Spartaner

Na da haben wir aber Glück gehabt ... Was nimmst du eigentlich für Zedernholzbretter ... da gibt es so viele verschiedene!

Aber immer gerne doch ...

ohne Worte ... das bin übrigens nicht ich!

Also heute gab es mal ganz normale Forelle. Ich habe diese mit einer Würzmischung aus Meersalz, Fenchel, Knoblauch, Senfmehl, Ingwer, Piment, Dillsaat, Kurkuma, Zitronengras und Chilli sowie Zitrone und Gemüsezwiebel gefüllt. Dann kamen sie mal ins Gitter (und nicht in Alufolie) über indirekter Hitze auf den Grill ... so ca. 150-160 Grad für 25 Minuten. War einfach, schnell und lecker ... PS: Oben liegt die Gefüllte PaprikaSchote im Speckmantel (habe ich bei Beilagen) gepostet.

So, heute Abend musste es schnell gehen, da wir noch weiter müssen .... Es gab Forellen (stelle ich woanders ein) und als Beilage für mich habe ich eine gefüllte Käse-Paprika im Speckmantel gemacht. Das Rezept habe ich auf YouTube von UBBQ abgekupfert, der das ganze mit Habaneros macht! Also ich habe Spitzpaprika hergenommen und dort den Stil und das Innenleben entfernt. Danach habe ich diesen mit mildem Höhlenkäse gefüllt. Das ganze wird dann mit Speck umwickelt und kommt bei ca. 150 Grad (indirekt) auf den Grill ... ich würde sagen, das könnt ihr ruhig so an die 45 Minuten drauflassen. Den Speck habe ich (da ich die Zeit nicht hatte) mit dem Backburner noch ein wenig knusprig "gezaubert. Also ich fand es sehr lecker ... man kann das natürlich auch als Vorspeise nutzen. Zum Fisch hat es nur bedingt gepasst - aber ich wollte es einfach mal probieren :pardon: Nicht die schönsten Bilder, aber wie gesagt - es musste schnell gehen ... jetzt habe ich aber auf einmal Zeit, denn IRGENDJEMAND wird nicht fertig ... also stelle ich euch es noch schnell online!

Respekt Respekt @Fretsche ... das ist eine sehr ausführliche Vorbereitung und die verschiedenen Modelle sind übersichtlich eingeordnet. Wer oft mit dem Holzkohlengrill arbeitet, wird merken dass man, wenn man im Besitz eines Gasgrills ist, den Ofen in der Küche nicht mehr braucht. Das Kochen wird nach draußen verlagert. Viele Rezepte für den Küchenofen lassen sich im Gasgrill eins zu eins umsetzen und wenn ihr ihn habt, werdet ihr es auch dort machen - die Investition muss sich ja lohnen! Bitte beachtet deshalb beim Kauf eines Gasgrills, dass die Arbeitsfläche gar nicht groß genug sein kann. Wir grillen ab und an auch nur für uns zwei und selbst da ist der Fläche des Summit nicht ausreichend ... wer vom Grillfieber gepackt ist, bereitet nämlich auch Zuspeisen, Vorspeisen, Nachspeisen und Beilagen auf dem Grill zu ... und da wird es auf dem Q schnell mal eng! Ich wollte übrigens nur noch hinzufügen, dass die Entscheidung zum Gasgrill keine Entscheidung gegen einen Holzkohlengrill oder Smoker sein muss. Bei uns kommt die Kugel trotzdem nach wie vor zum Einsatz. Traditionelle Gerichte wie SpareRibs mag ich lieber vom Holzkohlengrill - nicht weil sie besser schmecken würden - es ist einfach die Art und Weise der Zubereitung. Ich mag es, den AZK zu befeuern und das Knistern zu hören ... deshalb freue ich mich auch unseren WeberSmokerMountain - bestellt habe ich ihn schon mal!

Servus Pol ... guggst du: http://www.amazon.de/Küchenprofi-0925600000-Wurstgarn-Box-Schneidevorrichtung/dp/B002NVFQBW/ref=sr_1_5?ie=UTF8&qid=1360952149&sr=8-5 Das kaufen wir schon eine ganze Weile und sind zufrieden!

Na dann bin ich gespannt, wann du deinen Grill tunst ...ichbindannmalwech

Ja genau - Wurstgarn und daraus stricken wir einen Pullover für einen Braten! @T-Bone: An Regional-Fußball bin ich nicht so interessiert ... duckundweg

He Daimler ... keiner will dir eins zwischen die Hörner verpassen ... und Meister - wo gibt es denn schon noch wahre Meister. Teuer heißt übrigens nicht gleich gut ... wie es Guido schon geschrieben hat ist es am wichtigsten, dass du mit deinem Fleisch zufrieden bist - und da du auf deinem Fleisch Nudeln zubereiten kannst, würde ich mal annehmen, dass du es nicht bist! Probier einfach mal durch! Wichtig ist, dass du genießen kannst und dazu gehört nicht nur der Geschmack, sondern wie du schon ganz richtig sagst auch der Einkauf und die Zubereitung - alles muss passen! Ich empfehle auch echt mal den Besuch beim nächsten Fleischer-Fachgeschäft (möglichst einen mit eigener Schlachtung). So viel teurer ist der nicht - vor allem nicht zu Edeka! Die Qualität wird dich überzeugen - frag mal nach Schwäbisch-Hällischen Landschwein!

So, nix besonderes ... aber ich will ja auch mal was in diesen Thread stellen ... ihr dürft raten ...

Klar man(n) muss Prioritäten setzen !!!!

ich denke mal, man muss mit beiden Rosten Erfahrungen sammeln ... wie Dennis aber schon richtig schreibt, sollte man nicht die dünnen Edelstahlroste mit Gussrosten vergleichen - wenn schon, dann mit den dicken ES-Streben vom Summit. Jeder grillt auch andere Produkte. Wenn du viel Braten grillst und indirekte Hitze brauchst, würde ich beispielsweise eher zu ES als zu Guss greifen.

Stimmt ... bestimmt lagen zwei Pizzen auf dem Grill .... flitzmit

Das hört sich gut an ... wir haben die Folienkartoffeln bisher einfach so verputzt ... auf die Idee, sie vorher zu Brei zu stampfen wäre ich nie gekommen! ... finde ich super, das werden wir probieren!!

Wow Fretsche ... und du musst noch drei Jahre auf einen Gasgrill warten ...

@ Andreas: Welche Seite ist denn deine?

Wie nennt man einen Bauern, der seine Schafe schlachtet ... einen Mähdrescher!

:good: für Andreas Also wenn ich es richtig verstanden habe, kocht das Wasser an der Oberfläche deines Fleisches ... das kommt eindeutig daher, dass zu viel Wasser austritt und das bedeutet entweder "aufgespritztes Fleisch" (typisch Supermarkt ála Edeka und real) oder du brätst vorher nicht gut genug an ... Marinade sollte man tatsächlich selbst machen, da bei vorverpackter Ware mit der Marinade eine längere Haltbarkeit erreicht wird. Sie dient sozusagen der Konservierung des Fleisches, mindert aber natürlich den Eigengeschmack. Außerdem verhindert sie die Sicht auf das Fleisch ... Wer allerdings schon mal ein gescheites Steak - ich persönlich mag Hüftsteak am liebsten - ohne Marinade gegrillt hat, braucht nur noch ein wenig grobes Salz und schon ist der Genuss perfekt - da sch... ich auf die Marinade!

Ja, die Gläser sind bei uns auch erste Wahl ... vor allem Leber- und Blutwurst! @Andreas: Wegen des Füllers schau ich mal ... aber 30 kg sind echt nicht viel!

Also Guss- oder ES-Rost ist wohl ne Philosophiefrage ... Ich würde in diesem Fall immer zu ES greifen, denn Grillen bedeutet für mich indirekt Grillen. Gussroste nehmen die Hitze viel stärker auf und geben sie auch dementsprechend länger ab, weshalb das indirekte Grillen schwieriger wird! Ein Branding für das Steak bekommt man wahrscheinlich auf Guss besser hin, da sie aufgrund der Bauform dicker sind (und eben die Wärme besser abgeben). Hat man allerdings professionelle, dicke Edelstahlroste und die entsprechende SearStation ist ein Branding kein Problem mit ES. Den ewigen Streit um das einfachere Reinigen finde ich einfach nur daneben. Putzen muss ich so und so. Für mich ist es eine gute Option zu meinen ES-Rosten eine Gussplatte für meinen Summit zu haben ... Aber es ist eben alles Geschmacksache! Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk HD

@Harald ... also wenn die Franken Grillen, würde ich vielleicht dazustoßen - wie wärs ?

Servus, Also Andreas, wenn du was vom Fleichereibedarf brauchst, kann ich dir vielleicht helfen. Allerdings brauchst du, wenn du einen Füller kaufst auch die entsprechenden Därme. Weißt du denn schon, welches Kaliber du füllen willst?

Grillmeister: da hast du schon recht, aber mit einem Zahnstocher kann man eben keine Sahne schlagen ...

Also Bier und Wein würde ich gern selbst herstellen, komme aber nicht dazu und bewundere alle, die die Zeit und Geduld dafür aufbringen ... Respekt! Wir machen ab und an selbst mal einen Schnaps ... Beispiele: Erdbeer-Limes, Zwetschgenschnaps (nur aus den Kernen), Bier-Likör und natürlich Rumtopf ....