Nirvana

Sehen auf alle Fälle lecker aus, Svend. Schöne Brotzeitwürstchen. :sabbern-smilies-0002:

Nicht jeder Kölle hat Lodge im Programm. In Stuttgart habe ich noch nichts von Lodge entdeckt. Dachte das er mit 9,5 Liter angegeben ist, das es der Große ist. Drücke dir die Daumen das du Erfolg hast. Habe auch mehrer DO von Lodge, auch veschieden Lodge Pfannen. Ich denke das Problem ist der hohe Preiß. Ich hatte meine damals zum Teil im Internet bestellt. Der hat aber Lodge komplett aus dem Programm genommen.War lange auf der Suche nach dem Kleinsten von Lodge.Leider vergeblich. Habe halt dann einen vom anderen Hersteller genommen.

Hallo Hausi Ich meine bei Grill und Co in Sachsenheim steht noch ein 14er Lodge. ob tief das kann ich jetzt leider nicht sagen. Pflanzen Kölle in Fellbach -Schmieden hat auch viele Lodge Produkte, da hab ich vor kurzem erst meine Pfanne geholt.. Haben das Zeug momentan ins Lager verlegt, da ja nicht alle so wie wir es über das ganze Jahr benutzen.:biggrin: und hier müsste der Große 14er sein Lodge Camp Dutch Oven, Topf mit 3 Füßen, inkl. Deckel, 35,6 cm

Trotz Kälte muss das bei der Kulisse geil sein zu smoken :good:

Schaut echt toll aus :good:

Na dann viel Spaß Bernie, dopfen ist eine leckere Sache. :ess19:

Schichtfleisch ist halt der Klassiker. Wenn du Rind magst, dann mache ihn nur mit Rouladenfleisch.

Also ich habe keinen. Ich habe mir mal vor längerer Zeit den von Vorwe....k angeschaut. Ist schon gigantisch was der so alles kann, sogar wiegen. Aber ich koche lieber weiter Herkömmlich. Für mich ist kochen,grillen einfach Entspannung und Spass. Für das Geld leiste ich mir lieber noch ein Sous Vide.:biggrin: Denke aber für Familien oder Leute die wenig Zeit und Nerv haben, sich nach der Arbeit noch lange in die Küche zu stellen und gesundes Essen vor der Fast Food Kette vorziehen es hilfreich sein kann.

Was passt besser zu einem schönen Wintersonntag als zu Dopfen. DOPFEN :biggrin: Gestern schon die Soße zubereitet damit sie schön durchziehen kann. Tomatensoße, frische Paprika,Chiliflocken,Knoblauch, viel Zwiebel, Pfeffer,Salz Paprika, ezwas Honig und Gemüsebrühe. Alles so ca 1,5 Stunden bruzzeln lassen und dann durch ein Sieb. Heute dann das Hackfleisch zubereitet. Hackfleisch mit Zwiebel,Pfeffer,Salz,Paprika,Ei,Semmelbrösel und eingeweichtem Brötchen zubereitet. Kurz im Dopf mit der gefüllten Seite scharf angebraten und dann mit Weißwein abgeköscht. Danach die Paprika gedreht und die Soße dazu und warten.:ess31: Dazu geb es Reis.

Hey Sascha, macht Spass darin zu kochen und ist halt auch ein Hingucker. Geht mit einem Schmortopf sicher auch aber .......:biggrin:.........................:lol06:

Die Tajine musste mal wieder auf den Ofen also Indoor gekocht. Die Hähnchenbrust in Gewürzen mit Paprika,Kreuzkümmel,Zimt, Meersalz,Chiliflocken und etwas frischer Minze gebadet. Danach kurz in der Tajine mit etwas Öl und Butter scharf angebraten. Mit etwas Hühnerbrühe abgelöscht und dann ca 35min schön köcheln lassen. In dieser Zeit die Zwiebeln schön in Ringe geschnitten und in einer Mischung aus Orangensaft und Honig eingekocht bis die Flüssigkeit verdampft war. Die Zwiebel über die Hähnchenbrust, ein frisches Brot dazu und ein prfektes leckeres Abendessen ist gemacht.

Sehr schön, mal ein anderes Chili. Wie ist das mit dem Wildgeschmack, schmeckt man das auch noch?

Sieht gut aus.

Habe es gefunden Tom , vielen Dank :clapping:

Hallo Tom Also ich finde das neue Layout sehr gut. Ist schön übersichtlich. Gefällt mir. Was ich vermisse ist jemand direkt aus seinen Beitrag anzuschreiben über einen Button.wie z. B. email direkt nur an diese Person. Ich meinte das ging vorher direkt aus dem Beitrag. Das fände ich noch toll. Findet man nun unter Unterhaltung. Kann man das einbinden direkt in den Beitrag.

Sieht auf alle Fälle sehr lecker aus

Auch ein Herzliches Willkommen von mir.

Das Wetter ist zu Beginn des neuen Jahres trübe und kalt. Da ist es doch viel angenehmer mit etwas Feuer. Zwei Schweinehalsstücke mit Lousiana RUB gewürzt, ein Stück Kassler und reichlich Gemüse dazu und etwas Fond. Das Fleisch kurz im DO angebraten und mit etwas Wein abgelöscht,den Rest dazu und den DO einfach arbeiten lassen. Dazu ein paar Kartoffeln aus dem Backofen.

Sehr, sehr lecker sieht das aus Harald. Zum Glück gehen wir gleich Essen, ich habe :sabbern-smilies-0002:

Jetzt sieht man wieder seinen Avatar. Tom du hast tolle Arbeit geleistet, genieße erstmal den letzten Tag im Jahr. Nächstes Jahr gehts weiter.

Ich nehme an, da sein Avarar nicht mehr zu sehen ist und es auch keine Likes mehr zu sehen sind. Hier heißt es halt Zustimmungen und fangen halt bei null wieder an.

Super Arbeit Tom, die du da gemacht hast. Vielen Dank :drinks:

Danke Bernie, Sorry, aber der Vogel hat recht lange gedauert und der Hunger war bei allen so groß, deshalb leider nur noch dieses bescheidenes Foto :cray: . Habe es total verpeilt. Schäme mich :aggressive:

Die Truthahn wurde für 24 Stunden in eine Brine gelegt. Die Brine bestand aus Wasser,Zucker,Knoblauchpulver,Zwiebelpulver,Paprikaflocken,Tabasco und Hähnchengrillgewürz. Danach den Vogel gewaschen und mit zerlassener Butter eingepinselt und etwas mit Hähnchenwürzer bestreut. Der Vogel wird mit Apfelholz gesmokt. Hier mal der Start. Weitere folgen noch.

Das schaut sehr lecker aus *sabber2*