Spartaner

Servus Tom, also ich nehme auch einen - cool wäre übrigens, wenn man den Kugelgrill als "Logo" noch mit draufbekäme ...

Servus, na dann wünsche ich dir schon mal guten Appetit - der Suchtfaktor, zum Wiederholungstäter zu werden ist übrigen groß. Wie dick ist denn das Rumpsteak geschnitten?

Servus ans Forum ... was meint ihr denn dazu, wenn wir eine Extra-Rubrik für Gerichte am Spieß hätten - so wie auch Niedrigtemperatur oder Smoken extra sind!?! Also ich würde dort schon ab und wann was einstellen ... bin gespannt auf eure Meinungen! VG Stefan

Na den wird es doch irgendwo kommerziell zu erwerben geben?!? ... oder Tom?!?

Wir sollten weitermachen ... schon nur um zu schauen, was Tom für ein Bier kredenzt ...

Kein Thema ... Ich finds super, wenn man mal einen Spaß machen kann, ohne gleich angefahren zu werden ...

Scho recht ... Sei ma wieder guad!

Puuuh ... da bin ich aber froh ... Prost (hab grad a kalts Weizen in der Hand)

Prost ... Mensch Harald - ich rede von dem Witz ! In dem Bierglas von Wächter ist ja auch eindeutig KEIN bayerisches Bier zu sehen (das war wieder ein Witz ... falls ich heute etwas undeutlich bin!?!)

@Harald: (auch wenn der schon alt ist) ... die haben ja nicht mal gescheite Gläser - wahrscheinlich sind die so klein, weil ihnen das Bier selbst nicht schmeckt (grins). War Spaß, jeder hat einen anderen Geschmack und wo kämen wir denn hin, wenn die Nordlichter mir das ganze Bier wegtrinken? Also das mit der Pizza machen wir - ich übernehme Leberkäse und Presssack. Wahrscheinlich werde ich gemischte machen (Kalbskäs + Leberkäs sowie roter und weißer Pressack). Über die Saucengrundform muss ich noch nachdenken, wobei man durchaus mal probieren könnte, eine Sauce aus Weißbier (schön einkochen) mi Zwiebeln, Knoblauch ...) Ich muss los

Servus ... Willkommen im Grillkosmos! Ich denke mal, dass du hier auch zum Thema Außenküche einige Anregungen bekommst ... schließlich muss der Gasgrill, der Smoker und die Möglichkeit zum Dopfen im Garten ordentlich durchorganisiert werden - ich bin da auch gerade am Überlegen ...

Räusper ...

@ Harald, dann nehme ich alles zurück und behaupte ab jetzt das Gegenteil ... Also wir die Bilder gesehen haben, haben wir auch beschlossen, eine Leberkäs-Pizza zu machen!

Das schaut nicht nur gut aus, das schmeckt bestimmt auch so ... aber warum der Name - da muss doch eher Leberkäs oder Presssack oder Weißwurst drauf Hmmm ... alles Projekte (grins)

Das Fleisch schaut auch sehr saftig aus ... Mittlerweile arbeite ich nur noch mit KT-Fühler und mache nix mehr nach Gefühl - schade eigentlich ... Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Morgen Sascha, na das ist doch auch mal ne gute Idee ... was habt ihr denn dazu gegessen? Wir machen Hühnchen immer komplett indirekt - wenn ein wenig Honig auf der Haut ist oder brauner Zucker im Rub, dann wird es auch dort knusprig .... Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Mist, ein Grad daneben ... Wir nehmen es auch meist erst bei 58 Grad runter und lassen es noch ein wenig ziehen. Ich glaube das Würzen ist mehr eine Philosophie als Geschmacksache ... beim DryAged würze ich vorher nicht, sondern nur am Tisch ... Jeder wie er mag - bei uns kommt schließlich auch kein Pfeffer drauf - schwarzen mag ich nicht so sehr. Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Ja, die schauen sehr gut aus und der Filetanteil kann sich sehen lassen ... Würzt du vor oder nach dem Grillen? Bei mir kommt momentan nur noch das Chili-Pyramidensalz drauf - aber danach! Edit: Hab gerade an den Bildern gesehen, dass du vorab gewürzt hast - was hattest du für ne Kerntemperatur? Schaut nach ca. 56 Grad aus? Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

So, ich habe mich dem Genuss hingegeben ....

Ja, das KANN passieren. Im Summit stimmt das Thermometer auch recht genau - im WSM hingegen liegt die Temperatur im Vergleich Deckelthermometer zum Maverick ziemlich weit auseinander ... Ne Gewürzmischung ist übrigens wirklich einfach zu machen ... Nimm Kräuter deines Geschmacks und nix kann schiefgehen! Glückwunsch zum ersten BCC ! Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Ist echt ein Gedicht ... gut, dass die Kruste so gut geworden ist, denn die Mischung ist Klasse - aber offiziell habe ich ja noch nicht gegessen (grins) ... der Geruch im Haus ist allerdings ein Traum! Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Es ist vollbracht ... die 95 Grad waren erreicht und der heiße Freund kam zum Ruhen in Alufolie - vorab noch ein Bild (die Kruste ist doch recht dunkel und kross geworden - trotz WSM)

Das schaut auch so aus ... wie hast du denn nun gewürzt?!? Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

Was meinst du, was ich hier mache ... das ist Schwerstarbeit - Controlling und Mobbing sage ich da nur und nebenbei muss ich aufpassen, dass mein Kaffee nicht kalt wird ... Also ich bin in der Endphase ... KT sind 91 und GT 111! Der Smoker rennt und rennt ... Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

@Andreas ... Kein Problem - ist genug da! Ich habe überlegt, den Mignonring zu legen, habe dann aber die Kohlen einfach reingeschüttet und in der Mitte ein Loch gelassen. Im AZK habe ich nur wenige Briketts vorgeglüht und damit läuft der WSM wie ein Uhrwerk ... allerdings habe ich echt viel Kohle eingefüllt - ich schätze mal ca. 5 kg. Bin bei KT 85 und GT 112. Langsam bekomme ich Appetit ... Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD