Spartaner

Bernd: ...dann stell nen Wokbrenner daneben, der ersetzt die beste Gas-Kochstelle im Handumdrehen - sowas soll bei uns als nächstes ins Haus, aber dazu muss der Schwiegervater in seiner Schreinerei erstmal einen Tisch bauen und da Debauche als Vorbereitungstisch und für den DO taugen soll, raucht ihm erstmal der Kopf!

@ Inkee: Von den Weber Long Lastings hört man viel Negatives. Ich glaube nicht, dass das an der Lagerung liegt, denn die Heat Beads oder die Briketts von Schmitz stehen bei mir im gleichen Raum. Sie brennen besser an, werden heißer und halten die Hitze länger ... ich hab's mit der Weberkohle aufgegeben, obwohl ich sonst gern die Produkte der Firma kaufe!

Heute Mittag gab es schnelle Nudeln vom Grill - vor dem Urlaub müssen die Reste noch aus dem Kühli. Nudeln auf dem Seitenkocher gekocht und auf der Gussplatte Speckwürfel, Zucchini und Chili angebrutzelt. Dann alles vermischt, Käse drüber und noch ein wenig im heißen Grill ziehen lassen.

So, heute mal was ganz Banales. Heute gab es Garnelen (aus dem Frost) am Spieß. Eingelegt hatte ich sie leider nicht - die eine Hälfte wurde in einen Speckmantel gehüllt (war beim dem heutigen Wetter gar nicht so schlecht!). Auf dem Teller wurde dann noch gewürzt mit Salz und Pfeffer ...

So geht's mir auch ... ist doch schön, wenn man immer wieder was Neues machen kann! Ich finde, dass dein PP toll ausschaut - ich werde mich irgendwann mal an ein Brisket wagen.

Na das ist doch das Wichtigste - es hat dir geschmeckt und verbessern kann man immer! ... auch das Nutzen einer Marinierspritze könnte vielleicht Anwendung finden ... Superschöne Bilder übrigens!

Und wie hat es auf den Buns ausgeschaut ... BILDER! Aber schon mal Respekt für die "Erstverpullung" - schaut super aus! Was sagst du zum Geschmack?

Servus, heute ist zwar Sonntag, aber trotzdem gab es Reste: Aus dem ewigen Eis wurde ein gepulltes Hendl (kreiste vor ca. vier Wochen am Spieß), welches wir mit Resten von Pastinaken eingefroren hatten. Der Gartenzucchini wurde ausgehöhlt und mit der Hendl-, Pastinaken-Mischung gefüllt, die ich vorher mit Schwenkbratengewürz und Scamorza-Käse gemischt hatte. Meine Frau hat in der Zwischenzeit Tomatenmuffins vorbereitet. Als ich im Frost wühlte, habe ich noch ein paar Garnelen gefunden, die nach Verarbeitung riefen und diese teils mit Speck ummantelt auf Spieße gesteckt ... eine Vorspeise braucht der Mensch! Anbei nun die Bilder ...

Dann ist sie ja praktisch getauft ... auf welchen Namen hört sie jetzt, wenn du rufst?!?

Servus, ja Lamm ist im wahrsten Sinne des Wortes Geschmacksache, wobei weder das Filet noch das Lamm am Spieß diesen "Schafgeschmack" hatten. Erst beim Aufwärmen der Reste konnte man ihn deutlich schmecken.

Servus, eine Schiene fehlt jetzt natürlich - die ist aber schon bestellt! Da ich gestern nur die Gussplatte draufhatte, habe ich nur über den "Räucherbrenner" eine von links gelegt.

Ja, Gratulation ... Und wenn du hier wohnen würdest, dann hätte sie gleich ihren ersten Härtetest!

Mein Herz ... Hiiiiilfe - Metzger und Metallbauer in einem! Was gibt es für einen Smokerer für eine bessere Kombination! Respekt für den Eigenbau!

Also bei mir klebt kein Teig am Rost ... Ich lege den Teig kurz auf den Rost und nehme ihn dann wieder runter, drehe und belege ihn... Die Pizza dauert so keine 6-7 Minuten. Auf dem Summit werden allerdings auch um die 400 Grad

Na also ich kann da nicht sagen, dass ich keinen Appetit auf Pizza bekomme ... Gut, dass ich schon gegessen habe! Mehl würde übrigens genauso wie Hartweizengries auf dem Pizzastein verbrennen und hinterlässt ebensolche schwarzen Spuren. Ich bin übrigens dazu übergegangen, die Pizza auf dem Gasgrill ohne Pizzastein zu machen - der Boden wird in meinen Augen noch krosser.

Ich warte mal ...

Überführt ... das wir Lamm zum Mittag machen, stand bereits fest - nur für die Gussplatte habe ich mich kurzfristig entschieden ... Ich taue ganz normal über Nacht im Kühlschrank auf!

Servus, nachdem ich heute beim Säubern der Roste und des Zubehörs war, fiel mir auf, dass die Räucherbox des Summit E670 + das kleine Rost (beim großen Summit sind es drei, zwei große und ein kleines) die gleiche Fläche wie ein normales Grillrost ergeben. Da ich zum Räuchern den Smoker nehme und die Räucherbox gar nicht brauche, habe ich diese und das kleine Rost entfernt und das Gourmetrost probiert - es passt super! Da hat mal jemand bei Weber mitgedacht - Respekt! Zum Grillen der Lammfilets heute Mittag habe ich gleich mal das Gussrost probiert und es gleich auf dem Grill gelassen, da ich es öfter nutze als das Gourmetrost! Allerdings denke ich, dass ich der Gussplatte nix gutes tue, wenn ich sie dauerhaft draußen auf dem Grill lasse ... oder was mein ihr? Gussroste bleiben ja eigentlich auch drauf!? Und hier noch die Bilder:

Servus, heute habe ich den Grill sauber gemacht (das Lamm am Spieß und die Bacon Bombs hatten ganz schön gesaut) und danach hatte ich Hunger... Im Frost lagen noch Lammfilets und der Zucchini aus dem Garten harrte auch der Verarbeitung ... also habe ich kurzentschlossen die Gussplatte aufgelegt, den Zucchini in Scheiben geschnitten, eingeölt sowie gepfeffert und gesalzen. Dann kamen sie auf die Platte. Nachdem sie ein paar hübsche Streifen hatten, habe ich sie gedreht, nochmals geölt und gewürzt sowie die Filetstreifen auf den Grill geworfen. Nebenbei kam noch eine Chili auf die Platte, Käse auf die Zucchini (ein wunderbarer Scamorza) und (natürlich zu spät) ein paar halbierte Tomaten, die gepfeffert und gesalzen waren. Auch sie bekamen ein Scamorza-Häubchen ... Lecker wars - aber seht selbst:

So, heute habe ich die Tür verbaut und muss sagen, dass sie um vieles wertiger wirkt als die Weber-Tür, optisch und haptisch.

Ich setz mich schon mal hin und warte ....

So, die Tür ist da und wird morgen verbaut ...

Servus und Willkommen im Kosmos der Grillverrückten - hier werden Sie nicht nur geholfen, sondern auch prompt bedient. Also wir sind auf deinen Grill und die Erlebnisse gespannt! Viel Spaß hier im Forum!

@Andreas: Die schaut nicht nur gut aus - sie dient in erster Linie der besseren Wärmeisolierung und schließt auch wesentlich besser! Die Optik ist natürlich auch ein Argument. Wenn die Tür da ist, werde ich mal einen Vergleich machen.

Das dauert schon ... Anfang August hatte ich bestellt und nun ist sie laut UPS-Tracking immerhin schon mal in Deutschland angekommen ...