D.D.

Letztens gab es ein paar Hühnerkeulen.
Gewürzt mit meinem Basic Rub und einer extra Ladung Cayenne.
Bei 140° durften sie dann für eine Stunde eine Runde in der Kugel drehen, bis sie kurz vor dem Ende mit Vollgas aufgeknuspert wurden.
Was dabei rausgekommen ist?
Saftige Hühnerbeine mit knuspirger Haut

Mir erscheint die Temp im Grill als auch die Kerntemperatur bei der es dann nochmals gegrillt wurde hoch.
Wenn ich mich nicht irre bist du vor dem scharfen Angrillen schon auf medium rare..da bleibt nicht viel Platz und Zeit um eine Kruste zu grillen.

Mir war mal nach etwas Sommer am Teller und so musste eine große Protion Salat her.
Aber so ganz alleine und ganz ohne Fleisch ist es nicht so ganz Meins.

Also worde ein Stück Rib Eye auf die Flamme gelegt.
Scharf angebraten und in einer Kräuterdressing rasten gelassen.
Dann durfte es fein aufgeschnitten auf dem Salatbett Platz nehmen.

Was genau bringt diese Art der Zubereitung?
Mir erscheint die Temp sehr hoch...lass mal ein paar Einzelheiten hören bitte

gegrilltes Obst ist der Brüller
TOP!!!!

entweder deine Lieblingsbuns
wobei sich Laugengebäck auch sehr gut macht.
Semmeln /Brötchen mit guten Fassungsvermögen

Bei Senf empfehle ich gerne Englischen und Dijon und natörlich den Klassiker Estragon.
vermischt mit Knoblauch und Zwiebel ein Burner.

Ich würde mir für 3-2-1 Ribs und alles was länger dauert einen Ring oder Haufen aus kalter Kohle machen und den mit einer Hand voll Kohle/Briketts starten und dann die Temp ganz gemütlich einregeln.

Unterm Strich zahlt sich probieren schon irgendwie aus.

Jungs , der Trend geht mittlerweile zum Dritt oder Viertgrill.

oder auch zum Siebentodersowasinderartgrill :smile:

Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Petersilie

was anderes außer ein Weber sollte es nicht sein.

Mmhhhh,

und damit beschneidet man sich selbst

Hi
Ich würze meine Fische, meist Dorade, Wolfsbarsch, mit einer italienischen Kräutermischung.
Den Fisch öle ich ganz leicht ein damit die Kräuter besser halten.
Etwas Salz und Pfeffer.

Das lasse ich für ein paar Stunden rasten.
Dann wandern die Fische direkt auf den Grill.

ich hätte es genau umgekehrt gemacht
zuerst wenig Temp und gegen Ende hin die hochfahren um die Kruste auf zu knuspern
So zumindest klappt es bei mir.

Ich lasse meine Vögel immer bei niedriger Temperatur mal langsam anfahren und gebe dann die letzten 15-20 Minuten noch Vollgas.
Regler auf und ab damit.
Was auch hilft ist eine Art Salzlauge mit der du die Vögel vor dem Übergrillen einsprühst.

Welche Hand das dann wohl ist

Ich verwende Barbecook.
Für den Einstieg hab ich mir den 3l genommen.
Dann für kleine Tests den 0,75er, ein nettes Spielzeug für kleine Portionen und Experimente.

Irgend wann war klar, dass ein 9er her muss.

Das Thema hat es zwar schon mal gegeben und war auch leicht umstritten.
Meiner Meinung nach würde ich auf jeden Fall einen unbeschichteten DO kaufen.
Der Einbrennaufwand ist gering aber "roher" Guss hat einfach etwas Eigenes

KT war um die 80°
Die Zeitangabe ist deswegen so weil ich nicht mit der Uhr vor dem Grill stehe.
Ich plane ca. eine Zeit in der erfahrungsgemäß alles fertig ist.
Ob es nun eine halbe Stunde länger dauert ist da eher Nebensache da ich großräumig plane.

Ist es fertig wird es warm gestellt und darf noch etwas rasten...fertig.
geht alles ganz einfach

Der Topf ist nicht nur brauchbar sondern eine wahre Schmormacht

Wieder hat mal der Dutch gedampft.
Zwei Hähne, reichlich Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Die Zwiebel gut anschwitzen, denn die geben Farbe, das Fleisch anbraten, würzen und mit Paprikapulver reichlich bestäuben.
Mit Hühnersuppe aufgießen, Deckel drauf und abwarten und Bier trinken

und dann nur noch schmecken lassen

Klausi67
Was genau ist am Gasgrill hygienischer als am Kohlegrill?

Hab mal eine kleine Burger Chili Kombi aus den Resten gezaubert

@ Fretsche

Ich kann es dir nicht sagen, da ich noch nie 3-2-1 Ribs gemacht/gegessen habe. :shok:

Ich find' die so richtig gut, never change a winning team! :wink:

Solltest du aber mal
you won´t change to a losing team

Gibt auch andere Marken die mit Qualität punkten.
Ich würde mir nicht selbst einen Tunnelblick verpassen.

SnowB
Die Grüße an Weber sind nett aber längst bekannt und werden mit den Worten " ist ein Luxusprodukt welches einfach seinen Preis hat und nicht jeder haben muss" beantwortet.
O-Ton Weber Europe

Hab mal ein paar Kilo Schwein auf den Grill befördert.
Mit Kümmel, Salz und Knoblauch gewürzt und einen Tag rasten lassen.
Dann ging es auf den Grill bis alles gut war
ca.140° für 4-5 Stunden geduldiges Warten und Tee trinken :ess4:

und da reichlich da war gab es die Reste kalt und fein aufgeschnitten.

Grillsaison, was ist das?:wink:

Beste Grüße
Harald

you made my day