Spartaner

Servus, ich wollte euch nur mal eben mitteilen, dass ich bei Cajun Bandit eine WSM-Door für meinen Smokey Mountain bestellt habe ...

@Harald: Na die Möglichkeit werden wir uns doch nicht entgehen lassen. Das machen wir, würde mich freuen ...

Mit dem Wok habe ich Null Erfahrung und bin auf deinen Bericht gespannt - ich habe mir vorgenommen, irgendwann mal den Weber-Wok für das Gourmetrost zu kaufen, um Erfahrungen zu sammeln. Ich weiß, dass das eine mit dem anderen nicht viel zu tun hat, aber auf Rezepte und ähnliches wäre ich neugierig! Hast du denn momentan schon einen Wok im Einsatz?!? Was "zauberst" du so darin?

Servus, also ich plädiere da knallhart für den Metzger meines Vertrauens und nicht für den anonymen Internetshop. Ist aber alles Ansichtssache ... Lieber lade ich meinen Metzger ein und zeige ihm beim Bier oder Whisky, was ich brauche ...

Ja, die Form ist echt universell nutzbar! Guten Appetit!

Ja, die Bomben gehen immer! Das Bratwurstbrät ist bei den Gästen auch besser angekommen - wahrscheinlich weil die Gewürze im Gegensatz zum Hackfleisch intensiver waren! Weg waren am Ende aber alle vier Bomben, denn nachts um drei habe ich die Reste im Grill aufgebrutzelt und weg waren sie ...

Für das Frühstücksei ist übrigens auch die Ebelskiverform super geeignet - nur leider fehlt der Bacon ...

Hmmm - das wäre auch mal eine Variante ... saubere Idee und schöne Umsetzung mit Klasse-Bildern. Da kann man was lernen!

Wow, Respekt ... das hört sich sehr lecker an ... dieses Brät wäre auch was für eine Bacon Bomb! VG Stefan

Servus Chiligriller, na dann auch ein Servus von mir! Dann bin ich mal auf ein paar "würzige" Gerichte von dir gespannt! Hast ja schon einiges Interessantes gepostet - sehr feine Sachen dabei und deine Eigenbauten ... Respekt! Viel Spaß hier, bei uns Grillverrückten ... VG Stefan

Servus, heute morgen gab es bei uns ein Frühstück für Männer ... ein Ei im Baconnest. Dazu wird einfach eine Muffin-Form mit Bacon ausgelegt und ein Ei darin aufgeschlagen. Indirekt bei ca. 200 Grad solange im Grill lassen, bis das Eiweiß geronnen ist. Wer mag, kann dies noch (gleich nach dem Ei aufschlagen) mit ein wenig Feta verfeinern ... nett, schnell, köstlich und kommt gut an ...

Servus, so, gestern ab es bei uns auch mal wieder Bacon Bombs und ich nutze mal Toms Thread dafür, denn meine fehlende Netzbilder sieht man oben schön bei ihm ... Zwei Stück waren mit Hackfleisch, Feta und getrockneten Tomaten gefüllt ... die anderen beiden hatten statt des Hacks eine Bratwurstbrät-Füllung ...

Servus, Nun wurde es Zeit, mal den Spieß und Grillmotor nicht nur mit Nebensächlichkeiten zu bestücken, sondern mal ein wenig Leistung zu verlangen. Nachdem wir schon vier Schultern draufhatten, um Krustenbraten zu machen (ca. 4,7 kg), sollte es nun ein Lamm sein. Ein befreundeter Schäfer aus unserer Gegend war schnell überredet ein dreimonate altes Lämmchen auf eine kulinarische Reise zu schicken. Es wurde von uns mit einer Trockenwürzmischung (Thymian, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Koriander und Rosmarin) für drei Tage eingelegt und kurz bevor es auf den Spieß kam auch mit der Injektionsnadel (Mischung aus Weißwein, Knoblauchgranulat und Salz) auf Geschmack getrimmt. Dann kam der Spieß... Ich muss ehrlich sagen, wir hatten ein wenig Arbeit das Lamm auf "Summitgröße" zu bringen und besonders professionell habe ich mich wahrscheinlich auch nicht angestellt - aber es war das erste Mal ... Wie auch immer - als es auf dem Spieß im Grill hing war alles gut und geschmacklich war es ein Traum - wir hatten es bei 160 Grad ca. zweieinhalb Stunden auf dem Grill - Bilder habe ich leider nur wenig gemacht, da der Besuch und die Zapfanlage neben dem Lamm meine höchste Aufmerksamkeit in Anspruch genommen haben ...

Servus, heute gab es bei uns Lammleber am Spieß mit Apfel und Zwiebel. Am Tisch kam dann noch Dalz und Pfeffer drauf ...

Servus ... ja, ich tue euch das schon wieder an - schaut einfach mal:

Ich habe mir fest vorgenommen, um diese Uhrzeit zu schlafen ...

Also die beiden sind wirklich Prachtexemplare ihrer Gattung. Wie war die Schärfe? Am Samstag wird es bei uns auch wieder welche geben. Es kommen ca. 25 Leute und ich möchte wieder Bacon Bombs mit Hackfleisch und mit Bratwurstbrät machen. Mal schauen, wie die bei der Masse so ankommen.

Das schaut gut aus! Respekt! Geräuchertes Geflügel ist immer Geschmacksache - meins ist es nicht so, wobei ch zugeben muss, dass ich es noch nie mit Kirsche probiert habe! War der Unterschied denn groß?

Aber klar doch ... dann formuliere ich mal genauer ... Ich suche ein gutes Allzweckmesser in handlicher Größe. Es sollte einiges verzeihen können und nicht gleich nachgeschärft werden müssen. Ich weiß, dass man das nicht tun sollte, aber ich würde Fleisch und Gemüse damit schneiden wollen. Habt ihr Vorschläge/Erfahrungen?

Servus, also mit dem Maverick bin ich sehr zufrieden. Nach dem Test mit dem kochenden Wasser zu urteilen, misst es auch recht genau - man sollte den Kritiken nach nur etwas vorsichtig mit den Messfühlern umgehen. Für mich ist das Maverick momentan das beste Thermometer am Markt.

Der sitzt auf dem Warmhalterost ... Hier ein anderes Bild, wo er auf dem unteren Rost sitzt ...

Ich bin immernoch am Schauen nach einem normalen Messer ... Habe immernoch mein Webermesser, aber ich kann mich nicht entscheiden - hat wer nen Tipp? Ist jetzt vielleicht der falsche Thread ...?!?

Hast du die Messer schon probiert?

Ein Bild hätte ich auch noch ... links neben der Bacon Bomb ist der GT-Fühler ...

Servus, normalerweise platziert man den zweiten Fühler auf dem Grillrost (Halterung beim Maverick dabei), direkt neben dem Grillgut. Bei mir sind hier teilweise Abweichungen von bis zu 20 Grad zum Deckelthermometer (beim Smoker) aufgetreten. Beim Gasgrill passt es ganz gut!