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Alle erstellten Inhalte von Grillmeister11
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Kachelfleisch ist genial! :good: Und deins sieht sehr gut aus Harald. :ess18: Ich find' das sehr lecker, kennt (zum Glück) kaum einer. Gruß Andreas :ess46:
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:good: Gruß Andreas :smile:
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Hallo Stefan, ich nehme kein NPS, sieht mein Rezept auch nicht vor. Beim Pastrami ist es wie mit so vielen Rezepten, vieles ist unterschiedlich, jeder erhebt Anspruch darauf "das Original" zu haben... :friends: Wichtig ist, daß es schmeckt. :ess46: Gerade der Variantenreichtum machen meiner Meinung nach den Reiz beim Umgang mit Lebensmitteln aus. :ess13: Die wenigsten wissen ja überhaupt, daß "Pastrami" nur die Würzmischung bezeichnet, und keinen Zusammenhang mit dem verwendeten Fleisch hat. Soll Leute geben, die der Meinung sind es käme vom "Pastrami-Rind"... :dirol: Gruß Andreas :smile:
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Es ist vollbracht!
Grillmeister11 antwortete auf -=TOM=-'s Thema in Ankündigungen & Verbesserungsvorschläge
So find ich es gut Tom. :good: Noch was, das "Suche-Fenster" oben rechts mußt Du hervorheben. Das ist in der Kringelbratwurst (fast) nicht zu sehen. :shok: Kann man das vielleicht ganz nach oben ziehen? Gruß Andreas :smile: -
Es ist vollbracht!
Grillmeister11 antwortete auf -=TOM=-'s Thema in Ankündigungen & Verbesserungsvorschläge
"Test" Ich meinte eher so "Test" Gruß Andreas :smile: -
Auf jeden Fall. :good: Hättest auch die Familie mitbringen können. Alles zusammen waren es knapp 7 kg Fleisch. Das PP gibt es Donnerstag zum Abendessen, also wenn Du zeitig losfährst.... Der Rest kommt in die Truhe. Gruß Andreas :smile:
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Es ist vollbracht!
Grillmeister11 antwortete auf -=TOM=-'s Thema in Ankündigungen & Verbesserungsvorschläge
Sag mal Tom, ist es möglich die Schriftfarbe automatisch auf "schwarz" zu setzen? Aktuell ist es ja grau, find ich schlecht zu lesen, kaum Kontrast zum Hintergrund. Jedesmal manuell umzustellen ist etwas mühsam... Gruß Andreas :smile: -
Genau so ist es. Da ist genug Platz und das Kabel quetscht nicht so, wie wenn es am Deckel durchgeführt wird. :good: @ Bernd Doch, doch, doch, doch, doch,... :lol06: Gruß Andreas :smile:
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Ja, war alles zusammen drauf. Also entsprechend der Garzeit das PP am Anfang, nach 5 Stunden die Ribs und die letzten 3 Stunden dann noch das Pastrami dazu. :good: Fürs Pastrami hätten auch 2 1/2 Stunden gereicht, war aber trotzdem sehr lecker und saftig. Die Kohlen mußte ich nicht nachfüllen. Nachdem alles fertig war hab' ich alle Lüftungen zu gemacht, und die Kohlen ausgehen lassen. Heute morgen war noch ungefähr 1 kg angebrannte drin, die kommen beim nächsten mal wieder mit rein. Gruß Andreas :smile:
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Gestern war es an der Zeit meinen Smoker einzuweihen. :yahoo: Und damit das Ganze auch lohnt gab es ein Dreierlei der Smokerklassiker: - Pulled Pork - Pastrami aus der Rinderhüfte - Ribs Die Probanden Nacken [ATTACHMENT NOT FOUND] Rinderhüfte [ATTACHMENT NOT FOUND] Ribs [ATTACHMENT NOT FOUND] Erstmal 'nen Sack Kohlen einfüllen :shok: [ATTACHMENT NOT FOUND] Zündung :good: [ATTACHMENT NOT FOUND] Rauchzeichen [ATTACHMENT NOT FOUND] Die Ribs nach 6 Stunden. Diesmal habe ich Bauchrippen (St. Louis-Cut) genommen, ein Gedicht. Kann ich jedem nur ans Herz legen das mal zu probieren. :ess18: [ATTACHMENT NOT FOUND] Pastrami mit Beilage [ATTACHMENT NOT FOUND] Und zu guter letzt noch das PP, 11 Stunden hat es diesmal (nur) gebraucht. [ATTACHMENT NOT FOUND] [ATTACHMENT NOT FOUND] Geräuchert wurde das Ganze mit Apfelholz. Für uns genau richtig, sehr mild im Geschmack. :good: Mein Fazit: der WSM läuft wie ein Uhrwerk, wer noch keinen hat braucht einen! :ess46: Bei Low + Slow ist das kein Vergleich zu 'ner Kugel oder 'nem Gasgrill. Die Wasserschale habe ich einmal nachgefüllt, war nach den 11 Stunden dann auch ziemlich leer. Gruß Andreas :smile:
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Nena ist super Harald. :good: http://www.youtube.com/watch?v=kkZN24V_lw8 Gruß Andreas :smile:
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Uii, juii, juii, da war ich noch "jung" :shok: Gruß Andreas :smile:
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Vor allem war ich ziemlich weit vorne gestanden :lol06: einfach der Hammer! :yahoo: "Ich habe ein Haus gebaut, einen Sohn gezeugt und AC/DC live gesehen. Jetzt kann ich sterben!" :ironie: Aber vorher noch: Gruß Andreas :smile: P.S. ich find den Smiley :lol06: voll Geil. :good:
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leider muß ich manchmal arbeiten um mein Hobby finazieren zu können Kenne ich, ist scheiße, wenn man sein Geld mit arbeiten verdienen muss. :diablo: Aber du machst das Harald, also mit dem Smoker vor allem. :good: Gruß Andreas :smile:
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Hatte ich eigentlich schon mal erwähnt, daß ich da in Stuttgart live war... :lol06: Gruß Andreas :smile:
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Nachdem Harald schon mal die AC/DC Fahne für mich hochgehalten hat hier noch'n geiler Ohrwurm :yahoo: Gruß Andreas :smile:
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Es ist vollbracht!
Grillmeister11 antwortete auf -=TOM=-'s Thema in Ankündigungen & Verbesserungsvorschläge
Nach 'ner kleinen Auszeit auch von mir ein :good: Gut sieht das neue layout schon mal aus, wobei ich das alte auch nicht schlimm fand. :pleasantry: Jetzt muss ich mich als EDV-Legasteniker nur noch einarbeiten... :crazy: Cool, daß das mit der Übernahme der alten PN's geklappt hat. Gruß Andreas :smile: -
Temperaturfühler ohne Kabel
Grillmeister11 antwortete auf Michael's Thema in Thermometer, Zangen und sonstiges Zubehör
Jungs, bei allem Respekt, lest Ihr auch oder antwortet Ihr nur!? :ess6: Was glaubt ihr welches Maverick ich da oben verlinkt habe...genau, das für Drehspieße. :shok: Und für mein Verständnis hat das gegenüber 'nem Einsteckthermometer einen absolut entscheidenden Vorteil, eigentlich sogar zwei: es hat Funk, und ich muss nicht zum kontrollieren den Deckel unnötig öffnen und meinen Grillraum abkühlen. Gruß Andreas :smile: -
Temperaturfühler ohne Kabel
Grillmeister11 antwortete auf Michael's Thema in Thermometer, Zangen und sonstiges Zubehör
Zwei Stühle, zwei Meinungen. Im Zweifel bestellen, ausprobieren und wenn nicht befríedigend zurück geben. Gruß Andreas :smile: -
Temperaturfühler ohne Kabel
Grillmeister11 antwortete auf Michael's Thema in Thermometer, Zangen und sonstiges Zubehör
Da ich nicht zu den "Spießern" gehöre, kann ich dir keine eigene Praxiserfahrung berichten. Die die es haben sind ganz happy damit. Gruß Andreas :smile: -
Danke! :good: Gruß Andreas :smile:
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Temperaturfühler ohne Kabel
Grillmeister11 antwortete auf Michael's Thema in Thermometer, Zangen und sonstiges Zubehör
Guggst Du hier: http://www.amgrill.de/epages/62455639.sf/de_DE/?ObjectID=44180347&ViewAction=ViewProduct Gruß Andreas :smile: -
Hast du vielleicht auch ein Rezept für uns? Würde das gerne mal nachbauen. :wink: Hallo Stefan, da ich für süßes immer zu haben bin, muss ich nochmal nachbohren. :wink: Wie schauts aus mit 'nem Rezept für uns!? Gruß Andreas :smile:
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Da ich dieses Jahr Weihnachten die ganze direkte Verwandtschaft eingeladen habe, kann ich mich etwas austoben. :wink: Es gibt Schweinelende vom Grill mit Pilzrahmsoße, Gulasch aus dem DO und dazu noch Brezelknödel vom Grill, Rotkraut und Spätzle. Alles natürlich frisch und selbstgemacht. :ess18: Als Nachtisch gibt es Applecrumble vom Grill, ich hab' da mal ein seehr leckeres Rezept aus Franken bekommen, mit Vanillesoße und Vanilleeis. :good: Gruß Andreas :smile:
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Aus gegebenem Anlass mal die "Leichen aus dem Keller" holen. :wink: Wie sieht es aus bei Euch!? Wer grillt was? :ess18: Gruß Andreas :smile: