D.D.

Wenn du so keine Verwendung hast lass sie trocknen und mach Pulver draus.
Ich verwende es zum Nachwürzen am Tisch und auch so zum Kochen.

Beim Malen solltest du allerdings vorsichtig sein.
Das Zeugs legt sich überall rein.

1 Dose Cola
1 Dose Tomaten
1 Zwiebel
und Knoblauch nach Geschmack
Der Rewst ist abschmecken wie es jeder so mag

Wie süß du es haben willst musst du schon selber wissen.
Wenn du mich einladen willst, lass den Zucker und die Butter weg.
Gib ein paar Birnen rein und einen ordentlich Schuss Rum und mir wird er schmecken.

Vielleicht als kleine Draufgabe Sauerkirschmarmelade unterheben.

Sollte es zu Ostern machbar sein werden vielleicht wieder Wachteln landen, vielleicht Armadillos, Ribs und mal sehen was mir so durch den Kopf schießt.
Kommt auch auf die Anzahl der Leute an.

Hi
Willkommen und viel Spaß hier

Indirekt heißt dass es nicht direkt über der Hitze liegt.
Du bringst zwar etwas Abstand in die Angelegenheit, indirekt ist es trotdem nicht.
Ob die 7-8 cm oder wie viel das sein mag den großen Unterschied ausmachen glaub ich nicht.
Außer du hilfst dir mit einer Drippingpan aus. So wie GM 11 schon geschrieben hat.
Ist dann vergleichbar mit dem Trichtersystem von OGS.
Da wird auch nur eine Art Schild zwischen Glut und Fleisch gebracht.

Ok
Dann nix mit einer Seite abschalten

Die Firma dankt

PS
Jetzt macht alles einen Sinn
Hab ein paar Bilder gefunden wo man die Brenner sieht
Jetzt machen auch die kleinen Bildchen an den Reglern Sinn

Ich werfe mal meine Frage ein.
Kann man beim großen Q die Seiten einzeln regeln?
Ich glaube es mal gesehen zu haben, bin mir aber nicht ganz sicher.

Ihr könnt Schnitzel Wiener Art aus allem Möglichen machen
DAS Wiener ist halt vom Kalb
Was aber nicht sagt, dass ein Schnitzel vom Huhn nicht auch sehr gut schmeckt.

Wichtig ist eben nur dass man gewisse "Regeln" befolgt.
Dann wird es zart, bleibt saftig und schmeckt einfach

SAUBEEEER!!!
mehr kann man dazu nicht sagen
Wirklich gelungene Einweihung!!!

Dieses Thema bewegt die Gemüter und ich weiß ein gutes Schnitzel zu schätzen wie mein Hund den Knochen.
Allerdings möchte ich mein Wiener so haben wie es immer schon zu sein hatte.
Ohne irgend welche Ausrutscher in die Gulasch und Saucenküche.
Ja ich kann meine Wurzeln einfach nicht verbergen
Einfach ein Wiener wie man es in jedem guten Beisl, Gasthaus, Wirtshaus in Österreich bekommt.
Da macht der Haubenkoch und der Dorfwirt keinen Unterschied in der Zubereitung.

Ein Schnitzel wird geklopt und das nicht mit der Hand oder Faust und auch nicht mit einer Pfanne.
Nur ein Schnitzelkloper ist dafür geeignet.
Dann wird es großzügig aber mit Gefühl gesalzen und nach der Reihe mit Mehl, Eier, Bröseln bedeckt.
Man drückt auch die Brösel nicht mit Gewalt an das Fleisch..so word das nie eine luftige Angelegenheit.
Die Panier wird dann wie eine Geschenksverpackung das Fleisch umhüllen und nicht wie ein luftiger Mantel nur leicht am Fleisch haften.
Da kann man auch keine der Komponente weg lassen und darüber diskutieren ob es nun notwendig ist oder nicht..außer man will kein Wiener! Dann ist alles erlaubt.

Was von vielen vergessen wird aber zum guten Gelingen beiträgt ist, ein Schnitzel will schwimmen.
Man quält es nicht in einer Pfütze Öl oder Butterschmalz.
Es soll schwimmen...so steht es geschrieben und so soll es auch sein.

Beachtet man diese Regeln kann man sich über das Beste was man aus Kalb machen kann freuen.
So einfach ist das!

Beim Würzen kannst du deinen Ideen freien Lauf lassen.
Bei der Temp ist ein konstanter Bereich nicht ganz unwichtig
Verwende allerdings nicht wirklich High Tech Zeugs für PP
ein einfaches Thermometer um den Grill einzuregeln und ein einfachs Ding um die KT zu messen..aber auch nur wenn ich wirklich neugierig bin
Kein Funk, keine Spannung

Wirst du mMn trotzdem reichlich direkte Hitze abbekommen
Die 300er Serie hat doch auch die Möglichkeit eine Seite des Grills "kalt" zu lassen wenn ich mich nicht irre.
Bitte nicht verhauen sollte ich da falsch liegen.

Wenn ich richtig liege würde ich meine Ribs wirklich indirekt grillen und nicht nur mit mehr Höhenabstand von der Hitze

Ich habe am WE wieder mal eine kleinere Vergrillung gemacht.
Eigentlich will ich Wurst grillen nicht wirklich zu hoch spielen aber eine gute Currywurst verdient schon mal ihren Platz in den Geschichtsbüchern.

Mir geht es hier mehr um die Sauce als um die Wurst.
Bei der Wurst scheiden sich ja die Geister gewaltig und nicht jede ist überall zu bekommen.
Die Sauce allerdings schmeckt so wie ich es von meinen Besuchen bei den Nachbarn gewohnt bin und sie wurde auch schon an diversen Testpersonen getestet.

Die Zutaten:
CocaCola
Passierte Tomaten
Gewürze (Salz Pfeffer Curry Chilipulver)
Zwiebel
Knoblauch
Frische Chilis
Tomatenmark

Cola einreduzieren lassen bis auf ein Viertel der Menge.
Zwiebel, Knoblauch, Chilis (wenn man mag) sehr fein hacken und in einer Pfanne glasig werden lassen.
Dann die Tomaten zugeben und mit Tomatenmark auf Konsistenz und Tomatengeschmack bringen.
Am Ende Cola untermengen und mit den Gewürzen abschmecken.

Hab mir von dem Kerl mal die Chili Cheese Nuggets gebaut.
Finde seine Ideen echt nicht schlecht.

BP.........oder steht das etwas nicht für Bier und Pizza?

Den Aufwand hast du einmal.
Egal wie oft du ihn benutzt.
Und wenn du ihn nicht in einen Schrank zu den Gummistiefeln stellst müffelt auch nichts.

Ich hab von diesen Müffel, Schimmel, Rost Problemen zwar gehört aber bis jetzt noch keines davon gehabt.
Und meine DO´s sind nicht alle ganzjährig alle 2 Tage im Einsatz.

Für mich war Guss der Grund dass ich mir welche zugelegt habe und ohne Beschichtung meine Töpfe so gestalte wie es mir sinnvoll erscheint.
Wo keine Beschichtung ist kann keine kaputt gehen und eine Patina brenn ich mir jeder Zeit immer wieder selbst ein.

Wichtig ist dass du damit zufrieden bist

Als lästig würde ich das Einbrennen nicht bezeichnen.
Eben dass sie keine Beschichtung haben machen sie zu dem was sie sind.
Vorallem passiert das nebenbei.
Funtkioniert auch auf restlicher Kohle die man vom Grillen noch übrig hat.

Sehe da nicht wirklich eine Arbeit ihn mit Öl auszuwischen und in den Grill zu stellen und eine Stunde nichts zu tun

Ich denke dass Crumble nur die Spitze des Eisberges ist.
Ich habe schon so ziemlich alles darin gemacht.
Selbst knusprige Hühnerbeinchen und Entenbrust ist möglich

Ich würde nicht lange damit warten..jeder Tag mit einem Dutch ist ein besserer :smile:

Wenn man einen Dutch hat muss man einfach mal einen Crumble gemacht haben.
Es gibt kaum eine Nachspeise die einfach zu machen ist und weniger Aufmerksamkeit verlangt.
Da kann man mit Gästen noch gemütlich essen und im Hintergrund dampft ein Crumble.

Was benötigt man:
Kekse oder Gebäck jeglicher Art
Muss nicht frisch sein und kann auch schon mal auf Eis gelegen haben.
Ich hab schon Crumble aus alten Zimtschnecken gemacht und Müsli drunter gemischt.
Obst in Scheiben geschnitten
Marmelade nach Wahl
wenn man einen nicht ganz jugendfreien Crumble will ist Rum sehr zu empfehlen.

Ich schichte meine Zutaten immer in mehreren Schichten.
Starte immer mit einer Schicht Obst.
Pfirsich oder Birne ist mir persönlich am liebsten.
Natürlich kann man da seinem persönlichen Geschmack freien Lauf lassen.
Ob aus der Dose oder frisches Obst kann man auch frei entscheiden.
Beides funktioniert.

Auf die erste Schicht kommen grob zerbröselte Kekse oder Gebäck.
Dann wieder Obst usw.
Die letzte Schicht sollte Keks sein damit es auch schon knuspert und ein paar Früchte als Deko.
Ein Schuss Rum, Fruchtsaft und Deckel drauf.

Und dann einfach warten bis alles schön braun ist.
Backzeit ca. 25-30 Minuten

Ich mag sie eigentlich, allerdings sind sie mir manchmal schon etwas zu sehr fall of the bone.
Da bin ich an ein paar Erfahrungen immer wieder interessiert...DANKE

Sorry ich frag nur mal blöd nach aber mir gehen bei 5 Stunden Grillzeit eine Stunde für 3-2-1 Ribs ab.
Deshalb frag ich nach der Einteilung der einzelnen Phasen

Herzlich willkommen und viel Spaß hier im Forum

Grillfläche kann man nie genug haben und der Q ist ganz sicher ein toller Start

Wie hast du denn die 3 Phasen eingeteilt???
Hast du die Ribs in der letzten Phase nur kurz übergrillt??

Da hier immer wieder Pulled Pork auftaucht mal eine Beilage die wirklich einmalig dazu passt und ganz einfach in der Zubereitung ist.

Die Zutaten
1/2 Kraut,
2-3Karotten
Paprika grün/rot/gelb ich finde es bunt einfach schöner

Das Dressing.
Für ein halbes Kraut nehme ich:
1 Becher Joghurt
4 El Mayonnaise
Salz und Pfeffer
Tabasco

Das Kraut und alle anderen Zutaten in feine Striefen schneiden.
Das Dressing aus den Zutaten mischen und gut unter den Salat heben und 2 Stunden rasten lassen.
Umso länger der Salat rastet desto besser kann alles durchziehen.