Lüftung für die FB:

In der Woche geht es weiter ! :twothumbs:

Bei Interesse bastel ich welche !! :good:

Knobi anschneiden und das Brot damit einreiben !

Hi Andreas, da hast Du nicht ganz unrecht einen Teil geht für unsere 2 Dörthe " drauf. :drinks: Werde den Baubericht demnächst mal posten.

Oh guter Einstieg :clapping:

Der
Mix-Markt hatte letzte Woche Rindernacken im Angebot, eine schöne Sache
die neue Burger-Presse auszutesten.Am Start 6 Kg Rindernacken leider mit
Knochen.Alles schön in Wolfgerechte Stücke geschnitten , kurz angefroren
und 5mm gewolft.Das gewolfte durchgemengt und in Portionen a 250g
geteilt.Ab in die neue Form und schöne Patties gemacht.

Ergebnis 20 Patties a 250g

Zur kleinen Stärkung beim Kaminholz spalten.Es ist vollbracht die nächste Ladung Buchenholz ist fertig.

Ohne viel Worte !! :drinks:

Ohha dann will ich so mal weiter machen!!

Ist das ein Gutes oder schlechtes Zeichen ?? :yahoo:

Moin Tom,

NPS ist Natrit Pökel Salz dient zum umröten und Haltbar machen vom Fleisch.Man könnte die Wurst auch mit Kochsalz machen dann wird sie aber grau und das Auge isst ja mit.

Moin Moin , da unser Hamburger Wetter Heute mal nicht zum grillen einläd wurde die Essensplanung in die Küche verschoben.Auf dem Plan steht Fischfilet in der letzten Woche vor Fehmarn gefangen und Heute frisch auf dem Tisch.

Zutaten Wedges:

10 halbgroße Kartoffeln
Meersalz
Kräuter nach Geschmack ( bei mir Heute fertige Ita,Mischung)
Olivenoel

Zubereitung:

Kartoffel waschen und in Spalten schneiden mit Pfeffer und Salz würzen etwas Olivenoel dazu dann das ganze in eine Tüte geben und 2-3 Stunden marinieren lassen.Anschließend für ca. 50 Min in Backofen bei 200 / 200 grad

Zutaten für den Backfisch:

5-6 Kl. Dorsch Filet
ca. 100 gr. Mehl
ca. 100 ml. Bier (aber darauf achten das der Teig nicht zu flüssig wird)
1 Ei
S&P nach Geschmack
etwas Zitronensaft
etwas Butterschmalz zum anbraten

Zubereitung:

Das Dorschfilet durch den Bierteig ziehen und knusprig im Butterschmalz anbraten.

Moin Moin,letzte Woche musste erstmal wieder Nachschub an Zwiebelmett gemacht werden.Das Fleisch bestand Heute aus Schweineschulter mager und einem Stück geraücherten fetten Speck.insgesamt ca. 2,3 Kg.Das Fleisch wolfgerecht schneiden und mit allen Zutaten vermischen und 4,5 mm wolfen.Dann abfüllen in Kunstdärme Kaliber 43/25 Füllgewicht ca. 200 g.Die fertigen Würste sollen jetzt 2 Tage umröten und dann sind sie freigegeben zum verzehr.Haltbar ca. 10 Tage

Gewürze / Kg Fleisch

24 g NPS
12 g Gerwürzmischung für Zwiebelmett
4 g schwarzer geschrotteter Pfeffer
0,5 g Knobi
100 g Zwiebeln

[/img]http://www.pic-upload.de/view-23162535/DSC01042.jpg.html

Moin Moin , mache auch viel Wurst mit Freunden habe festgestellt das füllen geht zu zweit am besten.Der eine befüllt die Spritze und kurbelt der andere ist für Darm und abdrehen verantwortlich klappt immer Wunderbar.

Moin Moin zusammen,
ich bin Svend ( Kettenmanni) 51 aus Hamburg .Habe die letzten Jahre so einige neue Hobbys für mich entdeckt.wie z.B. das "räuchern+ wursten " das " smoken " mit unserer Dörthe 20" Eisenschwein und div. andere Grillarten.Nebenbei bastel ich Grillzubehör aus Edelstahl.Ich hoffe hier auch noch so einiges lernen zukönnen.